夏季蔬菜挑着吃
<TABLE height="100%" cellSpacing=0 cellPadding=0 width="95%" align=center border=0><TBODY><TR><TD vAlign=center height=50><P class=title14 align=center><FONT color=#0a0a8f size=4><STRONG>《生活时报》青华</STRONG></FONT></P><!-- #EndEditable --></TD></TR><TR><TD vAlign=top><!-- #BeginEditable "a4" --><P class=title14 style="MARGIN-TOP: 0px; MARGIN-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 170%"><SPAN class=title14><FONT color=#0a0a8f size=4> </FONT></SPAN><SPAN class=title14><FONT color=#0a0a8f size=4>多吃凉性蔬菜夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。 <BR> 暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调，食物消化不良。加之近年来，肉类等动物性食物消费量增加，体质呈酸性，多内热。吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。 <BR> 在夏季上市的蔬菜中，哪些是凉性的呢？瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外，其余如苦瓜、黄瓜、甜瓜、丝瓜、西瓜等，番茄、茄子、芹菜等属于凉性蔬菜。 <BR> 多吃“杀菌”蔬菜夏季气温高，病原菌滋生蔓延快，是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节，这时多吃些“杀菌”蔬菜，可预防疾病。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中，含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌病毒有杀灭和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜。近年研究表明，大蒜的有效成分主要是大蒜素。由于大蒜中的蒜酶遇热会失去活性，为了充分发挥大蒜的杀菌防病功能，最好生食。上述葱蒜蔬菜都具有不同程度的杀菌抑菌作用，经常吃是有益的。 <BR> 多吃瓜类蔬菜夏季正是黄瓜、丝瓜、苦瓜、佛手瓜、南瓜、金瓜、西瓜等瓜类蔬菜上市的旺季，它们的共同特点是含水量都在90％以上。其中冬瓜的含水量居众菜之冠，高达96％。这就是说，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高质量的水</FONT></SPAN></P></TD></TR></TBODY></TABLE> <FONT size=5>以前不太喜欢生吃，现在在改变！西红柿、大蒜差不多天天吃。</FONT>
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