我是论坛第二美食家之——第四集【高升排骨】
<P><BIG>在</BIG>20岁之前，一直不喜欢吃排骨。念书那会，屋里的姐妹有一个头高大的，每次从食堂打排骨回来，总是步履轻盈，一脸灿烂，不用说，那闺女是中意排骨的。N 年过去，她却真的从一身婴儿肥变成清秀的排骨女郎了，慨叹人生嬗变的闲暇，也奇怪早前怎么没发现排骨居然也可以这么好吃的，呵呵。</P><P>排骨的滋味，在于它很坦率也很大气，暴露的优雅彻底，却不过分油腻，吃的时候，又可以光光的只剩一根骨头，没留半点咀嚼的麻烦跟拖沓，干净利落，绝不豁皮。</P><P>所谓高升，就是：1酒、2醋、3糖、4生抽，材料加放步步增加。这个做法，非常简单，但做出的排骨味道奇好，软嫩香滑细致入味。那些如我当年不爱排骨的，不妨一试吧。 </P> 都想吃了 <P>2、肉有些泛金黄色就可以了； </P><P><IMG height=350 alt=无敌好味高升排骨 src="http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200809/2008092609390163.jpg" width=500 border=0></P> <BR><IMG src="/attachments/Upfiles/200893022759221.jpg"><BR><BR> <P><IMG height=350 alt=无敌好味高升排骨 src="http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200809/2008092609383588.jpg" width=500 border=0></P><H4>做法：</H4><P>1、热锅温油，入排骨，煸炒2~3分钟； </P><P><IMG height=350 alt=无敌好味高升排骨 src="http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200809/2008092609384830.jpg" width=500 border=0></P> 原文由 恐龙 发表: <BR><IMG src="/attachments/Upfiles/200893022759221.jpg"><BR><BR> <P><IMG height=750 alt=无敌好味高升排骨 src="http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200809/2008092609382065.jpg" width=500 border=0></P><P><STRONG>主料：</STRONG>猪小排一斤半；</P><H4>调料：</H4><P>1大勺黄酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水。</P> 我会一直发美食帖的！！！ <P><IMG height=750 alt=无敌好味高升排骨 src="http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200809/2008092609382065.jpg" width=500 border=0></P><P><FONT color=#8d3cc4 size=7>怎么样馋人把</FONT></P> <P>3、加1大勺黄酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水，佐料刚刚及齐排骨就可以；旺火烧滚，转文火焖30分钟左右； </P><P><IMG height=350 alt=无敌好味高升排骨 src="http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200809/2008092609391555.jpg" width=500 border=0></P> <P>4、看汤汁收到挂住排骨就可以了，酥烂嫩滑，一吃就知道它这名儿真不是盖的。</P><P><IMG height=750 alt=无敌好味高升排骨 src="http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200809/2008092609392822.jpg" width=500 border=0></P> 原文由 我是海之神 发表: <BR><P><IMG height=750 alt=无敌好味高升排骨 src="http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200809/2008092609382065.jpg" width=500 border=0></P><P><FONT color=#8d3cc4 size=7>怎么样馋人吧！！</FONT></P>我也很馋<br><br>［此帖子已被 我是海之神 在 2008-9-30 21:44:31 编辑过］
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