海飞 发表于 2007-5-24 20:51

【早餐5注意】 怎样吃早餐最科学?

<P style="WORD-BREAK: break-all; WORD-WRAP: break-word"><FONT color=#005555 size=4>  理想的早餐应掌握两大要素:第一要素是就餐时间:一般来说,起床后活动20~30分钟吃早餐是最合适的。因为这时人的食欲最旺盛;第二要素,要讲究营养搭配,注意营养平衡。即主副相辅(既要有主食,又要有副食)、干稀相承(既不宜都是干的食物,又不宜只喝些牛奶、咖啡、鲜果汁或稀粥了事)、酸碱平衡(即荤与素都要有),并保证有以下的营养素:<BR><BR>  美味早餐必备的帮手<BR><BR>  ■糖:要有杂粮<BR><BR>  大脑的能源只能靠糖来产生能量,而不是人们想象中的脂肪或蛋白质。所以,早餐可进食一些淀粉类食物,最好选择没有精加工的、粗杂粮的并且掺有一些坚果、干果等的谷物。这样的食品释放能量比较迟缓,可以延长能量的补充时间,如紫米面馒头、芝麻酱花卷、包子、馄饨、豆沙包、枣窝头、烧饼、坚果面包、吐司、玉米(米查)粥等。早餐所供给的热量要占全天的30%,主要靠主食。<BR><BR>  谷类早餐让女性更苗条<BR><BR>  ■蛋白质:茶蛋、肉类不能少<BR><BR>  很多人的早餐都忽略了蛋白质的摄取。人体能否维持充沛的精力和灵敏的反应力,主要依早餐所食用的蛋白质而定。含蛋白质的早餐能在数小时内持续地释放能量,能使你更“禁饿”,早餐饮食中蛋白质的摄取量越高,所产生的效率越大,也愈持久。因此,早餐还必须要有一定量的动物蛋白质和植物蛋白质的食物,如用五香茶鸡蛋、酱鸡肝、酱牛肉、熏肉、方火腿、通脊肉、辣鸡翅、炸牛排、素鸡豆制品等食物为佐餐。<BR><BR>  早餐不宜多吃煎炸类食物<BR><BR>  ■维生素:最容易被忽视<BR><BR>  这一点最容易被人们所忽视。早餐一定要有些蔬菜和水果,如酸辣菜、蓑衣黄瓜、拌小菜(木耳葱头拌黄瓜、虾皮菠菜)、泡菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等等。这不仅仅是为了补充水溶性维生素和纤维素,还因水果和蔬菜含钙、钾、镁等矿物质属碱性食物,可以中和肉、蛋、谷类等食品在体内氧化后生成的酸根,达到酸碱平衡。<BR><BR>  危害:不吃早餐易中风</FONT></P><FONT color=#005555><P style="WORD-BREAK: break-all; WORD-WRAP: break-word" align=center><A href="http://ad.qingdaonews.com/2007/03/38/" target=_top><FONT size=4><IMG src="http://ad.qingdaonews.com/2007/03/38/uploadfiles/2007369561273499.jpg" align=top border=0></FONT></A></P><P style="WORD-BREAK: break-all; WORD-WRAP: break-word" align=left><BR><BR><FONT size=4>  科学早餐五项注意<BR><BR>  ●时间要最佳医学研究证明,7点到8点吃早餐最合适,因为这时人的食欲最旺盛。早餐与中餐以间隔4—5小时左右为好。如果早餐较早,那么数量应该相应增加或者将午餐相应提前。<BR><BR>  ●早餐前应先喝水人经过一夜睡眠,从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分和营养,早餐起床后处于一种生理性缺水状态。如果只进食常规早餐,远远不能补充生理性缺水。因此,早上起来不要急于吃早餐,而应立即饮500—800毫升凉开水,既可补充生理缺水之需,又对人体器官起到洗涤作用,从而改善器官功能,防止疾病的发生。<BR><BR>  ●热量供给要适当早餐食谱中的各种营养素的量,一般应占全天的供给量的30%左右。其中对在中、晚餐中可能供给不足的营养,如能量、维生素B1等,早餐应适量增加。且做到粗细搭配,荤素搭配,使食物蛋白质中的8种必要氨基酸组成比例更趋平衡,营养互补。<BR><BR>  ●烹调制作要讲究既要考虑个性生理特点,又要考虑各人的食欲兴趣和口味爱好,最好是热稀饭、热燕麦片、热牛奶、热豆浆,切忌喝冰咖啡、冰红茶、冰牛奶等,油炸食品要少吃。<BR><BR>  ●酸碱食物不可偏废不少人早餐习惯吃馒头、油炸食品、豆浆。也有人吃些蛋类、肉类、奶类。虽然上述食品富含碳水化合物及蛋白质、脂肪,但均为酸性食物,若酸性食物在膳食中超量,容易导致血液偏酸性,引起体内生理上酸碱平衡失调,常可出现缺钙症。因此,若能吃点含碱性物质的蔬菜、水果,就能达到膳食酸碱平衡及营养素的平衡。第一道早餐谱:脱脂牛奶一杯,烤全麦面包两片,番茄一个。<BR><BR>    牛奶前一天就买好,放在冰箱里。如果你是上班族,全麦面包可以到超市买包装好的。如果你是家庭主妇,建议自己来烤,番茄可不能少哦,它的营养价值不可低估!