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食盐妙用20招1、用食盐涂抹鱼身，再用水冲洗，可去掉鱼身上的粘液。 2、煲好糖水，加几粒盐，喝着更觉香甜。削好的鲜菠萝放入盐水中浸一下，比较好吃。吃酸柑橙，加点盐，就不那么难吃了。3、牛奶中少放些盐，不易变坏。4、盐炒后放入醋内，醋不发霉。5、切鱼时，蘸一点细盐在手指上，可减少粘滑难切的困难。6、把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10~15分钟，然后再用油炸，鱼块不易碎。7、有些菜叶上带有许多小虫，用清水不易洗净，如放在2%的食盐溶液内浸洗，菜上的小虫即会浮在水面，易于清除。8、发好面后，以盐代碱蒸馒头(500克面放5克盐)，馒头又白又鲜，营养破坏也少。9、煮蛋时在热水中加些盐，煮熟后在冷水中略浸，可很快剥除蛋壳。10、在萝卜、苦瓜等带有苦味或涩味的蔬菜切好后加少量盐渍一下，滤去汁水再炒，可减少苦涩味。11、在煮菠菜等绿叶菜时，如果菜叶变黄，可加少许食盐，菜叶即可由黄变绿。12、做甜食时，加入占糖量为1%的食盐，成品的味道会更加甘美。13、热剩饭时，在饭内加少量食盐，可除去饭中的异味。14、发好的海蛰皮，一时吃不完，可浸在盐水里，防止风干后，无论怎样泡，也嚼不动。15、将冰冻的鸡、鱼、肉等放进淡盐水内解冻，不但解冻快，而且成菜后鲜嫩味美。16、在煮豆腐时，如果煮的时间太久，豆腐会变硬，失掉原有的风味，如果事先添点盐，豆腐就不会变硬，而且滑嫩好吃。17、煮面条时，在汤里先放面条，面条就不会煮成烂糊，而且风味更佳。18、蒸的剩饭，和新煮的饭，味道迥然不同，要想清除饭“蒸”的气味，可在蒸水里加一小茶匙盐。这样蒸出来的和刚煮出来的饭一样好吃。19、鱼放在冰箱中储存时，常会变得太干，放置在盐水中冰冻，可防止发干。20、豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味，若用盐开水浸漂，既可去除豆腥味，又使豆制品色白质韧。 感谢汉江游龙为我们化学老师在上“NaCl”这节课时提供了很丰富的资源！ http://bbs.china-ws.org/attachment.php?aid=215533&k=ccfc4cd8f06c94715cd0039bf5b45a1d&t=1250997499&noupdate=yes 好贴！学习了。 很受益，食盐还有这么多妙用，谢谢！:handshake :victory: 五味俱全 全仗咸盐 学习;学习;再学习!
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