翻江鼠 发表于 2009-1-14 06:00

[转帖]忘什么别忘菜谱

    不晓得是否所有经历过饥饿的人都会和我一样拥有变态的癖好:我从马来西亚回国时,为了避免行李超重,扔掉了所有的文字材料,包括该国旅游部长派发的旅游指南、精美画册,甚至包括我认为很重要的移民指南,我带回的唯一文字材料,是一家华人餐馆的菜单。这家餐馆位于吉隆坡的客家人社区,那天我进去就大剌剌地用客家话说,上菜。服务员一嘴的沈阳腔:大哥你说啥呢。她脸上那股中国式的懒散和傲慢,我看着就亲切。
    中国人大多是饿痨鬼投胎。老汉云游各地,不嫖不赌,最大的癖好就是寻吃的,包括研究当地的菜单、寻找稀奇食物。此番在吉隆坡时听导游说,该国的土著民族吃东西够野蛮,活禽可以生吃,还有一种像蛆的丛林肥虫,也是直接拎起扔入喉咙大嚼,听得我悠然神往。后来到了海岛,我一上巴士就问此岛有何新鲜动物可吃,那地陪导游也是华人,见我狰狞地磨着门牙,战战兢兢地说,好像没有。
    研究菜单是件有趣的事情。1961年,金日成来华访问时的国宴菜单是冷盘、茉莉花竹荪汤、全家福、干烧鱼、鲜蘑丝瓜。以愚之见,最后一道菜似是败笔,丝瓜应改成韭菜更好。《笑林广记》中有记载:男主人与客人吃饭时闲聊说丝瓜痿阳,韭菜壮阳,酒喝光了呼妻子添酒,儿子说,娘去菜园了。父问,去菜园做啥?子曰,拔了丝瓜种韭菜。
    10年之后,周恩来访问朝鲜,这回是金日成做东。这回他的菜有特点,是全狗宴,包括狗血肠、红烧狗肉、清炖狗肉、狗肉汤,冷盘和热菜全是犬科的。这种宴席,从进补角度自然是上乘,只是选材过于单一。我没吃过全狗宴,但却吃过百鸡宴、百鱼宴,说实话,感觉很难受,盖因吃下去的全是同一种动物,容易出现幻觉,吃完百鸡宴的翌日清晨我觉得有公鸡在我肚子里打鸣。
    我时常在记忆里搜索几十年前的宴席菜谱,譬如亲戚们上世纪70年代摆下的喜酒,但能够记得的仅有白切鸡、芋头扣肉、肉丸等寥寥几种。七八十年代,饿鬼横行,在各种宴席上,我们这些小孩往往坐一桌,一旦有菜端上,无数个勺子就像闪电般刺了过去,几秒之后,只剩空盘。
    近日看报纸,说是困难时期插队知青吃饭,是要喊口令的,领导说夹菜,大家一起夹。这样的做法,可杜绝因筷子挥动频率不同而产生的社会不公。中国人穷怕了,所以什么都敢吃,什么菜都能够发明出来,假若没有我们这帮中国吃货,不难想象,世界人民将生活在怎样的水深火热之中。
    (据《温州商报》刘原/文)

翻江鼠 发表于 2009-1-15 06:42

吃完百鸡宴的翌日清晨我觉得有公鸡在我肚子里打鸣:lol :lol :lol :lol :lol :lol

翻江鼠 发表于 2009-1-14 06:02

中国人穷怕了,所以什么都敢吃,什么菜都能够发明出来,假若没有我们这帮中国吃货,不难想象,世界人民将生活在怎样的水深火热之中。

大度英雄 发表于 2009-1-14 10:55

“世界上有95%的人民生活在水深火热之中”

开心果666 发表于 2009-1-14 13:02

民食为天

小丸子 发表于 2009-1-14 13:25

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民食为天
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