吃肉不加蒜营养减一半

大练兵 发表于 2007-9-28 13:47

<TABLE height="1%" cellSpacing=0 cellPadding=3 width="100%" border=0><TBODY><TR class=a4><TD vAlign=top align=left colSpan=3><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR vAlign=top><TD style="WORD-BREAK: break-all" colSpan=2><SPAN id=yu><FONT color=#dd5800 size=4>我们常说，某某和某某好像天生一对，对于食物来说也是如此。比如瘦肉和大蒜，民间就有谚语云：“吃肉不加蒜，营养减一半。”<BR>     动物食品，尤其是瘦肉中，含有丰富的维生素B1，但维生素B1并不稳定，在体内停留的时间较短，会随尿液大量排出。而大蒜中含特有的蒜氨酸和蒜酶，二者接触后会产生蒜素，肉中的维生素B1和蒜素结合生成稳定的蒜硫胺素，从而提高了肉中维生素B1的含量。不仅如此，蒜硫胺素还能延长维生素B1在人体内的停留时间，提高其在胃肠道的吸收率和体内的利用率。所以，在日常饮食中，吃肉时应适量吃一点蒜，既可解腥去异味，又能达到事半功倍的营养效果。<BR>      需要注意的是：大蒜素遇热会很快失去作用，因此烹调时不宜久煮，只可大火快炒，防止有效成分被破坏。另外，大蒜并不是吃得越多越好，每天吃一瓣生蒜（约5克重）或是两三瓣熟蒜即可，多吃也无益。大蒜辛温、生热，过多食用会引起肝阴、肾阴不足，从而出现口干、视力下降等症状。</FONT><BR></SPAN></TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR class=a4><TD vAlign=bottom><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%"><TBODY><TR><TD vAlign=bottom align=right colSpan=3><FONT color=#86b9d6>————— 签名 —————<BR></FONT></TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE>

傲雪寒梅 发表于 2007-9-28 14:15

<STRONG><FONT color=#154ba0 size=5>吃肉不加蒜营养减一半，长知识了。</FONT></STRONG>

快乐泳者 发表于 2007-9-28 14:18

学习了

江湖散人 发表于 2007-9-28 16:56

<FONT color=#ee11c2 size=6><STRONG>：“吃肉不加蒜，营养减一半。”长学问.</STRONG></FONT><BR>

浪尖漂石 发表于 2007-9-28 19:17

<P><STRONG><FONT color=#0909f7 size=6>“吃肉不加蒜，营养减一半”。</FONT></STRONG></P><P><STRONG><FONT color=#0909f7 size=6>有道理，以后一定注意饮食科学！</FONT></STRONG></P>

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