长风波浪 发表于 2014-2-5 15:39

处理超市里已宰杀的禽类也要戴手套

本帖最后由 长风波浪 于 2014-2-5 15:40 编辑

       关闭交易市场,从传染病流行的要素来分析,就是切断传染源。不过,涉及吃,又到传统的春节,桌上没有鸡鸭,总觉得少点啥,怎么办?
       疾控部门的专家指出,目前对H7N9病毒研究的情况来说,吃熟的鸡鸭都没问题,目前并无证据表明人类食用禽肉或禽蛋会感染禽流感病毒。在实验室,只要加热到70℃以上,禽流感病毒就会死亡,因此避免禽流感危害与是否吃鸡应是两码事。而人们一般烹饪食品的温度要比70℃高得多。但是,食用生肉和未经烹调的含血肉制品是高危行为,应该避免。
       那么,平时上菜场、做菜时,如何小心防范呢?专家提醒,要注意不接触、不食用病(死)禽、畜肉,不购买无检疫证明的鲜、活、冻禽畜及其产品;在食品加工、食用过程中,生熟分开,避免交叉污染;切过生禽、畜肉的案板、刀和装过的碗,不能未清洗就用于熟食;保持个人卫生好习惯,不喝生水。
      另外,禽流感经呼吸道传播,主要是通过密切接触感染的禽类分泌物或排泄物等被感染,直接接触病毒也可被感染,病毒在较低温度粪便中可存活1周,在4℃水中可存活1个月,因此在处理已经宰杀过的禽类时,比如购买超市里的冷鲜禽类也具有一定传染风险,须注意个人防护,戴上手套,处理后及时消毒,并清洗双手。

台湾路电鱼 发表于 2014-2-5 15:51

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铁锚 发表于 2014-2-5 16:10

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谛仙 发表于 2014-2-6 15:20

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长风波浪 发表于 2014-2-6 16:54

谛仙 发表于 2014-2-6 15:20 static/image/common/back.gif


谢谢老师的关注!
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