汉鸭子 发表于 2007-4-16 15:28

吃蔬菜的10个致命错误

<FONT size=4>絮语:蔬菜我们每天都在吃,就想当然地以为自己已经会吃了,其实不然。大千世界的学问太多了,有很多细节是我们日常生活中自以为是地忽略掉的。如果无伤大雅,放过它也就算了,可涉及健康,就坚决不可饶恕!健康之事无小事!必须睁大眼睛纠出每一个错误消灭掉!<BR>1.经常在餐前吃西红柿<BR><BR>  西红柿应该在餐后再吃。这样,可使胃酸和食物混合大大降低酸度,避免胃内压力升高引起胃扩张,产生腹痛、胃部不适等症状。<BR><BR>  2.韭菜做熟后存放过久<BR><BR>  韭菜最好现做现吃,不能久放。如果存放过久,其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐,引起毒性反应。另外,消化不良也不能吃韭菜。<BR><BR>  3.香菇洗得太干净或用水浸泡<BR><BR>  香菇中含有麦角淄醇,在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前不过度清洗或用水浸泡,就不会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅,以免造成营养损失。<BR><BR>  4.吃未炒熟的豆芽菜<BR><BR>  豆芽质嫩鲜美,营养丰富,但吃时一定要炒熟。不然,食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。<BR><BR>  5.把绿叶蔬菜长时间地焖煮着吃<BR><BR>  绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然,绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐,容易食物中毒。<BR><BR>  6.胡萝卜与萝卜混在一起做成泥酱<BR><BR>  不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为,胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素,会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。<BR><BR>  7.过量食用胡萝卜素<BR><BR>  虽然胡萝卜素很有营养,但也要注意适量食用。过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁,都有可能引起胡萝卜血症,使面部和手部皮肤变成橙黄色,出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实,还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。<BR><BR>  8.过多地吃菠菜<BR><BR>  菠菜中含有大量草酸,不宜过多吃。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌,不易吸收排出体外,影响钙和锌在肠道的吸收,容易引起缺钙、缺锌。<BR><BR>  9.吃没用沸水焯过的苦瓜<BR><BR>  苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此,在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下,去除草酸。<BR><BR>  10.速冻蔬菜煮得时间过长<BR><BR>  速冻蔬菜类大多已经被涮过,不必煮得时间过长,不然就会烂掉,丧失很多营养。<BR></FONT>

自由人 发表于 2007-4-16 15:34

可涉及健康,就坚决不可饶恕!健康之事无小事!必须睁大眼睛纠出每一个错误消灭掉!

合肥冬泳 发表于 2007-4-16 15:42

感谢.
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