吃完粗粮多喝水
<FONT size=4> 当“三高”成了人们耳熟能详的词语，当精米、白面再也提不起大家的食欲时，都市人开始返璞归真，兴起一股吃粗粮的“忆苦”风潮。</FONT><P><FONT size=4> 据了解，在全国许多超市和米业店面中，粗粮都成了力推产品，不少大饭店增添了“粗粮宴”，更有人专门跑到山区去吃农家饭。在北京朝阳区某大型超市，记者看到，五颜六色的粗粮不下数十种，前些年乏人问津的薏仁米、<SPAN id=S__699_ADDIV_2 onmouseover="S__699.SHOWFLOW(玉米,2,event);this.style.textDecoration=none;" style="CURSOR: pointer; COLOR: #6600ff; BORDER-BOTTOM: #6600ff 1px dotted; BACKGROUND-COLOR: transparent; TEXT-DECORATION: underline" onclick="S__699.SHOWFLOW(玉米,2,event);" onmouseout="S__699.hidden(2);;this.style.textDecoration=underline;" oncontentextmenu="return false">玉米</SPAN>面、荞麦、黑米、燕麦片等都成了“抢手货”。据<SPAN id=S__699_ADDIV_0 onmouseover="S__699.SHOWFLOW(销售,0,event);this.style.textDecoration=none;" style="CURSOR: pointer; COLOR: #6600ff; BORDER-BOTTOM: #6600ff 1px dotted; BACKGROUND-COLOR: transparent; TEXT-DECORATION: underline" onclick="S__699.SHOWFLOW(销售,0,event);" onmouseout="S__699.hidden(0);;this.style.textDecoration=underline;" oncontentextmenu="return false">销售</SPAN>人员介绍，如今来超市买粗粮的人，比买精粮的多出了二三倍。虽然大米1.75元一斤，泰国香米也只卖4.4元，但人们更愿意选择8.9元一斤的薏仁米。</FONT></P><!--advertisement code begin--><!--advertisement code end--><P><FONT size=4> 正在超市选购粗粮的一位阿姨说：“在我们那个年代，天天粗粮淡饭，可现在，大米白面都吃腻了，反而想吃点粗粮调节一下肠胃。窝窝头、小米饭、老咸菜，几天不吃馋得慌！”</FONT></P><P><FONT size=4> 粗粮营养更加丰富</FONT></P><P><FONT size=4> “粗粮是相对于大米、白面等细粮而言的一种称呼”，中国营养学会副理事长、国家食物与营养咨询委员会委员程义勇教授告诉《生命时报》记者，“从加工上来讲，粗粮没经过深加工和细加工，营养成分保存得较为完整。从种类上来讲，它主要包括谷物类(玉米、小米、红米、黑米、紫米、大麦、燕麦、荞麦等)、杂豆类(黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等)、块茎类(红薯、山药、马铃薯等)。”</FONT></P><P><FONT size=4> 中国粮油学会米制品分会常务副秘书长于衍霞表示，大部分粗粮不但富含人体所必需的氨基酸和优质蛋白质，还含有钙、磷等矿物质及维生素，相对大米、白面而言，粗粮的碳水化合物含量比细粮低，膳食纤维含量高，食用后更容易产生饱腹感，可减少<SPAN id=S__699_ADDIV_9 onmouseover="S__699.SHOWFLOW(热量,9,event);this.style.textDecoration=none;" style="CURSOR: pointer; COLOR: #6600ff; BORDER-BOTTOM: #6600ff 1px dotted; BACKGROUND-COLOR: transparent; TEXT-DECORATION: underline" onclick="S__699.SHOWFLOW(热量,9,event);" onmouseout="S__699.hidden(9);;this.style.textDecoration=underline;" oncontentextmenu="return false">热量</SPAN>摄取。</FONT></P><P><FONT size=4> 据资料报道，很多粗粮还具有药用价值：荞麦中的芦丁可以降血脂、软化血管，是高血压、糖尿病等患者的理想食物；薏米被欧洲营养<SPAN id=S__699_ADDIV_7 onmouseover="S__699.SHOWFLOW(专家,7,event);this.style.textDecoration=none;" style="CURSOR: pointer; COLOR: #6600ff; BORDER-BOTTOM: #6600ff 1px dotted; BACKGROUND-COLOR: transparent; TEXT-DECORATION: underline" onclick="S__699.SHOWFLOW(专家,7,event);" onmouseout="S__699.hidden(7);;this.style.textDecoration=underline;" oncontentextmenu="return false">专家</SPAN>称为“生命<SPAN id=S__699_ADDIV_4 onmouseover="S__699.SHOWFLOW(健康,4,event);this.style.textDecoration=none;" style="CURSOR: pointer; COLOR: #6600ff; BORDER-BOTTOM: #6600ff 1px dotted; BACKGROUND-COLOR: transparent; TEXT-DECORATION: underline" onclick="S__699.SHOWFLOW(健康,4,event);" onmouseout="S__699.hidden(4);;this.style.textDecoration=underline;" oncontentextmenu="return false">健康</SPAN>之禾”，不但能<SPAN id=S__699_ADDIV_1 onmouseover="S__699.SHOWFLOW(美容,1,event);this.style.textDecoration=none;" style="CURSOR: pointer; COLOR: #6600ff; BORDER-BOTTOM: #6600ff 1px dotted; BACKGROUND-COLOR: transparent; TEXT-DECORATION: underline" onclick="S__699.SHOWFLOW(美容,1,event);" onmouseout="S__699.hidden(1);;this.style.textDecoration=underline;" oncontentextmenu="return false">美容</SPAN>，还适合消化不良、慢性肠炎者；燕麦几乎具备了谷类所有的优点，富含氨基酸、维生素E，可以降血压、降血脂，英国前首相撒切尔夫人早餐就必吃燕麦。