腐乳比咸菜营养高很多
<FONT size=4>现在的早餐，早已不是以往豆浆、油条、咸菜的老三样，从广式早餐到上海馄饨，少说也有上百种。但有人却一直怀念“吃糠咽菜”的日子，一碗粥加点咸菜腐乳，一样有滋有味。不过，虽说咸菜和腐乳都是用来“提味”的，但它们的营养差的还真是十万八千里。</FONT><P><FONT size=4> 吃咸菜可以调节胃口、增强食欲、补充膳食纤维，但其中的<SPAN id=S__699_ADDIV_1 onmouseover="S__699.SHOWFLOW(健康,1,event);this.style.textDecoration=none;" style="CURSOR: pointer; COLOR: #6600ff; BORDER-BOTTOM: #6600ff 1px dotted; BACKGROUND-COLOR: transparent; TEXT-DECORATION: underline" onclick="S__699.SHOWFLOW(健康,1,event);" onmouseout="S__699.hidden(1);;this.style.textDecoration=underline;" oncontentextmenu="return false"><SPAN id=S__699_ADDIV_4 onmouseover="S__699.SHOWFLOW(健康,4,event);this.style.textDecoration=none;" style="CURSOR: pointer; COLOR: #6600ff; BORDER-BOTTOM: #6600ff 1px dotted; BACKGROUND-COLOR: transparent; TEXT-DECORATION: underline" onclick="S__699.SHOWFLOW(健康,4,event);" onmouseout="S__699.hidden(4);;this.style.textDecoration=underline;" oncontentextmenu="return false">健康</SPAN></SPAN>隐患也不少。新鲜<SPAN id=S__699_ADDIV_0 onmouseover="S__699.SHOWFLOW(蔬菜,0,event);this.style.textDecoration=none;" style="CURSOR: pointer; COLOR: #6600ff; BORDER-BOTTOM: #6600ff 1px dotted; BACKGROUND-COLOR: transparent; TEXT-DECORATION: underline" onclick="S__699.SHOWFLOW(蔬菜,0,event);" onmouseout="S__699.hidden(0);;this.style.textDecoration=underline;" oncontentextmenu="return false">蔬菜</SPAN>在腌制时，所含的<SPAN id=S__699_ADDIV_2 onmouseover="S__699.SHOWFLOW(维生素,2,event);this.style.textDecoration=none;" style="CURSOR: pointer; COLOR: #6600ff; BORDER-BOTTOM: #6600ff 1px dotted; BACKGROUND-COLOR: transparent; TEXT-DECORATION: underline" onclick="S__699.SHOWFLOW(维生素,2,event);" onmouseout="S__699.hidden(2);;this.style.textDecoration=underline;" oncontentextmenu="return false">维生素</SPAN>C几乎会“全军覆灭”，因而腌咸菜的营养价值远比鲜菜要低。更严重的是，咸菜中含有较多亚硝酸盐，进入人体后会生成致癌物亚硝胺，让人吃时总有后顾之忧。</FONT></P><!--advertisement code begin--><!--advertisement code end--><P><FONT size=4> 比起咸菜来，腐乳的营养价值则高了许多。腐乳的原料——豆腐干，是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%—20%，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。腐乳在制作过程中经过了发酵，从而生成大量的低聚肽类，具有抗衰老、防癌症、降血脂、调节胰岛素等多种生理保健功能，对身体健康十分有利。发酵也使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。在发酵过程中，因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。</FONT></P><P><FONT size=4> 虽然从营养的角度讲，腐乳的价值要高于咸菜，但两者同属于高盐<SPAN id=S__699_ADDIV_3 onmouseover="S__699.SHOWFLOW(食品,3,event);this.style.textDecoration=none;" style="CURSOR: pointer; COLOR: #6600ff; BORDER-BOTTOM: #6600ff 1px dotted; BACKGROUND-COLOR: transparent; TEXT-DECORATION: underline" onclick="S__699.SHOWFLOW(食品,3,event);" onmouseout="S__699.hidden(3);;this.style.textDecoration=underline;" oncontentextmenu="return false">食品</SPAN>，不宜多吃和长期食用，否则会易引起心脑血管疾病和骨质疏松。在日常生活中，最好控制每天最多吃20克咸菜或一块腐乳。如果有条件的话，最好选择那些低盐的产品。</FONT></P> 吃 支持楼上的看法!!!!
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