[分享]]今天是腊八节！
1月26日是农历腊月初八，在传统的腊八节，百姓有喝腊八粥的习俗。腊八节喝腊八粥寓意着一年之末的大丰收以及来年风调雨顺。<BR><P> “腊八”是我国民间传统节日，从这一天起标志着“忙年”的开始，不过农历狗年是闰年，有13个月，因此“腊八”刚好赶在寒冷的“大寒”节气之中，与“四九”最末一天重合，因此无论从节气还是时令都算是冬季最冷的阶段。</P><P>熬腊八粥泡腊八蒜“腊八”过后开始“忙年”<BR><BR> 1、腊八粥过“腊八节”，喝腊八粥，这一风俗已经延续了一千多年。天津人煮腊八粥也非常讲究，食材总计不下二十种，包括红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、龙眼肉、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生等，有的还要加百合、珍珠米、薏仁米、大麦仁、粘黄米、芸豆、绿豆、白果及糖水桂花等。经过洗米、泡果、剥皮、去核、精拣之后放入锅内煮，再用微火慢慢炖至烂熟，才算熬好。<BR><BR> 由于制作腊八粥主要是选用豆类和谷物类做原料，这些原料除含有人体正常饮食需要的碳水化合物外，还含有丰富的B族维生素和多种人体必需微量元素、蛋白质、脂肪及膳食纤维等营养成分。俗话说“药补不如食补”，腊八粥所含的营养成分比一般单一原料制成的粥更能满足人体的多种营养需要。其中莲子可补气健脾，绿豆对高血压有辅疗的功效，赤豆能消水肿、治脚气，松子仁能滋润心肺、通调大肠、栗子能补益肾气、治腰酸腿软。因此吃腊八粥具有食疗功效，尤其是在寒冷的天气中，喝上一碗热乎乎的腊八粥，不仅感觉温暖舒适，同时还有健脾、开胃、补气、安神、清心、养血等作用。<BR>2、腊八蒜泡腊八蒜是华北地区的一个习俗，就是在阴历腊月初八的这天来泡制。将大蒜去皮放入可以密封的坛子或者瓶子中，优质食醋把容器加满，泡制10—20多天蒜变绿以后就成为“腊八蒜”，这时刚好赶在过年时吃饺子、拌凉菜时都可以食用。蒜能有助于提高人体免疫力，防治感冒等病毒性的传染病</P><P>腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥。<BR> 说起“腊八节”大家可能都不会陌生，若是讲起腊八节的来历知道的人就曲指可数了。释迦牟尼成佛之前，曾经修苦行多年，饿得骨瘦如柴，决定不再苦行。这时遇见一个牧女，送他乳糜食用。他吃了乳糜，恢复了体力，便端坐在菩提树下入定，于十二月八日“成道”。夏历以十二月为“腊月”，所以十二月八日称作“腊八”。 <BR> 中国汉族地区，将这一天作为释迦牟尼的成道日，于是“腊八”成了佛教节日。<<百丈清规>>说：“腊月八日，恭遇本师释迦如来大和尚成道之辰，率比丘众，严备香花灯烛茶果珍羞，以申供养。”寺院在这天举行诵经，并效法佛成道前牧女献乳糜的传说故事，用香谷和果实等造粥供佛，名为“腊八粥”。<BR> 早在宋代，每逢十二月初八日，东京开封各大寺院都要送七宝五味粥，即“腊八粥”。孟元老<<东京梦华录>>记载，十二月初八日，各个寺院送七宝五味粥让门徒斗饮，称之为“腊八粥”，又称“佛粥”。宋代大诗人陆游诗中说：“今朝佛粥更相馈，反觉江村节物新。”也说的是腊八送粥之事。<BR> “腊八粥”不仅为僧侣享用，民间也很盛行。周密<<武林旧事>>说：“八日，则寺院及人家用胡桃、松子、乳蕈、柿、栗之类作粥，谓之,’腊八粥’。”<<燕京岁时记.腊八粥>>说：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”<<燕都游览志>>也说，十二月八日，民间作腊八粥，以米果杂成，多者为胜。作为一种民间风俗，夏历十二月八日吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。<BR></P><BR> <H1><FONT color=#cc33ae>不要忘了喝腊八粥呵</FONT></H1>
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