侯哥 发表于 2007-3-26 22:36

一鱼三吃

<P><IMG height=360 src="http://files.xici.net/d50260662.0/151.bmp" width=480 border=0 p="100" h="360" w="480"></P><P>材料：草鱼一条约2~3斤 <br><P>冬瓜一斤切块，芹菜两根切段，<FONT color=#1b83dc>豆腐</FONT>干3两切条</P><P><IMG height=360 src="http://files.xici.net/d50260662.0/152.bmp" width=480 border=0 p="100" h="360" w="480"></P><P>调料：豆瓣，<FONT color=#1b83dc>豆豉</FONT>辣椒，花椒，生姜再来点葱切段<BR><IMG height=360 src="http://files.xici.net/d50260662.0/153.bmp" width=480 border=0 p="100" h="360" w="480"></P><P><IMG height=360 src="http://files.xici.net/d50260662.0/154.bmp" width=480 border=0 p="100" h="360" w="480"></P>

侯哥 发表于 2007-3-26 22:45

<P><FONT size=4>第二道：炸鱼排。锅加稍微多点油，烧至5成热，放入淹好的鱼排同时可放3快，将两面炸至金黄取出装盘</FONT> <BR><P><IMG height=360 src="http://files.xici.net/d50260662.0/162.bmp" width=480 border=0 p="100" h="360" w="480"></P>

侯哥 发表于 2007-3-26 22:42

<P>下面开始考验刀工了，把鱼头鱼尾剁下，将鱼肉轻轻片下，然后该用斜刀把与肉片成薄片，沙上点盐，淀粉。把鱼排切4~5公分的段，拌上豆豉待用 </P><P><IMG height=360 src="http://files.xici.net/d50260662.0/155.bmp" width=480 border=0 p="100" h="360" w="480"></P><P><IMG height=360 src="http://files.xici.net/d50260662.0/156.bmp" width=480 border=0 p="100" h="360" w="480"></P><P><IMG height=360 src="http://files.xici.net/d50260662.0/157.bmp" width=480 border=0 p="100" h="360" w="480"><BR></P><P>&nbsp;&nbsp;<IMG height=360 src="http://files.xici.net/d50260662.0/158.bmp" width=480 border=0></P><P><IMG height=360 src="http://files.xici.net/d50260662.0/159.bmp" width=480 border=0 p="100" h="360" w="480"><BR><IMG height=360 src="http://files.xici.net/d50260662.0/160.bmp" width=480 border=0 p="100" h="360" w="480"><BR></P>

侯哥 发表于 2007-3-26 22:44

&nbsp;<FONT size=4>准备完了，开始操作了。 </FONT><P><FONT size=4>首先是3吃中的第一吃鱼头汤，很简单锅里加适量水烧开，放入鱼头鱼尾，3片姜片，加半勺糖，把火调小炖40分钟左右即可</FONT> </P><P><IMG height=360 src="http://files.xici.net/d50260662.0/161.bmp" width=480 border=0 p="100" h="360" w="480"></P>

侯哥 发表于 2007-3-26 22:48

<P><FONT size=4>第三道：水煮鱼。用炸过鱼的油适量烧热，放如葱，豆瓣等上面提到的调料暴出香味，加入适量水或鱼头汤烧开，放豆腐干，冬瓜，芹菜，把火调小大约5分钟，调大火迅速倒入鱼片烧开即出锅！</FONT> <br><P>&nbsp;&nbsp;&nbsp;<IMG height=360 src="http://files.xici.net/d50260662.0/163.bmp" width=480 border=0 p="100" h="360" w="480"></P>

水中游泳的鱼 发表于 2007-3-26 23:42

有点惨。

碧海鱼妖 发表于 2007-3-27 09:31

<P>原文由 水中游泳的鱼 发表: 有点馋。 </P><P>流口水....</P><P>&nbsp;</P>

山东迷踪拳 发表于 2007-3-27 10:07

还可以生吃鱼片   是吧

龙王 发表于 2007-3-27 13:58

家去叫老婆做。

娃娃鱼 发表于 2007-3-27 16:31

喜欢那汤！嘶溜嘶溜的！

天地一沙鸥 发表于 2007-3-27 17:11

可怜的鱼啊!被人翻着花样吃!这都是侯哥的主意啊!

熊图腾 发表于 2007-3-27 15:06

<br><br>引用：<br>--------------------------------------------------------------------------------<br>原文由 水中游泳的鱼 发表: 有点馋。 <br>--------------------------------------------------------------------------------<br><br>流口水....<br><br> <br><br>

马刺 发表于 2007-3-27 18:33

<br>   <br>   色香味具全!好吃!

海螺号 发表于 2007-3-28 08:13

解放前常听见苦孩子嚷：娘，俺饿。<br>现在俺也想喊：那谁呀，俺饿！

海浪头 发表于 2007-3-28 16:29

鱼头，应先抹淀粉少许，放油锅轻煎至浅黄，再加水炖，鱼汤才能雪白如奶！

水中游泳的鱼 发表于 2007-3-28 19:17

原文由 碧海鱼妖 发表: <br><P>原文由 水中游泳的鱼 发表: 有点馋。 </P><P>流口水....</P><P align=center>有点惨............</P>

无上的喜乐1 发表于 2007-3-29 11:43

好看就一定好吃,学做做尝尝.
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