常吃粗粮有益健康
常吃粗粮有益健康——吃粗粮能减少疾病，延缓衰老。经测定显示，经过精白处理的米面会损失70%的维生素和矿物质，以及90%以上的膳食纤维。这不仅成了人们难以控制的高血糖指数食品，还会引起酸碱性失调。如果将精白米面及其制品作为主要食物，不仅妨碍膳食营养质量，还会引起血糖升的过快，胰岛素产生过多，诱发多种慢性疾病，加速衰老进程。相反，食用天然全谷和豆类，不仅血糖上升较慢，而且营养价值较高，对延缓衰老极有好处。
——常吃粗粮有益无害。如今提倡常吃粗粮，绝不是说像红军长征路上那样吃糠咽菜。什么事情都不要绝对，不吃精白米面和动物性食物，那样长期下去也会引起营养不良。我们每天主食摄入量不过200-300克，而粗粮豆类中的纤维含量为4%-9%，一日主食中如有1/3来自粗粮豆类，也就仅仅摄入3-9克纤维而已。世界卫生组织提倡每天摄入30克纤维，大多数人目前还难以达到，而只有每天摄入50克以上纤维，才有可能给人体带来害处。实际上，目前时常上的粗粮食品也都是粗粮细作，纤维量大大下降，对胃肠刺激很小。应该说，每天一餐粗粮，对胃肠消化有益无害。
——常吃粗粮能控制肥胖。吃天然谷物，在同样热量摄入水平下，并不比肉类更令人发胖。据我国营养与健康调查分析，粮食类的摄入量与体重呈负相关。碳水化合物热量与体重也呈负相关，脂肪的比例才与体重呈正相关。全谷有利于维持人体较低的体重。只有完全吃鱼肉类和蔬菜，一点不吃粮食，而且肉、菜不添任何油脂，才有可能带来体重下降。但是，有谁能够坚持一生呢？因此，我们还是理性一些，现实一些，过健康生活，维持理想体重。
研究显示，来自环境中的污染物质，会在动物体内得到更高的集聚。因而动物性食品污染水平高于谷豆类产品污染程度，在同等土壤污染水平下，谷豆类产品污染程度，又要低于蔬菜类的污染程度，因为粮豆是植物的种子，而根叶是植物的营养器官，植物们并不愿意把有害物质多留给下一代。所以说，在环境质量没有得到有效改善的情况下，以植物性食物为主食，才是更为健康的选择。
:victory::victory: 我心向佛 发表于 2013-12-1 09:39 static/image/common/back.gif
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