【转帖】春天常把豆腐吃
春天的饮食宜清淡，豆腐营养丰富又不肥腻，正是春季的养生良品。而且豆腐具有益气、补虚等多方面的功能，常吃豆腐可以保护肝脏，增加免疫力并且还有解毒作用。现介绍几种豆腐的制作方法： 焖制把切成块的豆腐煎至表皮稍硬、色泽金黄，然后炒香蒜茸、姜丝、菇丝、肉丝，加进汤水和调料，放进豆腐略焖，即为芳香味浓的红烧豆腐。蒸制将切成扁长方块的豆腐、薄火腿片、冬菇片在碟上排上二三行，用中火蒸八分钟，伴以熟青菜，撒上葱花、胡椒粉，浇上热油，淋上生抽等调味料，便是造型美观、味道鲜美的“麒麟豆腐”。
炸制豆腐切成方块或菱形块，裹上干淀粉，放进热油中炸至表皮酥脆，浇上芡汁就可以制成各式脆皮豆腐菜式。
煲制经过初步熟处理（炸、煎或飞水）的豆腐放在沙锅内，加入虾米、冬菇、鲜鱿、虾球、汤水、调料，制成海鲜豆腐煲。【综合《北京青年报》、《精品导报》】含笑;张盼
小贴士
豆腐是高蛋白质的食品，很容易变坏，尤其是自由市场卖的板豆腐更应多加留意。盒装豆腐需要冷藏，所以需要到有良好冷藏设备的场所选购。
当盒装豆腐的包装有凸起，里面豆腐混浊、水泡多且大，便属于不良品。而没有包装的豆腐买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前再取出，取出后不要超过4小时，以保持新鲜。 常吃豆腐可以保护肝脏，增加免疫力并且还有解毒作用。 到底是多吃好呀，还是少吃好呀，那边说豆腐多吃不好，这边又说多吃豆腐好，到底听谁的？:o 谢谢,长知识了!
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