泡~泡 发表于 2007-7-27 13:37

[灌水中国的茗茶与法国的红酒!

<DIV align=justify>葡萄酒在中国的市场上已越来越被人们所接受，也有越来越多的人开始认识葡萄酒，鉴赏葡萄酒。同时，也有一些上层人士为附庸风雅高价购买葡萄酒。但葡萄酒究竟该如何品尝呢？这里我们通过我们所熟悉的中国人品茶方法来了解一下法国人是如何品尝葡萄酒的。二者之间有许多相同之处。<BR><BR>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;中国茶文化源远流长，品茶是一种艺术，同时也是一种享受。我们对品茶或多或少都有了解。但葡萄酒是外来文化，是属于西方的文化。我们理解起来多少会有些许的困难，但如果用我们熟悉的东西来看待陌生的东西，会给我们带来意想不到的效果。下面将从三方面谈起。<BR><BR>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;其一品茶与品酒对器具要求都较高。中国人品茶对茶杯的要求比较高，不同的茶需要不同的器具，一般花茶都采用细瓷带盖茶杯，绿茶则多采用白色透明玻璃杯，乌龙茶则比较适合宜兴紫砂茶杯。不同的茶叶配上不同的茶杯，更能显出茶的品质。同样的道理，法国人所用的酒杯也各不相同，红葡萄酒与白葡萄酒使用的酒杯各有特色，甚至连红酒杯也具有自己的特色。品酒最优的酒杯可谓水晶杯，大部分水晶杯都是人造水晶，晶莹剔透，质地细腻，对于葡萄酒颜色的观察及其适合。优质的葡萄酒配上水晶杯大有一种“未成曲调先有情”的优雅气氛。<BR><BR>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;其二，品酒与品茶都有异曲同工的品尝“三部曲”。中国人品茶讲究观茶形、嗅茶香，品茶汤。首先当茶叶冲泡后会呈现出各自的形态，尤其是上等茶叶，形态美观，经常品茶的人一眼就可以辨认出茶叶的种类。其次就要嗅茶香，茶叶的香气可以分为甜香、清香、焦香等。最后就是在慢慢的品尝中体会茶带给你的精神享受。同样，法国人品酒也有观、闻、品。不同的葡萄酒都具有自己独特的颜色。一般的白葡萄酒都是淡黄色，禾秆黄色等。最诱人的红葡萄酒颜色应该数宝石红色了。当把葡萄酒倒在杯中，我们就要尽可能的观察它的颜色、形态等。用我们的语言去描述它。闻——就是使葡萄酒在杯中旋转，使其香气充分散发出来，更利于我们分辨。葡萄酒的香气分为果香、酒香和陈酿香。我们在闻的过程中可以充分体会酒所具有的特色。最后才是品尝，这才是品酒的最关键步骤。法国人品酒与中国人品茶都一样，讲究慢慢的品味，细细的体会茶与酒中所包含的各种味道，别具一番情趣。<BR><BR>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;其三，中国人品茶与法国人品酒在斟茶和斟酒过程中，都讲究留有余地。中国人斟茶讲究斟茶只斟七分满，留下三分是情谊。这是中国博大精深的茶文化中一条细小的溪水。令人回味无穷。法国人斟酒一般只斟酒杯的三分之一，为的是让香气充分散发出来。<BR><BR>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;当然中国人品茶与法国人品酒不只在这些方面相通，还有其他许多方面。中国的茶文化更是耐人寻味，我们不妨在研究中国的茶文化的同时不妨也来研究一下国外的葡萄酒文化。也许在对比中我们会受益匪浅的。<BR><BR><IMG src="/attachments/Upfiles/2007727133518535.jpg"><BR><BR></DIV>

寒冬过后 发表于 2007-7-27 14:17

一杯茶，一杯酒，，只能二选一，你要哪个？

兴安北极熊 发表于 2007-7-27 15:21

<P align=center><SPAN style="FONT-SIZE: 150pt; FONT-FAMILY: 宋体; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-font-kerning: 1.0pt; mso-ascii-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-hansi-font-family: "Times New Roman"; mso-ansi-language: EN-US; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-bidi-language: AR-SA">茶</SPAN></P>

刘娃娃 发表于 2007-7-27 15:18

<P>原文由 寒冬过后 发表: 一杯茶，一杯酒，，只能二选一，你要哪个？ </P><P><FONT face=隶书 color=#0033ff size=7>都要！！</FONT></P>

与家同行 发表于 2007-7-28 07:55

<P><BR><IMG src="/attachments/Upfiles/200772875438245.jpg"><BR></P>

峰泳 发表于 2007-7-31 07:01

原文由 兴安北极熊 发表: <br><P align=center><SPAN style="FONT-SIZE: 150pt; FONT-FAMILY: 宋体; mso-bidi-font-family: " AR-SA? mso-bidi-language: ZH-CN; mso-fareast-language: EN-US; mso-ansi-language: Roman?; New ?Times mso-hansi-font-family: 12.0pt; mso-bidi-font-size: mso-ascii-font-family: 1.0pt; mso-font-kerning: Times>茶</SPAN></P>
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