[转贴]早餐奶，不是奶？

天地一沙鸥 发表于 2007-8-22 19:36

“早上要喝早餐奶……”电视广告里的年轻妈妈们总是不遗余力地推荐着各种早餐奶，听起来真是一种既美味诱人,又营养全面的牛奶，喝了以后使人活力倍增。那么，它真像广告所说的那样营养丰富，深受人们青睐吗？近日，有报道称，一些早餐奶蛋白质含量并未达标，甚至不能称其为牛奶，这又是怎么一回事呢？ 　　早餐奶很受欢迎　　早餐奶是近年来乳品行业新兴的一种产品，目前市场上，各大品牌也争相推出自己的同类产品。早餐奶也因其口味多样，奶香浓郁，深受很多消费者，尤其是儿童的喜爱。　　《生命时报》记者在某大型超市注意到，各类早餐奶都摆放在比较显眼的位置，并且销量不错。一位母亲告诉记者，“早餐奶里面还含有麦片、鸡蛋等，可能营养更丰富一点吧。而且它的奶腥味要淡一些，但香味很浓，孩子更爱喝。”另一位购买者也说，“早餐奶口味丰富，有多种选择，可以换着买，孩子不容易吃腻。”　　同时，记者也发现，有些“早餐奶”包装袋上标识为灭菌调味乳，每百克含蛋白质≥2.3克。而有些“早餐奶”在包装袋背面的标签栏中标识为乳饮料，每百克含蛋白质≥1.0克。同样是早餐奶，为什么所含的蛋白质各不相同呢？灭菌调味乳、乳饮料有何区别？奶制品中蛋白质含量的标准又是多少？　　乳饮料不属于牛奶　　记者就此采访了中国奶业协会理事南庆贤教授。“严格来说，乳饮料，即乳蛋白质≥1.0克的奶制品不属于牛奶之列，而应属于饮料范畴。”南教授表示，目前国家标准规定，符合标准的超高温瞬间灭菌奶（即普通常温奶）一般每百克含蛋白质≥2.9克；灭菌调味乳因其添加其他成分，每百克含蛋白质≥2.3克；而乳饮料的要求则是每百克含蛋白质≥1.0克。确切地说，“早餐奶”应属于灭菌调味乳，每百克含乳蛋白应不低于2.3克。将含乳饮料称为“早餐奶”、“某某牛奶”属于概念混淆，由于国家标准中对灭菌调味乳、含乳饮料的“商品名称”并没有统一要求，标识规范也不够严格，因此让某些企业有机可乘，打了擦边球。从营养角度来看，乳饮料的营养确实不如调味奶及普通奶，也不建议作为孩子每日必需的营养补充。　　不添加东西的牛奶最营养　　南教授提醒大家，作为每日基本的营养补充，不添加、抽取任何物质的普通牛奶最为合适，尤其是孩子、老人以及孕妇这类对牛奶需求较大的人群。为了调换口味，增进食欲，合格的早餐奶也可以和普通牛奶交替饮用。而乳饮料口感较好，外出旅游、日常消闲等情况下均可随时饮用。南教授说，真正的纯牛奶口味较清淡，带有一丝轻微的奶香。消费者不要过分追求口感而忽略营养，在购买时应看清包装上注明的标识，明明白白地消费。

雪韵梅情 发表于 2007-8-22 20:29

记住了不添加东西的牛奶最营养

黑狗鱼 发表于 2007-8-22 22:51

原文由雪韵梅情发表: 记住了不添加东西的牛奶最营养

快乐老头 发表于 2007-8-23 10:11

真正的纯牛奶口味较清淡，带有一丝轻微的奶香。消费者不要过分追求口感而忽略营养，在购买时应看清包装上注明的标识，明明白白地消费。

KTW 发表于 2012-6-4 11:35

在购买时应看清包装上注明的标识，明明白白地消费。

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