</FONT></P><P><FONT size=4> 每天只吃50—100克</FONT></P><P><FONT size=4> <SPAN id=S__699_ADDIV_6 onmouseover="S__699.SHOWFLOW(农业,6,event);this.style.textDecoration=none;" style="CURSOR: pointer; COLOR: #6600ff; BORDER-BOTTOM: #6600ff 1px dotted; BACKGROUND-COLOR: transparent; TEXT-DECORATION: underline" onclick="S__699.SHOWFLOW(农业,6,event);" onmouseout="S__699.hidden(6);;this.style.textDecoration=underline;" oncontentextmenu="return false">农业</SPAN>部稻米及制<SPAN id=S__699_ADDIV_3 onmouseover="S__699.SHOWFLOW(品质,3,event);this.style.textDecoration=none;" style="CURSOR: pointer; COLOR: #6600ff; BORDER-BOTTOM: #6600ff 1px dotted; BACKGROUND-COLOR: transparent; TEXT-DECORATION: underline" onclick="S__699.SHOWFLOW(品质,3,event);" onmouseout="S__699.hidden(3);;this.style.textDecoration=underline;" oncontentextmenu="return false">品质</SPAN>量监督检验检测中心研究员朱智伟却表示，粗粮虽好，但人们在食用过程中还存在一些误区。</FONT></P><P><FONT size=4> 每顿饭都吃。联合国粮农组织建议，健康人常规饮食中应该含有30—50克纤维。而粗粮中含有的纤维素和植酸较多，如果每天摄入纤维素超过50克，并且长期食用，会降低人体的免疫<SPAN id=S__699_ADDIV_8 onmouseover="S__699.SHOWFLOW(能力,8,event);this.style.textDecoration=none;" style="CURSOR: pointer; COLOR: #6600ff; BORDER-BOTTOM: #6600ff 1px dotted; BACKGROUND-COLOR: transparent; TEXT-DECORATION: underline" onclick="S__699.SHOWFLOW(能力,8,event);" onmouseout="S__699.hidden(8);;this.style.textDecoration=underline;" oncontentextmenu="return false">能力</SPAN>。此外，荞麦、燕麦、玉米中的植酸含量较高，会阻碍钙、铁吸收。</FONT></P><P><FONT size=4> 纯吃粗粮。不少人喜旧厌新，吃上了粗粮，又忽略了大米白面。程义勇建议，成人最好每天吃谷类食物300-400克，其中搭配50—100克的粗粮，品种选择多一些更好。</FONT></P><P><FONT size=4> 并非人人适宜。老人、小孩，缺钙、铁等元素的人，以及有消化系统疾病的人群，由于肠胃功能较弱，都不适合多吃。</FONT></P><P><FONT size=4> 大豆和米面是“最佳拍档”</FONT></P><P><FONT size=4> 要想让胃“接受”口感较差的粗粮，还得讲究食用方法。程义勇建议，大豆和米面搭配吃比较好。豆类富含促进人体发育、增强免疫功能的赖氨酸，而米面赖氨酸含量较低，因此两者搭配最佳。玉米面、荞麦面等最适合和白面一起蒸馒头，口感非常好。平时也可以多吃腊八粥，营养搭配均衡。薏仁米等则最好煮粥吃。</FONT></P><P><FONT size=4> 还要注意的是，烹饪粗粮之前一定要提前浸泡，根据原料不同，浸泡时间也不同。浸泡对粗粮的制作非常重要，不仅可以缩短烹饪时间，而且浸泡之后的粗粮相对软一些，做熟后口感好，更容易吸收和消化。</FONT></P><P><FONT size=4> 此外，吃完粗粮要多喝水。粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾，才能保障<SPAN id=S__699_ADDIV_5 onmouseover="S__699.SHOWFLOW(肠道,5,event);this.style.textDecoration=none;" style="CURSOR: pointer; COLOR: #6600ff; BORDER-BOTTOM: #6600ff 1px dotted; BACKGROUND-COLOR: transparent; TEXT-DECORATION: underline" onclick="S__699.SHOWFLOW(肠道,5,event);" onmouseout="S__699.hidden(5);;this.style.textDecoration=underline;" oncontentextmenu="return false">肠道</SPAN>的正常工作。一般多吃一倍纤维素，就要多喝一倍水。</FONT></P> 窝窝头、小米饭、老咸菜，几天不吃馋得慌！记住，就要多喝一倍水。 记住了。 原文由 兔宝宝 发表: 记住了。 有空给老公孩子做之,<他们父女俩个都说吃粗粮划嗓子>唉,尽量粗梁细做喽!!
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