鲨鱼皮 发表于 2012-10-7 19:31

餐桌上的美食-----海蜇皮

本帖最后由 老马识途 于 2016-9-10 15:23 编辑 <br /><br /> 因为大海的污染，好几年没有见到海蜇的踪影。今年海蜇大丰收，冬泳人在游泳时见了海蜇格外高兴。因为海蜇是沿海城市餐桌上的一道鲜美的菜肴。海蜇皮和大白菜一起凉拌是一盘很好的下酒菜。所以海蜇一上岸，人见人爱。抓上岸后回家可以凉拌海蜇吃，也可以自己矾成海蜇皮，用盐腌制后细水长流的作为餐桌上的下酒咬。前几天下午游泳，有幸遇见最后一只大海蜇，我和海礁石各自一半拿回家，这一半海蜇矾成海蜇皮后的样子，就能看出想吃蜇皮是多么的不易。:)

这只大海蜇能有60到70斤左右，我和海礁石两个人很费事拖上了岸，各自一半拿回家，在路上不知歇息多少次才拿回家。《其实海蜇就是水货》

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鲨鱼皮 发表于 2012-10-7 19:33

本帖最后由 老马识途 于 2016-9-10 15:23 编辑 <br /><br />
经过几天的矾制，一半海蜇就变成了这么一点。水分全部煞掉。

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鲨鱼皮 发表于 2012-10-7 19:36

本帖最后由 老马识途 于 2016-9-10 15:23 编辑 <br /><br />这是一个大海蜇头，包括海蜇的脖子。矾后变成这么小，其实海蜇头水分更大。


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鲨鱼皮 发表于 2012-10-7 19:38

本帖最后由 老马识途 于 2016-9-10 15:23 编辑 <br /><br />
这些是三个这头与半只海蜇矾后变成了这点。

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鲨鱼皮 发表于 2012-10-7 19:40

本帖最后由 老马识途 于 2016-9-10 15:23 编辑 <br /><br />
把三个这头与半个蜇皮切后，用开水焯后，变的更少了。

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一江春水00 发表于 2012-10-7 19:44

本帖最后由 老马识途 于 2016-9-10 15:23 编辑 <br /><br />增长了知识:victory:

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鲨鱼皮 发表于 2012-10-7 19:44

本帖最后由 老马识途 于 2016-9-10 15:23 编辑 <br /><br /> 在发上凉拌海蜇供大家品尝，呵呵呵!观后可别流哈拉子啊！;P;P

洗净侵泡

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鲨鱼皮 发表于 2012-10-7 19:46

本帖最后由 老马识途 于 2016-9-10 15:23 编辑 <br /><br />
切丝再泡

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鲨鱼皮 发表于 2012-10-7 19:47

本帖最后由 老马识途 于 2016-9-10 15:23 编辑 <br /><br />
漏去水分

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鲨鱼皮 发表于 2012-10-7 19:50

本帖最后由 老马识途 于 2016-9-10 15:23 编辑 <br /><br />
开始凉拌海蜇丝！朋友！咋样？哈拉溜出来没有？呵呵呵:lol:lol鲜美着呢！酸、甜、辣、鲜！

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彼岸花 发表于 2012-10-7 23:48

本帖最后由 老马识途 于 2016-9-10 15:23 编辑 <br /><br />开始凉拌海蜇丝！朋友！咋样？哈拉溜出来没有？呵呵呵鲜美着呢！酸、甜、辣、鲜！

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汇泉湾泳客 发表于 2012-10-8 04:46

这是一块不错的绵蜇，鲜吃也不错！

汇泉湾泳客 发表于 2012-10-8 04:49

这种帖子不能看，能看不能吃，馋死人了:lol

兰色浪花 发表于 2012-10-8 07:58

   鲨姐真能干，这么快海蜇皮就矾好了啊？佩服！

http://bbs.china-ws.org/data/attachment/forum/201210/07/193744gg2xg2xmgkj5x33o.jpg

情意无价 发表于 2012-10-8 17:56

真是餐桌上的一道美菜

怡海缘 发表于 2012-10-8 22:40

       好几天没能抓到海蜇了，还真的有点难受，海蜇这几天少多了，石槽浴场偶尔能看到别人抓到一个半个。

鲨鱼皮 发表于 2012-10-9 14:02

一江春水00 发表于 2012-10-7 19:44 static/image/common/back.gif
增长了知识

感谢朋友！知识是从实践学到的。活到老学到老！呵呵呵！:lol:lol

鲨鱼皮 发表于 2012-10-9 14:07

怡海缘 发表于 2012-10-8 22:40 static/image/common/back.gif
好几天没能抓到海蜇了，还真的有点难受，海蜇这几天少多了，石槽浴场偶尔能看到别人抓到一个半个。
...

   哈哈哈好几天没抓海蜇，手有点痒痒了哈，俺们这几天满海滩的转圈，一个也没见着。天一冷很少了。都在水底暖和！:lol:lol

鲨鱼皮 发表于 2012-10-9 14:10

兰色浪花 发表于 2012-10-8 07:58 static/image/common/back.gif
鲨姐真能干，这么快海蜇皮就矾好了啊？佩服！

哈哈哈!浪花！你去抓你也行，世上没有谁行谁不行地之说。谢谢关注！:lol:handshake

鲨鱼皮 发表于 2012-10-9 14:14

汇泉湾泳客 发表于 2012-10-8 04:49 static/image/common/back.gif
这种帖子不能看，能看不能吃，馋死人了

   泳版主！听说青岛早就有海蜇，你们咋不去抓了矾海蜇皮呢？多么诱惑呀！谢谢！:handshake
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