中国老人要吃“蛋乳素食”
<FONT size=4>在我国，“基本吃素”是不少老年人的饮食习惯。但是，以素食为主的中国人的平均<SPAN id=S__699_ADDIV_0 onmouseover="S__699.SHOWFLOW(寿命,0,event);this.style.textDecoration=none;" style="CURSOR: pointer; COLOR: #6600ff; BORDER-BOTTOM: #6600ff 1px dotted; BACKGROUND-COLOR: transparent; TEXT-DECORATION: underline" onclick="S__699.SHOWFLOW(寿命,0,event);" onmouseout="S__699.hidden(0);;this.style.textDecoration=underline;" oncontentextmenu="return false">寿命</SPAN>比吃大量荤食的北欧人(丹麦、挪威、瑞典)要低。这与中国老人谷类食物吃得相当多，菜肴方面，除了大豆外，普遍缺乏优质蛋白质，钙、锌、铁等重要元素不足有关。</FONT><P><FONT size=4> 专家认为，对老年人而言，“蛋乳素食”不失为一种较好的膳食方式。“蛋乳素食”应包括以下<SPAN id=S__699_ADDIV_4 onmouseover="S__699.SHOWFLOW(内容,4,event);this.style.textDecoration=none;" style="CURSOR: pointer; COLOR: #6600ff; BORDER-BOTTOM: #6600ff 1px dotted; BACKGROUND-COLOR: transparent; TEXT-DECORATION: underline" onclick="S__699.SHOWFLOW(内容,4,event);" onmouseout="S__699.hidden(4);;this.style.textDecoration=underline;" oncontentextmenu="return false">内容</SPAN>：</FONT></P><!--advertisement code begin--><!--advertisement code end--><P><FONT size=4> 在“素食”的基础上，每天吃蛋1～2个，喝牛奶1瓶。</FONT></P><P><FONT size=4> 吃些鱼。常吃鱼的人血液中的高密度脂蛋白比例较高，高密度脂蛋白可将其他类型的胆固醇从动脉血管内壁上清除掉，起到“清道夫”的作用。</FONT></P><P><FONT size=4> 适当吃些含锌、铁特别丰富的水产品，如紫菜、蛏子、蚌肉等。</FONT></P><P><FONT size=4> 要尽量“杂食”。植物蛋白质(如粮食和豆制品)的最大缺点是所含的必需氨基酸不完全，如果食物的品种多，则可起互补作用。在主食方面，不妨米、面、高粱、甘薯混合食用；副<SPAN id=S__699_ADDIV_2 onmouseover="S__699.SHOWFLOW(食品,2,event);this.style.textDecoration=none;" style="CURSOR: pointer; COLOR: #6600ff; BORDER-BOTTOM: #6600ff 1px dotted; BACKGROUND-COLOR: transparent; TEXT-DECORATION: underline" onclick="S__699.SHOWFLOW(食品,2,event);" onmouseout="S__699.hidden(2);;this.style.textDecoration=underline;" oncontentextmenu="return false">食品</SPAN>方面，品种也是越杂越好。比如，海鱼和海鲜类一定要补充。这样，可使各种氨基酸摄入完全。</FONT></P> 要尽量“杂食”。 尽量是越杂越佳，使各种不同类型的营养吸入均衡合理完全，有利于身心健康。 原文由 启明 发表: 要尽量“杂食”。 原文由 兴安北极熊 发表: 原文由 启明 发表: 要尽量“杂食”。 食物越杂越好，营养全面。身体康健。
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