长风波浪 发表于 2014-2-8 07:31

您选择吃什么肉?

      吃肉三项注意
      其一,从肉的烹调方法上来说,最健康的烹调方法是“炖”,炖肉鲜嫩,养分丰盛,不上火。试验表明,长时间炖肉可减少30%~50%的胆固醇。
      其二,多吃禽肉,少吃畜肉。有研究成果表明,禽肉脂肪少,养分价值要比畜肉高得多。
      红肉是指牛肉、猪肉、羊肉的瘦肉,而红肉加工的肉类还包含香肠、汉堡牛肉饼和熏、腌制肉食以及罐头等。请注意,即使是纯瘦肉,也含有四分之一左右的脂肪,不要以为都是蛋白质。脂肪由饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸组成,前者在体内将转为胆固醇和甘油三酯,对健康不利,而肉类的脂肪饱和脂肪酸往往较多。
       其三,多吃骨头少吃肉,特别是对于那些三天不吃肉就发慌的人来说,尤其应该如此。

      兔肉是佳选

      对于要“大块吃肉”又希冀身体健康的人来说,戒肉不如选肉,素食不如择食。这是既能满足口腹之欲,又能免除后顾之忧的绝妙方法。
在肉食中,兔肉是佳选。兔肉养分丰盛,味道鲜美,肉质细嫩,容易消化。兔肉不但鲜嫩可口,而且又是美容食品,富含卵磷脂、游离氨基酸、蛋白质、维生素E、烟酸、维生素B1、维生素B2、锌、铁、钙等,有保持皮肤细胞活性、维护皮肤弹性等作用。所以,常食兔肉,能使皮肤变得细腻、有光泽。

      鱼肉必选

      养生谚语说:四条腿的不如两条腿的,两条腿的不如没有腿的。“没有腿”指的就是鱼。鱼有很多种类,价格悬殊,但这是供求关系和口味、口感以及饮食文化决定的,其实从营养价值上来看,大同小异,差别并不大。
      世界各国的膳食指南,都建议以鱼代替一部分肉,也就是说多吃点鱼,少吃点肉。为什么呢?因为鱼的蛋白质含量高,脂肪含量低,而且脂肪中饱和脂肪酸含量低,不饱和脂肪酸含量高,而不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯。所以,不仅春节,平时也要多吃鱼。

郑点牛排 发表于 2014-2-8 17:46

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长风波浪 发表于 2014-2-8 17:47

郑点牛排 发表于 2014-2-8 17:46 static/image/common/back.gif


谢谢陈大姐的关注和支持!
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