谁家过年不吃顿饺子
本帖最后由 海河冬流击水 于 2015-1-28 17:42 编辑过去形容日子过得艰难常说，“谁家过年还不吃顿饺子”，昨天腊八包饺子闲唠提及，现在的孩子恐怕不明白这句话的来历。 我们这代人生在大城市，虽然经历了节粮度荒，但在计划经济年代，粮食凭本定量供应，每月百分之四十是白面，吃馅不费劲只是肉少点，肉馅饺子素馅包子，也算调剂改善家庭饮食啦。也不明白这句话的说头，直到插队下乡后亲识眼见才明白。 我下乡在通辽纯农业区，那时种地国家有“计划”，粮食作物经济作物指标公社下达，春小麦不高产，种的还少，按人头分36斤小麦，剩余上缴国库，试想按七成出粉（全面）才25斤，如分萝提取，出七八斤包饺子的面，七口人之家一年才一袋白面，还要应酬来客走亲的，吃饺子的概率以很低啦，关键是没有好馅怎么包饺子，那时村里日子过得较比好的有口年猪，年过得还算有滋有味，普通社员家日子艰难的集上砍十斤肉就过年啦，我是一个挤饺子的好手，在农村过了三个春节，每年得帮三四家包三十晚上的饺子，有的馅还行，有的还馅分两样，有的干脆就是大酸菜篓少有肉腥，面不好的不敢煮，还得蒸。记得我下乡的第三天，大队杀了一头牛，用荞麦面包的饺子，个大馅沉面没劲，城里人那吃过荞麦面，结果成了荞面片汆牛肉丸子啦。还有一次，生产队一头牲口腿折啦，每户分二斤肉，社员朋友请客，饺子就酒，三人应吃顿好饺子，酒烫穿啦，蒸的饺子也到时候啦，揭锅一抖落屉布，中心部分全粘连，白瞎啦，一怨盖得秫秸盖塌顶气没传圆欠火，二怨面不好少面筋，结果朋友把少夫人好一通骂，饺子改锅烙······，那年月，非年非节吃顿饺子有多难，过年吃顿饺子，众望所归。 那个年代吃饱就不错，吃好是奢望，零花油盐碱醋靠抠鸡屁股，家有一口猪就是小银行，一年一身新棉衣服，春天去了棉花成夹袄，立夏成单衣，虱子成串，家徒四壁，人们虽没啥盼头，彼此相处也其乐融融。现在好啦，那样的日子一去不复返啦，改革开放党的富农政策让农村发生了翻天覆地的巨变，宽敞明亮的大瓦房住着，桌上吃的是大米白面，小孩无肉不吃饭，年青人闲暇聚一块就是神喝，吃饺子已是家常便饭（城里人干脆买饺子皮），看村边成包扔的衣服，完好无损，只是过时而已，勤俭持家无从谈起，我辈人看着心疼啊！谁让年青人生在改革开放的好年头啦，消费观念也逐年提高！ 我觉得生活好啦靠拼搏、来之不易更应珍惜，过去的艰苦应成永恒的记忆。应把更多的精力财力物力投入到建设社会主义新农村的伟大工程中去，去圆更加富庶的现代文明的中国之梦。
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