老人吃饭的顺序

白山龙 发表于 2007-11-30 15:04

要说老人吃饭有什么讲究，恐怕大多数人都会想到“清淡、易消化”。其实，除此之外，老人在一餐中，先吃什么，后吃什么也会影响到他们的食欲。 　　中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波对《生命时报》记者说，比如，如果老人习惯在饭前吃点点心，就可能影响到正餐的食欲。因为甜食糖分较高，影响消化，食后容易产生饱胀感，因此吃过后就什么也不想吃了。老人吃饭的正确顺序应该是：　　先来点新鲜蔬菜或豆制品，比如清炒白菜、菠菜，凉拌黄瓜、豆腐丝等。这些菜比较清淡，吃后不会影响消化，反而由于清淡，更有了食欲。　　接下来是吃一些味道稍重的炖菜和炒菜，比如说宫爆鸡丁、麻婆豆腐、鱼香肉丝等。由于开始吃得比较清淡，这时候吃点味重的东西，更能增加食欲。相反，如果先吃的菜肴较咸、较辣，味觉一开始就受到强烈刺激，口舌变得麻木，再吃其他东西，也品不出味道来了。　　然后是主食。五谷杂粮含各种营养，是人体必需的食物，每餐都应该适当摄入。老年人不宜吃得过多，过多增加饱胀感，对肠胃不好。　　最后来点甜品（如甜汤、点心等）作为餐桌上的调剂。它们放在最后吃，一则可以起到爽口的作用，二则可以帮助开胃。但甜品也不宜吃得过多，适当几口就好了，一定要让胃留出一点“空间”来。     《生命时报》

自由人 发表于 2007-11-30 15:29

先吃什么，后吃什么也会影响到他们的食欲。

快乐泳者 发表于 2007-11-30 15:07

学习了

靓菊发表于 2007-11-30 15:36

我以前的习惯是先吃荤后吃素，以后改过来就是了。

冬泳先锋 发表于 2007-11-30 16:43

先素后荤，学习了！

雪韵梅情 发表于 2007-12-1 08:53

饮食常识学习了

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老人吃饭的顺序