如何辨别真假蜂蜜
本帖最后由 方文 于 2011-6-3 11:46 编辑春夏季节百花盛开，也是蜜蜂们最繁忙的时候，它们酿出蜂蜜，满足市民的需要。在蜂蜜走俏的同时，我们冬泳队也有不少泳友也会大桶小桶的买不少蜂蜜。蜂蜜的好处非常之多，可如何辩别蜂蜜的真假知道的并不多。在网上查了一下，方法很多。转过来大家看一下，再买蜂蜜时，我们就知道如何辨别真假了。真假蜂蜜的鉴别方法大致分三类： 一：闻味 单花蜜有本植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味气息，假蜂蜜有的是蔗糖味，有的是香料味。 二：眼观 1.看蜜的浓度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起，浓度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝，断后可收缩成蜜球，假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之，即便能拉长丝，断丝也没弹性，不会收缩成蜜珠。 2.可取一滴蜂蜜滴在报纸上，浓度高的纯蜂蜜是半球状，不易浸透报纸，浓度低的或假的蜂蜜容易浸透报纸。 3.取一杯水，加入少许蜂蜜，真正的蜂蜜会很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢搅动时，会有丝丝连连的现象，如果是假蜜，则很快就会溶到水里。 4.看结晶，蜂蜜的结晶与其植物的种类和温度有关，一般纯天然的蜂蜜在13--14摄氏度时容易结晶，能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低，浓度高，不容易变质，所以是优质蜜。结晶的纯的蜂蜜用手搓捻，手感细腻，无沙粒感，假的蜂蜜，不易结晶，或者沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎。 三：口感，纯正天然的蜂蜜，味道甜润，略带微酸，口感绵软细腻，爽口柔和，喉感略带辣味，余味清香悠久，搀假的蜂蜜味虽甜，但夹杂着糖味或香料味道。喉感弱，而且余味淡薄短促。 总之，鉴定蜂蜜的真假，单用一种方法有可能出现某些误差，你可同时应用多种方法去鉴定一种蜂蜜，一般情况下，便可断定蜂蜜的真假。 识别掺假蜂蜜：一看：普通的消费者在购买时应仔细察看外包装并尽可能购买一等品。二倒：由于含水量较低，优质蜂蜜很粘稠。假如把密封好的瓶子倒转过来，封在瓶口的空气上浮起来明显比较“费力”。三拉：用牙签搅起一些蜂蜜向外拉，好的蜂蜜往往可以拉出又细又透亮的“黄金丝”，有的甚至可以长达1尺而不断。四烫：当肉眼无法分辨时，消费者可以拿一根烧红的铁丝检验一下。如果是好的蜂蜜，铁丝插进去之后能看到清烟冒出来，但闻到的还是瓜果花朵的香味。如果是掺了白糖的，则会散发焦糊味。五摩：如果购买乳白色或淡黄色的“结晶蜜”，只要挑出来放在手背上轻轻摩擦片刻，那些比食用精盐略细的颗粒就会溶解。这样的方法还可以用来“检验”蜂王浆。六尝冲入温水后，优质蜜水会变成絮状的乳白色液体。如果直接品尝未经稀释的蜂蜜，下咽时甚至会感觉甜得“腻”喉咙。 听电视上说现在的蜂蜜真的很少。产量根本就没那么多。 :handshake:victory: 如今，想买1级纯蜜太难了。:funk: 回复 1# 方文
好帖，记住了。现在蜂蜜假的太多了，都不敢买了。谢谢！ 我这里的山花蜜都是同一种花朵和同一种群蜜蜂授粉酿造的，所以品质会很好！呵呵~ 去年骑行临江路边买的蜂蜜，回来后感觉掺糖过多。学习了！ 回复 1# 方文
学习了！谢谢方文妹妹！俺每年都买很多，不过俺都是在跟前盯着弄！蜂王浆也是现抠的！ 这个帖子来得太及时了，刚刚买了一瓶野生秦岭槐花蜜。 现在眼睛见到的也不一定是真的,许多养蜂的,用糖水搀食品胶,搅拌均匀后,用喷雾器喷到蜂箱里面.等你眼看到先甩的蜂蜜可能就是糖水了,我一朋友就吃那样的蜂蜜,吃出个急性糖尿病.
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