天地一沙鸥 发表于 2007-9-3 16:38

老人每天应吃20克猪血

<FONT size=4>吃肉的主要目的是摄取蛋白质,但一些老人牙齿脱落，咀嚼困难，胃肠功能减弱，对肉类食物的消化能力差。这时，为了健康，老人不妨常吃猪血。<BR><BR>　　首先，猪血的优质蛋白质含量与猪肉相当，但却没有肉类含有大量脂肪的弊端，特别是猪血的质地松软，便于咀嚼，宜于消化。<BR><BR>　　其次，我国60岁以上老人的贫血发生率很高，最近调查的结果是21.5%。猪血中的铁是血红素铁，不只含量高过任何一种食物，而且极易被人体吸收，其在小肠内的吸收率可达37%，与市售的许多补铁剂的基本成分（血红素铁）的吸收率相当。所以，老人若每天平均吃20克猪血，基本上就可补足对铁的需要量，便能避免和纠正贫血。<BR><BR>　　另外，猪血有清除污垢、通便的功能。猪血中的血浆蛋白在肠道内消化分解，未被消化的剩余残渣会吸收大量水分，同时还吸附肠内的有害物质，如混在食物中的金属微粒、粉尘等，一起转化为粪便，排出体外，不但避免了这些物质对人体造成损害，还能滑肠通便。老人一般都有大便干燥的表现，不少人为此常吃导泻药。用猪血代替导泻药，不但无毒副作用，还兼能清肠解毒。<BR><BR>　　所以，请老年朋友常吃些用猪血做的菜肴。猪血炖豆腐，东北人称其为红白豆腐，营养搭配合理，味道又好；用猪血做汤，将其做馅包包子或饺子，做丸子，香鲜程度不逊于猪肉；还有人将猪血掺在粳米里做粥，每日早晨吃。这些吃法都值得向老人推荐。由于血红素铁不能被人体全部吸收，剩余的部分经胃酸与消化酶的作用，变为黑色，使粪便呈柏油状，此是正常现象，不必担心。<!--advertisement code begin--><!--advertisement code end--></FONT>

欢乐熊 发表于 2007-9-3 18:55

<P>&nbsp;</P><P>&nbsp;&nbsp;&nbsp;<FONT color=#f73809 size=6><STRONG><EM> 又学了一招</EM></STRONG></FONT></P>

老顽童 发表于 2007-9-3 20:45

<SPAN id=yu446087><BR><P>&nbsp;</P><P>&nbsp;&nbsp;&nbsp;<FONT color=#f73809 size=6><STRONG><EM> 又学了一招</EM></STRONG></FONT></P><BR></SPAN>

牧羊犬 发表于 2007-9-3 21:06

<P><FONT color=#1a1ae6 size=4>买点试试,效果入何看看再说!</FONT></P><P><FONT color=#1a1ae6 size=4>关键的是难买到干净的猪血!</FONT></P><P><FONT color=#1a1ae6 size=4>哪有请通告!</FONT></P><P><FONT color=#1a1ae6 size=4>行吗?、</FONT></P><IMG src="http://www.china-ws.org/BBS/Htmleditor/confused_smile.gif"><IMG src="http://www.china-ws.org/BBS/Htmleditor/omg_smile.gif">
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