营养基本常识

白山龙 发表于 2007-3-12 10:41

一、营养的作用 　　1、保证机体得到能产生足够能量的物质 　　2、供应建造、修补组织和器官所需物质 　　3、供应人体机能正常进行的物质 　　二、营养素和热量 　　基本营养素（碳水化合物、脂肪、蛋白质）能产生能量。计算单位以“千卡”表示（1公斤纯水升高1摄氏度所需热量） 1克蛋白质或1克碳水化合物产热4千卡，1克脂肪产热9千卡，其它物质不产生热量。对肌肉起修补作用的主要物质是蛋白质。 　　水是人体必不可缺的营养素。水占人体总重量的40%-60%，肌肉中的水占其重量的72%，脂肪中的水只占其重量的20%-25%。一个活动不多的成年人约需2.5升，运动和炎热季节可增加5-6倍。 　　人体内共有约占体重4%的22种金属元素，称矿物质或无机盐。矿物质对人体的代谢功能有重要的调节作用，在合成糖原、脂肪和蛋白质时矿物质也有重要的作用。 　　维生素是既不供能也不是身体组织的组成材料，但它是保持人体机能正常不可缺少的有机物。运动员多吃维生素E、C、B有助于消除疲劳。 　　三、体重增加和减少 　　如果从食物中摄入的能量与支出的能量相等，体重就维持不变。如果摄取过多而支出少，体重就会增加，反之，体重就会减少。多余的能量以脂肪的形式储存在体内。 　　人在完全休息时，一昼夜消耗能量约1300-1800千卡，一般生活消耗约2600-3000千卡，体力劳动或运动的人消耗约3500-5000千卡，重体力或剧烈运动者消耗更多。能量的消耗多少与性别、年龄、身高、体重、工作类别、生活方式、劳动强度、气候等都有关系。 　　四、营养物质的摄取 　　以增大肌肉体积为目的者所进行的大重量、大强度的训练对肌肉组织的破坏较大，必须从食物中摄取足够的蛋白质以修补和扩建肌肉组织。一般强度的锻炼每天需1-1.5克/公斤体重，大强度需1.5-2克/公斤体重，休息日需1克/公斤体重。由此可见，为配合大强度锻炼，需要多吃高蛋白的食品，各种禽畜的瘦肉、鱼、蛋、乳、豆制品，各种籽、仁等。 　　但是蛋白质不是吃得愈多愈好，满足修补和扩建之后，多余的蛋白质将通过尿排出体外，增加肾脏的负担，或转化为脂肪积储在体内减低肌肉线条的明显性。另外，如果碳水化合物和脂肪的供应不足，蛋白质将首先用来供能，故以增大肌肉为目的锻炼者既要摄取足量的蛋白质，也要吃足以供应其能量消耗所需的碳水化合物和脂肪，当然也要注意摄入维生素和矿物质。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　［已搜索无重］

紫衣の罗兰 发表于 2007-3-14 13:43

原文由天地一沙鸥发表: 营养是一个人生存的基础，请科学合理的选择和摄入．

天地一沙鸥 发表于 2007-3-12 17:14

营养是一个人生存的基础，请科学合理的选择和摄入．

我喜欢冬泳 发表于 2012-5-3 20:57

学习了:lol:handshake

渤海辽河 发表于 2012-5-3 18:16

好贴顶一个，谢谢楼主。

快乐老头 发表于 2012-5-3 19:40

合理膳食至关重要！

KTW 发表于 2012-5-3 10:37

好

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