[转贴]零碎“吃喝儿”同样诱人

巴山夜雨 发表于 2007-6-12 21:47

五通桥物产丰富，美味小吃久负盛名，除了大众比较熟悉的麻辣烫、豆腐脑、西坝豆腐等美食外，这里还有“黄鸡肉”、“鸡血旺”、豆腐干等零散的小吃，虽然后者的名气不如前者响亮，但这些小吃保持了传统的风味和特色，吃起来同样让人感觉回味无穷。　　味道鲜美的黄鸡肉　　在五通桥老人们的记忆中，“黄鸡肉”是随着那充满磁性的吆喝声“黄鸡肉……一点两点，一分二分……” 而带来的让人垂涎的美味佳肴，每天家中等的就是美味鸡肉块，红红的、油油的、亮亮的外观以及香、辣、甜、麻俱全的美味让人吃后难忘，自然渐渐有名起来。　　在五通桥西坝，每年秋收之后，农家鸡群就在收了花生、豆子的空地上放养，自由自在地觅食残留的花生、豆子等，个个吃得精精壮壮、白白胖胖。上好的天然原料固然为“黄鸡肉”的鲜美打下了良好的基础，但黄家祖传的独特制作工艺却是黄鸡肉“鹤立”于同行的秘诀。　　温馨提示：现在，“老黄鸡肉”已将他的技术工艺传授给他的儿子，希望他能发扬光大，让更多的食客能品尝到黄家祖传的正宗“黄鸡肉”，有兴趣的朋友不妨也到五通桥尝尝。　　麻辣鲜香的“鸡血旺汤”　　血旺汤是市民家里常见的菜肴，据说血旺还有吸尘的作用，有益于身体健康。在五通桥，说起两河口的鸡血旺汤，许多好吃嘴都忍不住流口水，原来“黄鸡肉”的作坊就在两河口，每天杀几百只鸡的血就做成血旺，用鸡汤一煮，再加上青叶菜，一份鲜美的鸡血旺汤就端上桌了。鸡汤天然的鲜香、青叶菜的绿色爽脆，再加上嫩嫩的血旺，真可谓色香味俱佳，而且健康又营养。　　温馨提示：现在鸡血旺已经成为了两河口的一道名食，其最大的特点在于鸡汤鲜美、血旺久煮不老、味碟麻辣鲜香。鸡血旺汤大份６元，小份３元。此外还有小炒、蒸菜可选，价格２—５元不等。　　豆腐干串串味道好　　古有“嘉腐、雅鱼、汉阳鸡”之说，可见乐山的豆腐自古以来便是佳品，而五通桥西坝豆腐更是个中极品。源于五通桥西坝的萝卜丝豆腐干更是五通桥地道的美味小吃。这种豆腐干串串通常都是挑起担担沿街叫卖，豆腐干的造型除了四方型，目前最流行的是三角型。别小看这些路边小摊，这些自家制作的豆腐干不求贵而求经济美味，虽然选材是常见的豆腐和萝卜丝等，可却叫人赞不绝口。一元钱的豆腐干，常常要排队等候才能吃到。从口感上讲，五通桥的豆腐干串串特别香脆。据说这种豆腐干在油炸烹制时所掌握的火候和工艺特别重要，这也是五通桥豆腐干区别于其他豆腐干最大的诀窍。此外，萝卜丝、糖、海椒、芝麻、花生、醋等辅料的配合也很关键，不能多也不能少，这样才能让味道发挥得恰到好处。　　温馨提示：看似简单的豆腐干串，原来也需要用心经营。光顾豆腐干的食客不分男女老少，而且大多都是回头客，这些小摊在五通桥当地随处可见，每天不停地现包现卖，喜欢的话就来尝尝吧！

水之韵 发表于 2007-6-12 22:30

家乡的"黄鸡肉"黄老人家还健在.儿时他卖鸡肉我家门口是必经之路,他手挽挎一个长竹兜,里面有两盆鸡肉,兜中有个竹筒装有水,里面插着筷子,鸡肉是几分钱一片,他的吆喝声我还记得很清楚,"鸡--肉哦------."

弥勒佛 发表于 2007-6-12 22:33

地方传统小吃很有特色，美食佳肴宁人流连忘返。

嘉州阳光 发表于 2007-6-13 19:15

那总教练就带我们去吃吃“黄鸡肉”嘛。

嘉州阳光 发表于 2007-6-13 19:15

那就请总教练带我们去吃吃“黄鸡肉”嘛。 ［此帖子已被嘉州阳光在 2007-6-13 19:16:11 编辑过］

水之韵 发表于 2007-6-13 22:14

原文由嘉州阳光发表:      那就请总教练带我们去吃吃“黄鸡肉”嘛。 ［此帖子已被嘉州阳光在 2007-6-13 19:16:11 编辑过］ 那好简单,黄鸡肉的女儿就在五通桥盐码头综合市场卖鸡肉,我们还认识,你每天都可以去买来吃.

巴山夜雨 发表于 2007-6-13 22:25

哪天去买来下雪花啤酒

启明发表于 2007-6-14 03:03

原文由弥勒佛发表: 地方传统小吃很有特色，美食佳肴宁人流连忘返。

乐水嘉州 发表于 2007-6-14 06:34

原文由水之韵发表: 原文由嘉州阳光发表:      那就请总教练带我们去吃吃“黄鸡肉”嘛。 ［此帖子已被嘉州阳光在 2007-6-13 19:16:11 编辑过］ 那好简单,黄鸡肉的女儿就在五通桥盐码头综合市场卖鸡肉,我们还认识,你每天都可以去买来吃.我们就要你带我们去吃！办招待！

空水瓶 发表于 2007-6-14 08:03

叶教被这帮馋嘴诓进去了<IMG src="http://www.china-ws.org/BBS/Htmleditor/regular_smile.gif"><IMG src="http://www.china-ws.org/BBS/Htmleditor/teeth_smile.gif"><IMG src="http://www.china-ws.org/BBS/Htmleditor/wink_smile.gif"><IMG src="http://www.china-ws.org/BBS/Htmleditor/omg_smile.gif"><IMG src="http://www.china-ws.org/BBS/Htmleditor/tounge_smile.gif">

嘉州依旧微笑 发表于 2007-6-14 10:03

巴哥你介绍那么多好吃的，想把我们催肥，成立嘉州肥协，你举旗帜哈。

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