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迎冬 发表于 2014-5-13 22:23

舌尖上的户外美食

说起美食，那人们议论起来可就是滔滔不绝了，我个人也是美食客。

在户外，很多时候不方便烹饪美食，我们不得不想尽办法发挥手段。


同样的一道菜，在家做的和在户外做的味道都不一样，充满满足感！


领队工作多年，练就了户外烹饪绝技，我的队员尝过我的手艺都说好，嘿嘿！


都是每次做出的味道都有不同，心情占了很大一部分。


人在开心的时候做出的食品是富有感情色彩的！


不开心，心情复杂，急躁时候则做出的食品大打折扣！


丰富的语言也不能讲解出个中滋味，还是让我们来实际考察一下吧！


要说我最拿手的还是烤肉啦，由于每年夏季都在新疆工作，所以对新疆的羊肉情有独钟，肥而不腻，膻味小，入口柔和，棒极了！

迎冬 发表于 2014-5-13 22:24

怎么样，看着就有食欲吧

下面继续哦，讲述烤肉的故事！

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迎冬 发表于 2014-5-13 22:26

新疆山区的羊都是会飞檐走壁的，在高山草原来回走动，吃的是最天然地草场，喝的是冰山融化的雪水！呼吸的是大自然的新鲜空气，没有工业的污染，纯天然，这样的羊肉怎能不美味！

迎冬 发表于 2014-5-13 22:27

切肉也是很讲究的，肉的纹理要找对下刀，否则也会影响烤肉的质量！肥瘦相间，新疆的大屁股羊很好，屁股上全是油，这些油用来烤肉最合适不过了,三块瘦肉搭配两块肥肉，肥而不腻，入口香嫩！

我一般喜欢自己切，自己烤，这样心里比较有数，当然，人多时候就要大家齐动手啦！~

肥瘦搭配 ，这样就算完成了切肉环节！

迎冬 发表于 2014-5-13 22:28

烤肉的重要环节不光是肉质本身，炭火也是很重要的。

现在我们在新疆，出去吃的大部分都是用的煤炭，其实就是煤。


这种我认为不好，也不健康。我则选择木炭！


木炭想省事可以去买的到，但是我们热衷于利用自然！


在新疆树木事多得很啊，我们找些枯树枝很简单。这样将树枝烧制成木炭来烤制羊肉，绝佳的搭配，烤肉的火候很重要，不要明火，一定要文火才能保证肉质鲜美！


看得出是木炭吧？火有点大，肉稍微有点焦

迎冬 发表于 2014-5-13 22:29

大家一起动手，一期穿肉，烤肉，是很幸福的事情！这样吃起来都幸福！

迎冬 发表于 2014-5-13 22:30

这样的气氛是不是很好呢？

迎冬 发表于 2014-5-13 22:31

虽然串的肉不是很规格，但这些是大家合作的产物，赞一个！

迎冬 发表于 2014-5-13 22:32

说到烤肉至今我的队友们还是津津乐道，确实是难忘的味道！看到大家吃的很满足，我也会感到很幸福！

迎冬 发表于 2014-5-13 22:34

在这样的环境下，我们尽情的喝酒吃肉

迎冬 发表于 2014-5-13 22:34

每一个肉串都注入了幸福

迎冬 发表于 2014-5-13 22:35

烤肉的同时，还有一种主食也是美味无限的，那就是新疆人们热爱的主食——馕

把馕烤的焦黄，抹上羊油（烤肉滴下的羊油抹在馕上）味道好极啦！

迎冬 发表于 2014-5-13 22:36

明明哥臭美一张，这个小马扎辛苦了，明明哥吃多了，一下把它坐断了

迎冬 发表于 2014-5-13 22:37

说到烤肉的选材就重要了，烤肉串以后腿肉为最佳，肉质好，主要还能拥有羊尾油，最后剩下的腿骨就用来煮汤。美味极了！用木柴来煮骨头汤

迎冬 发表于 2014-5-13 22:38

煮好汤以后木炭可以用来烤肉，一举两得！

迎冬 发表于 2014-5-13 22:40

肉汤还有其它的作用，那就是煮面。

在户外煮面是最快捷实惠的美食了。挂面也是可以的！


曾经有位姐姐跟我说，这是她吃过的最好吃的方便面啦！当然，羊腿煮面肯定啊哈哈！

迎冬 发表于 2014-5-13 22:41

面的调料，加上肉汤的味道，哇！太香啦！

迎冬 发表于 2014-5-13 22:42

可根据喜好加上美味的火腿肠

迎冬 发表于 2014-5-13 22:43

明明哥这个吃货还可以吧？呵呵！出来玩嘛，就是要吃好喝好

迎冬 发表于 2014-5-13 22:44

在户外想吃米饭也很简单，带点大米就好了！

很多人不太会用明火煮饭


在这里简单和大家讲一下


和在家里煮饭一样，放适量的大米和水


重要的是火候，先中火将锅煮开


开锅后配以小火，不要火大了米汤都冒出来了


小火慢烧，十几分钟就可以了，中途千万不要揭开锅盖

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