蕃茄里含的西红柿红素,能够大幅减少患癌的机率呢。而且,蕃茄也是最佳的维他命C来源。有人觉得全麦面包好难听,一定要吃哦,每天食用燕麦可以减低胆固醇,降低血压,大有益处呐。而且牛奶也要会喝才能有营养。喝牛奶最好不加糖。否则,不但不易被消化吸收,还会滞留在消化道中,影响肠胃功能。牛奶可加热,但不要煮沸。因为煮沸后,有的维生素会被破坏,而且牛奶中的钙会形成磷酸钙沉淀,不易被人体吸收。正确的方法是:先吃面包等,再喝牛奶,这样会使营养更加平衡。<BR><BR>    早餐是一日三餐中的最重要的一顿饭,从质量上来说,要有足够的蛋白质,牛奶就完全可以提供一天所需的蛋白质了。从数量上来说,不少于一日三餐总量之30%。所以,早餐一定要吃好。<BR></FONT></P></FONT><P align=center><FONT color=#005555 size=4><A href="http://www.isohr.com/dagong/graphic/shipinbz.html" target=_top><IMG src="http://www.isohr.com/dagong/admin/uploadpic/smallicon/1172722576_thumb.jpg" align=top border=0></A></FONT></P><FONT color=#005555><P><BR><FONT size=4>    可是,有的人就是不喜欢喝牛奶怎么办呢?没关系,且看第二道早餐食谱:银耳莲子粥一碗,用低脂乳酪、生菜、面包火腿各一片做三明治一份。西餐里叫三明治,中餐就叫肉夹馍啦。所谓“营养早餐”,应包括以下4种食物,最好不少于3类:<BR><BR>    1、谷类食物——面包、米饭(粥)或馒头<BR><BR>    2、动物类食物——鸡蛋或肉类<BR><BR>    3、牛奶或豆浆等大豆制品<BR><BR>    4、新鲜蔬菜和水果<BR><BR>    这一道早餐也充分满足营养的要求。而且,早上起床很晚也没关系,冲上一碗莲子粥,然后去化妆,保证你15分钟内吃完。不吃?要减肥?那可不好,而且,适得其反呢。营养专家发现,有些人肥胖并不是单一的营养积累,在很大程度上是因为饮食中缺乏能使脂肪转变为能量的营养素。早饭是人们在午前进行活动、提高效率的重要能源。如果没有吃好早饭,摄取的营养不够充分,就会使人无精打采,注意力难以集中。日久天长,你的身材就会发胖。通常男性一天约需1800—2000卡,女性约1600—1800卡,平均下来,一餐约占三分之一的热量。早餐是高热量的,在吃完之后,燃烧脂肪的速度就会降低,再配合低热量的午、晚餐,脂肪就不容易囤积。而早餐不吃或吃得太简单的人,根本无法提供足够的热量和营养,精神也会比较差;等到午、晚餐的时间,脂肪消耗的能力变差,而又吃进高热量的食物,结果是吃进的热量比消耗的热量多,人当然容易变胖。<BR><BR>    第三道早餐食谱是:小馄饨一碗,五香茶叶蛋一个。主食类首选燕麦片或粟米片等以五谷为主的食物,因为它们含有适量的蛋白质、维生素和矿物质,其次是选含有丰富纤维素的食物。这样才能做到“主副相辅、干稀平衡、荤素搭配”。<BR><BR>    另外,还有几款家常早餐也一并送上:<BR><BR>    例一:红糖麻酱花卷,豆奶,五香鹌鹑蛋,清拌莴笋叶,八宝酱咸菜。<BR><BR>    例二:金银卷,牛奶,凤尾鱼(或豆豉鱼,或五香熏鱼,酥鲫鱼),油盐拌两样(胡萝卜、绿豆芽),腐乳。<BR><BR>    例三:馒头,蛋糕,牛奶,煮鸡蛋,香菜鲜葱拌豆干,泡菜。<BR><BR>    例四:红枣黄玉米粉发糕抹麻酱,大米粥,咸鸭蛋,拌香干柿子椒,辣咸菜丝。<BR><BR>    例五:豆沙包,牛奶,西式煎蛋(鸡蛋、洋葱末、鲜蘑末、火腿肠末),炒虾皮(虾皮、香菜、葱丁),拍黄瓜。<BR></FONT></P></FONT><P align=center><FONT color=#005555 size=4><A href="http://life.qianlong.com/28687/2007/02/08/1440@3665392.htm" target=_top><IMG src="http://images.qianlong.com/mmsource/images/2007/02/08/sqgssd070208015.jpg" align=top border=0></A></FONT></P><P><FONT size=4></FONT><FONT color=#005555>&nbsp;</P><P style="WORD-BREAK: break-all; WORD-WRAP: break-word"><BR><FONT size=4>    人类的大脑及神经细胞的运动必须靠糖来提供能量,而早餐所供给的热量要占全天热量的30%,因此应吃一些淀粉类食物,比如馒头、面包、粥等。蛋白质食物:人体要维持充沛的精力,早餐就要食用一定量的蛋白质。因此,早餐中应该有鸡蛋、肉松、豆制品等食物。