水忠冰 发表于 2013-8-11 18:18

水煮花生米营养高

本帖最后由 上海人 于 2013-5-18 15:43 编辑

花生亦称“长生果” 生吃易中毒水煮营养高

2013年05月16日00:45来源：华声在线-大众卫生报

      导读：花生营养价值很高，含脂肪40％͂50％，是大豆的两倍。含蛋白质30％左右，相当于小麦的两倍多，是大米的三倍。而且花生易被人体吸收，消化系数在90％左右。此外，花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆硷、不饱和脂肪酸以及多种维生素，因此花生亦称“长生果”。



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   花生保健作用主要有：

　　一是食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，使其排泄增强，从而降低胆固醇。

　　二是花生仁红衣（花生仁皮）能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。要充分发挥花生的保健作用，需注意科学吃法。

       花生不宜生吃：

　　花生含脂肪较多，人体对其消化吸收缓慢，大量生吃可以引起消化不良。另外，花生在泥土里生长，常被寄生虫卵污染，生吃容易引起寄生虫病。同时，花生常被鼠类污染，易传播自然疫源性疾病，特别是流行性出血热。因此，花生不宜生吃，最好是煮熟后食用。

　　水煮花生营养高：

　　有些人习惯吃炒花仁或用油炸后吃，这样会使花生红衣中所合甘油脂和塞醇酯成分被大量破坏，因此花生仁连红衣一起煮着吃营养价值更高。另外，花生容易感染黄曲霉菌毒素，水煮后，花生所污染的黄曲霉菌毒素基本上能溶到水里去，这样吃更安全。

　    醋泡花生“天仙配”：

　　花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7͂——10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积

白鲨王 发表于 2013-8-11 18:29

:handshake:handshake谢谢

武林 发表于 2013-8-12 19:21

好贴，学习了。

广东石头 发表于 2013-8-14 09:41

好帖，学习了！

笑平 发表于 2013-8-14 21:22

好帖，学习了！

夏橙 发表于 2013-8-14 22:57

:victory::victory::victory:

九钢 发表于 2013-8-15 05:59

好帖，学习了！

我心向佛 发表于 2013-8-15 10:19

:victory::victory:

临春河 发表于 2013-8-19 21:30

:victory::victory:

渤海辽河 发表于 2013-8-20 05:45

好贴，学习、欣赏了。谢谢。

泳远向前 发表于 2013-8-20 11:41

学习了。。。

骑龙山庄 发表于 2013-8-20 19:19

好帖，学习了！

冬湖飞鱼 发表于 2013-9-9 01:36

少年天真，
青年浪漫，
中年稳重，
老年淡定:victory::handshake
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