山芋的情结
本帖最后由 天津老知青 于 2014-10-30 16:00 编辑山芋的情结
他撅着腚在自留地里刨山芋，时不时的用手把山芋上面的泥土抹掉，看似对它有很深的情结，难怪这种东西也是我儿时的念想，他是我熟悉的一个老农，特意刨点山芋招待我，现如今山芋没有大面积种植了，但人们忘不了山芋在那个年代的用途，就是它带走了人们饥饿，由于产量高，又是一年两季，大田农作物满足不了的口粮只能从它这里找了。
四十多年前的粮店都是国有的。每次“借粮”（天津当时词语）除大米白面玉米面，其中就有山芋，每次借粮你看那人山人海，大人孩子排队里三层外三层的吵吵嚷嚷。因为物质匮乏缺少，人们普遍爱吃这种用粮票定量供应但多给的作物，基本拿山芋充饥当嚼果。
那时候虽然物价低，日子过得好的没几家，非常的年代非常的平等，没有争议，当时的每家每户的副食本就是个平等的见证，买来的山芋完全靠运气，是红瓤还是白瓤由不得你，来的什么就是什么。它不仅甜而且略带栗子的味道，还有多种吃法，再就是赶上没啥滋味的不甜不苦的那种叫春山芋，这种面多的适于晒成山芋干，磨成面掺和玉米面贴饼子好吃，或做成饸饹面条打点卤又一道风味，麦收后接茬种的叫秋山芋，长相秀美，细长有光泽，甜口，还是一个通便的好食材， 霜打以后，再放置地窖一段时间再吃，那叫一个比蜜甜。
如今薯条成了年青人逛马路的时尚点心，年长的人也会拿它“解解馋”，想想那年代粮食的宝贵，即经济又多给的山芋的普及，吃多了反胃酸的滋味，就想起了当年人们对山芋的情结。吃不了或者舍不得吃的也可加工煮熟以晾晒成干，馋了就嚼几块也是一个乐子。
天津老知青2014.4.26雨休
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点评
蓝色海湾 发表于 2014-10-29 15:41 static/image/common/back.gif
写得好！不过有些词语可能只有我们这把年纪的人能够明白了。
“借粮”：当时计划经济，每个人每个月供应 ...
谢谢蓝色海湾版主
只有那个年代的人才会有的情结
本帖最后由 蓝色海湾 于 2014-10-29 18:30 编辑
写得好！不过有些词语可能只有我们这样年纪的人能够明白了。
“借粮”：当时计划经济，每个人每个月供应的粮食是有定量的，每个人二十八斤左右。如果是重体力工人，则多一些；肉和油也都定量，所以往往不到月底“粮本”上的粮食就买光了。为了解决吃粮问题，就出了个政策，允许月底提前买下月的粮食，名曰“借粮”。
这样说，现在细心地年轻人可能不信，是啊，现在谁一个月能吃二十八斤粮食？可是在当时，副食、油、肉等都定量供应的年代，有哪家不用“借粮”呢？
我们这里叫苕 拌山芋丝，醋溜山芋丝，片。蒸山芋，煮山芋，烤山芋《凉山芋在火炉上热一下》，山芋黏粥，，唉，，我好可怜的肚子，，至今还留有后遗症呢，，，
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