白山龙 发表于 2007-11-23 09:35

炒熟的蔬菜赶紧吃

<FONT color=#3c3cc4 size=4>　　炒熟的蔬菜，其营养成分特别是维生素很容易流失，应该炒好后立即食用。试验证明：烹调后的蔬菜放置15分钟，维生素损失25%，70分钟后则损失35%。 </FONT><P><FONT color=#3c3cc4 size=4>　　为了尽量保持蔬菜中的营养成分，还应注意，蔬菜一定要先洗后切，否则由于切口多，在洗涤时菜中的营养素流失会很严重。不要将切好的蔬菜放在水中浸泡，也不要长时间放置后再炒，将黄瓜切后放置3个小时，其所含维生素C损失高达40%～50%。</FONT></P><P><FONT color=#3c3cc4 size=4>　　烹调蔬菜时加热时间不可太长，加水不能太多，锅盖不宜盖紧，这样可以保持蔬菜的绿色，并使营养成分少受损失。 </FONT><P><FONT color=#3c3cc4 size=4>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;《健康时报》</FONT></P>

长白鹿 发表于 2007-11-23 10:05

<FONT size=4>学习了，长知识。</FONT>

雪韵梅情 发表于 2007-11-23 14:40

<P>原文由 长白鹿 发表: <FONT size=4>学习了，长知识。</FONT> <FONT size=5>谢谢！！</FONT></P>

海底森林 发表于 2007-11-23 18:32

原文由 长白鹿 发表: <FONT size=4>学习了，长知识。</FONT>

自由人 发表于 2007-11-23 17:59

别吃剩菜
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