大兴安岭特产毛尖蘑
毛尖蘑被人们称为 “蘑菇之圣”和大兴安岭的“软黄金”.毛尖蘑供应，采自于大兴安岭八万平方公里的原始森林之中。毛尖蘑菇有三高：一是毛尖蘑生长的条件要求高。它生长在采金后土壤和腐殖质比较富饶的毛尖上，其生长期对积温和降水量的要求比较高。二是毛尖蘑所含营养成分高。据史料记载，清朝时期，慈禧太后派人到东北大兴安岭深山沟谷中采金。60年后，居住在大兴安岭密林深处的鄂伦春人狩猎时无意发现在采金迹地——毛尖石上生长着一种特殊的蘑菇，个体非常小，香味却非常浓，采集食用后，口感鲜美，味道极佳。但由于其产量极低，被地方官员作为进贡的贡品，供皇室享用，民间很少见到。随着科学的发展，人们对其成分进行鉴定后证实，它所含的氨基酸、蛋白质、微量元素等是普通蘑菇的几倍至几十倍，被人们称为“素中之肉”、“蘑菇之圣”，是罕见的纯天然绿色食品。三是毛尖蘑的产量低、价格高。由于毛尖蘑的生长条件要求较高，中国毛尖蘑的惟一产地在大兴安岭，主要生长地就在大兴安岭东南坡的韩家园林业局施业区内。据业内人士估算，毛尖蘑在丰年产量也就是1000公斤，平常年份也就是500公斤左右。 毛尖蘑说明： 这种蘑菇又名沙金蘑，属珍贵野菌，仅产于东北大兴安岭呼玛县深山的金矿之中。此菌不同于其它菌类生于朽木，而生长于黄金开采后五十至六十年的毛尖金沙上，因此称之为毛尖金蘑。
毛尖蘑是大兴安岭特有的一种野生珍稀食用菌。它的生长需要特定的环境，生长在采过沙镏金的尾沙上，由于生长环境特殊，蕴育时间长，产量极少，至今无法人工培育，故有“黄金蘑”之美称，古时曾贵为贡品。
毛尖蘑口味独特鲜美，肉质柔、韧、细腻，似肉，口感非常好，加之营养丰富，味浓香淳，口感脆滑，被誉为菌中极品。大兴安岭的榛蘑非常有名，但吃过毛尖蘑后就不想吃榛蘑。那种差别可以说天壤之别。
毛尖蘑生长的环境无法复制，因此人工无法栽培，产量极其有限。即使在大兴安岭毛尖蘑也是馈赠亲友的贵重礼品，而不是普通老百姓的桌上餐。包装后外销的，每两价格在五十元以上，很少有半斤以上的规格。
毛尖蘑何以称得上“金娃娃”?原因有“三高”:
一是毛尖蘑生长的条件要求高。它生长在采金后土壤和腐殖质比较富饶的毛尖上，其生长期对积温和降水量的要求比较高。
二是毛尖蘑所含营养成分高。据史料记载，清朝时期，慈禧太后派人到东北大兴安岭深山沟谷中采金。60年后，居住在大兴安岭密林深处的鄂伦春人狩猎时无意发现在采金迹地——毛尖石上生长着一种特殊的蘑菇，个体非常小，香味却非常浓，采集食用后，口感鲜美，味道极佳。但由于其产量极低，被地方官员作为进贡的贡品，供皇室享用，民间很少见到。
随着科学的发展，人们对其成分进行鉴定后证实，它所含的氨基酸、蛋白质、微量元素等是普通蘑菇的几倍至几十倍，被人们称为“素中之肉”、“蘑菇之圣”和大兴安岭的“软黄金” 。是罕见的纯天然绿色食品。
三是毛尖蘑的产量低、价格高。由于毛尖蘑的生长条件要求较高，中国毛尖蘑的惟一产地在大兴安岭，主要生长地就在大兴安岭东南坡的韩家园林业局施业区内。据业内人士估算，毛尖蘑在丰年产量也就是1000公斤，平常年份也就是500公斤左右。现在市场上每公斤毛尖蘑卖到了500元仍供不应求。
（附毛尖蘑炖鸡菜谱）
主料：毛尖蘑50克，山鸡（肉鸡或笨鸡）一只或半只均可，可加入少许粉条。
佐料：豆油或色拉油25克，酱油、葱、姜、料酒、醋、精盐、白糖、大料各2—3克。
烹调方法：
1、食用前2小时用清水（最好用淘米水）浸泡毛尖蘑，下锅前用手撕成小块。
2、油烧至八成熟，将鸡剁成块倒入油锅翻炒，加入各种配料，再加入清水须淹没鸡块，开锅后下入毛尖蘑。
3、将火调至低温，长时间慢炖，时间越长，味道越佳。
................. ................. 毛尖蘑每两价格在五十元以上。
知道了，只能看看照片了。 毛尖蘑的确不一般，在市场上是很少买得到的，现在市场卖的一般都是假货，真的毛尖蘑很少有人认识。07年到加格达奇买了二斤，虽是假的但也很好吃。如是真的那不更好吃 了吗！ http://bbs.china-ws.org/attachment.php?aid=24461&k=b3c3379bbae3124990dd2f8266cacac6&t=1232093696&noupdate=yes几乎见不到了~！ 毛尖蘑被人们称为 “蘑菇之圣”和大兴安岭的“软黄金”。
现在可以说是稀有物种了吧? 美味佳肴。东北的朋友们真的好有口福，所有富有营养的菌类都让东北的朋友们品尝了个遍。
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