早餐中最好有些凉拌蔬菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等。这样,可以充分补足维生素。<BR><BR>    假如你某一天实在无暇顾及早餐,肚子空空就出了家门,你干万不要纵容自己的肠胃受到饮料、甜饼干、巧克力、热狗之类“垃圾食品”入侵。应急也要选择健康的快捷食物。你不妨在自己的办公桌中腾出一个小抽屉,速溶的营养强化麦片、杏干、葡萄干、香蕉片海苔、红薯干等健康食品随时充当应急的角色。如果能再备上一盒保鲜包装的低脂牛奶或纯果汁就更好了,当然,能从家里带一个水果也不错。<BR><BR>    要减肥也要营养,如果你有更好的早餐食谱,一起分享啊。</FONT></FONT></P><FONT color=#005555><P style="WORD-BREAK: break-all; WORD-WRAP: break-word" align=center><A href="http://www.sc.xinhuanet.com/content/2007-03/06/content_9438278.htm" target=_top><FONT size=4><IMG src="http://www.sc.xinhuanet.com/content/2007-03/06/xin_1503040516139172114057.jpg" align=top border=0></FONT></A></P><P style="WORD-BREAK: break-all; WORD-WRAP: break-word" align=left><BR><BR><FONT size=4>  营养早餐食谱<BR><BR>  (一)肉末菜粥,豆沙包,芹菜豆腐干。<BR><BR>  肉末菜粥:粳米.糯米.肉末.菠菜.胡萝卜。<BR><BR>  豆沙包:面粉.赤豆沙.果脯.猪油。<BR><BR>  芹菜豆腐干:芹菜.豆腐干丝.茭白丝.香菇。<BR><BR>  (二)<BR><BR>  燕麦粥,菜肉包,什锦泡菜。<BR><BR>  燕麦粥:燕麦片.火腿丝.胡萝卜末.香菜。<BR><BR>  菜肉包:面粉.肉末.腌小白菜.豆腐干.香菇。<BR><BR>  什锦泡菜:大白菜.榨菜.小黄瓜.辣椒等。<BR><BR>  (三)<BR><BR>  黑枣粥,鲜肉小笼,苣笋豆干。<BR><BR>  黑枣粥:粳米.糯米.马芽枣.核桃。<BR><BR>  鲜肉小笼:面粉.肉末.冬笋.香菇。<BR><BR>  苣笋豆干:苣笋.豆腐干.胡萝卜.香菇。<BR><BR>  (四)<BR><BR>  皮蛋粥,果酱包,雪菜肉末。<BR><BR>  皮蛋粥:粳米.糯米.皮蛋.芹菜.火腿。<BR><BR>  果酱包:面粉.果酱.核桃.牛奶。<BR><BR>  雪菜肉末:雪菜.肉末.土豆.胡萝卜。<BR><BR>  (五)<BR><BR>  菜肉馄饨,白果糕.鹌鹑蛋。<BR><BR>  菜肉馄饨:面粉.肉末.腌小白菜.香菇.姜。<BR><BR>  白果糕:糯米.粳米.白果.核桃.葡萄干。<BR><BR>  鹌鹑蛋:鹌鹑蛋.绿豆芽.青椒丝。<BR><BR>  (六)<BR><BR>  牛奶果羹,鲜肉青团,牛肉土豆丁。<BR><BR>  牛奶果羹:牛奶.苹果.桔子.葡萄干。<BR><BR>  鲜肉青团:糯米.青菜汁.肉末.香菇.冬笋.火腿末。<BR><BR>  牛肉土豆丁:牛肉.土豆.胡萝卜.圆椒。</FONT></FONT></P><P style="WORD-BREAK: break-all; WORD-WRAP: break-word" align=center><FONT color=#005555 size=4><A href="http://www.seegogo.com/html/50/2007117160759.html" target=_top><IMG src="http://www.seegogo.com/upload/2007117161859.jpg" align=top border=0></A></FONT></P><P style="WORD-BREAK: break-all; WORD-WRAP: break-word" align=right><FONT color=#005555 size=4></FONT>&nbsp;</P><br><br>[此帖子已被 海飞 在 2007-5-24 20:53:04 编辑过]

冬泳缘 发表于 2007-5-24 21:24

早餐原来有这么多的讲究

与家同行 发表于 2007-5-28 09:47

<P>原文由 冬泳缘 发表: 早餐原来有这么多的讲究 </P><P><BR><IMG src="/attachments/Upfiles/200752894551595.gif"><BR><BR>&nbsp;</P><P><FONT size=4><STRONG>一定要认真学习了!</STRONG></FONT></P>
页: [1]
查看完整版本: 【早餐5注意】 怎样吃早餐最科学?