周末美食：秋冬自制暖心关东煮
本帖最后由 台湾路电鱼 于 2014-11-14 11:19 编辑http://i.weather.com.cn/images/cn/life/2014/11/13/3027894E47F166AA572A806C4A943D5F.jpg
喜欢吃关东煮么？寒冷的天气里，捧着热乎乎的串串，吃完了再把汤喝掉，整个人都温暖了！用这个配方自己熬底汤吧，保证你会爱上自己做的关东煮。熬好的底汤分成小份冻起来，用的时候直接放小锅里加热化开，再放入自己想吃的蔬菜和肉类，20分钟，冬日里的小温暖就到身边了！
【自制关东煮】http://i.weather.com.cn/images/cn/life/2014/11/13/4260A594501DBDD89AC212B15F5CCCEA.jpg 本帖最后由 台湾路电鱼 于 2014-11-14 11:20 编辑
底汤：海带节（昆布）5-8个，干香菇5-8朵，柴鱼花10g，胡萝卜1根，白萝卜半根，味淋15ml，生抽10ml。http://i.weather.com.cn/images/cn/life/2014/11/13/1FA8520D250EB5A95E1B413ED2A88BC0.jpg 本帖最后由 台湾路电鱼 于 2014-11-14 11:21 编辑
煮物：娃娃菜3片，玉米1根，冻豆腐1块，山药1根做法：1.白萝卜和胡萝卜分别去皮切大块；干香菇泡发；海带节洗去表面的盐份。2.将所有材料放在炖煮锅中，并按食材：清水=1：2的比例往锅中倒入清水。3.开启炖煮锅的“高温慢煮”模式。4.约3-4个小时之后，期间无须照看。5.将煮食材去皮改刀。6.将所有食材放入炖煮锅中，继续加热20分钟即可。http://i.weather.com.cn/images/cn/life/2014/11/13/9C673EDA32484DF133D47C95280D96F2.jpghttp://i.weather.com.cn/images/cn/life/2014/11/13/04FD231C343F3FB88345B00F6FE55775.jpghttp://i.weather.com.cn/images/cn/life/2014/11/13/093AA2355A7F60D644B6ED395C32B7B0.jpghttp://i.weather.com.cn/images/cn/life/2014/11/13/D623A325B8D6D7C7C152E7E7EAE23A9F.jpg
本帖最后由 台湾路电鱼 于 2014-11-14 11:24 编辑
http://i.weather.com.cn/images/cn/life/2014/11/13/4CCB751DA7A858063CA093238DE66F76.jpg贴心提示：1.如果没有炖煮锅的话，用普通煮锅熬底汤需要全程小火约2-3个小时，期间需关注是否需要添水。2.柴鱼花是底汤的关键，如果觉得味道不够浓厚的话，可以根据个人喜好增加柴鱼花的用量。3.柴鱼花在淘宝上可以买到。4.味淋在淘宝或日系超市可以买到，如果没有的话，可以用半个甜味较重的苹果代替。5.一定要用泡发的干香菇，鲜香菇的香味不如干香菇浓厚。且泡香菇的水也要倒入锅中，以增加香气。6.海带或海带结都可以，尽量将海带表面的盐份洗掉，以免汤底过咸。 :lol :lol :victory::victory:欣赏！
关东煮，冬天吃暖和！谢谢。 蓝蓝的海 发表于 2014-11-14 14:37 static/image/common/back.gif
:handshake zhaochunjie 发表于 2014-11-14 19:09 static/image/common/back.gif
关东煮，冬天吃暖和！谢谢。
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