“重口味”的苏东坡：老鼠、蝙蝠、蛤蟆都成下酒菜
http://y0.ifengimg.com/a/2016_17/f3042fad7f2e7e9_size43_w540_h396.jpg苏东坡单单用“美食家”来形容苏东坡，那还是小看了他。孟子说：“君子远庖厨。”意思是美食家都要去吃别人做的，自己做，不成。而好吃的人则不同，会吃但是不会做，或者不愿意做，那不是标准的好吃，要说起诗人里的“好吃佬”，那非苏东坡莫属了。现在很多人都自诩为“吃货”，我们这种“吃货”在苏先生眼中恐怕还不够格哩，他热爱美食，也热爱厨房，属于“上得厅堂，下得厨房，写得文章”新三好男人。他不仅能吃、会吃，还会变着法子创造着吃，现在江南的几道特色菜，那可都和苏先生有关。先来说东坡肉，四月下江南，这道菜可是必点的。江浙菜清淡，不似湘菜辛辣，东坡肉汁多肉嫩、肥而不腻，入口则带有淡淡的甜味。色好味美，嘴上老说要减肥的我，遇见东坡肉也禁不住多伸了几筷子。关于东坡肉来源，有很多传说，但这些传说，绕不开的就是苏东坡。苏东坡的高超之处在于，他不仅吃，而且可以把吃变成一门艺术。古往今来，爱吃肉的文人骚客数不胜数，只是不会将吃体现在文学作品当中，就连诗仙李白，也只写过“玉盘珍馐直万钱”这类羞赧的句子。而大名鼎鼎的苏大学士偏偏爱剑走偏锋，他的作品里，涉及吃的可不少，有委婉的“正是河豚欲上时”，有直白的“日啖荔枝三百颗”，更有直接教你做菜的。“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”这首名为《猪肉颂》的打油诗现在看起来有点雷人，文采和《赤壁赋》相去甚远，但是完全可以在菜谱史上留下浓墨重彩的一笔。晚年苏东坡被贬至儋州，就是现在的海南，别看现在是富庶之地，当年可是一片荒芜。海南当时不产大米，要靠外地运来。“北船不到米如珠，醉饱萧条半月无。明日东家当祭灶，只鸡斗酒定膰吾。”即使是不逢年节，吃不上米，苏东坡也欣然于“过子忽出新意，以山芋作玉糁羹，色香味皆奇绝。天上酥酏则不可知，人间决无此味也”。“巧妇难为无米之炊”的尴尬仿佛永远不会出现在苏东坡的身上，不过，这羹是不是真的好吃就不太清楚了，大居士有时也喜欢夸张。据说，东坡去世之后，经常有人向他儿子讨“蜜酒”的秘方。苏过回应说，家父就制作过一两次酒，蜜柑酒的味道就像土酥酒，根本不是什么好酒。朋友们喝了苏东坡在黄州所酿的“蜜酒”，常常闹腹泻。不过，苏东坡自己也敢尝啊，作为一名贪吃的人，没有胆量尝试新东西可是不合格的。儋州海滨，蚝(牡蛎)甚多，肉味鲜美，东坡食后，诙谐地著文：“每戒过子慎勿说，恐北方君子闻之，争欲为东坡所为，求谪海南，分我此美也。”不仅自己敢于尝试海鲜，还要告诉你们太好吃了，谁都别和我抢。海鲜对于苏先生来说战斗力是远远不够的，“土人顿顿食薯芋，荐以薰鼠烧蝙蝠；初闻蜜唧尝呕吐，稍近蛤蟆缘习俗。”这短短四句话，我已感觉文坛上那个诗人形象突变，老鼠、蝙蝠、蛤蟆他可能都尝过，简直是“文坛李时珍”！苏东坡仕途不得意却始终豁达自如，这与“吃”不无关系，若是放在现代，《舌尖上的中国》制片人非他莫属，毕竟他是一个丢到沙漠也能写出食谱的男人啊！ 苏东坡一生坎坷，动荡不安，自西蜀到东海钱塘江畔，自河北定州到海南的儋耳，东西南北，路途遥远，疲于奔命，身心颇受摧残；他一生大起大落，做过八个州的太守，历尽迫害，在乌台诗案中，一度两次自杀未遂；他自幼体弱多病，体质虚弱，39岁前，已经两鬓斑白，牙齿脱落，已呈老态龙钟之状。然而，在平均寿命只有30多岁的宋朝，他却享寿66岁，几乎高于一般人寿命的一倍。更令人感叹的是：他在常人难以忍受的巨大精神压力下，仍然充满忧国忧民的情怀，在生死关头都敢于为民请命；做官则施仁政于民；被贬则行仁义于民。在万分艰难的岁月里，他依靠道家内丹功及其养生术，越过重重生死难关，创造了延年益寿的奇迹，是值得我们加以研究和推崇的 。
作者：张志远
敢吃为先 :handshake为了活命！皆可食之！:victory::P:victory:
探索真谛543（院长） 发表于 2016-4-23 16:55 static/image/common/back.gif
苏东坡一生坎坷，动荡不安，自西蜀到东海钱塘江畔，自河北定州到海南的儋耳，东西南北，路途遥远，疲于奔命 ...
善于挖掘养生美食，“野味”更是纯天然的绿色食品。褒贬不忘养生术，越过重重生死难关，创造了延年益寿的奇迹。 啥都敢吃，这也得需要点勇气和胆量！:lol 岸上人 发表于 2016-4-23 21:42 static/image/common/back.gif
敢吃为先
谢谢第一时间光临和精彩论述 谛仙 发表于 2016-4-23 22:44 static/image/common/back.gif
为了活命！皆可食之！
哲理精彩:victory: 大道致简 发表于 2016-4-23 23:18 static/image/common/back.gif
善于挖掘养生美食，“野味”更是纯天然的绿色食品。褒贬不忘养生术，越过重重生死难关，创造了延年益寿的 ...
谢谢精彩的历史和概括 汇泉湾泳客 发表于 2016-4-24 19:18 static/image/common/back.gif
啥都敢吃，这也得需要点勇气和胆量！
非同凡响的论述 探索真谛543（院长） 发表于 2016-4-23 16:55 static/image/common/back.gif
苏东坡一生坎坷，动荡不安，自西蜀到东海钱塘江畔，自河北定州到海南的儋耳，东西南北，路途遥远，疲于奔命 ...
:)乐观豁达 今来 发表于 2016-4-25 11:08 static/image/common/back.gif
乐观豁达
良好的心态 探索真谛543（院长） 发表于 2016-4-24 20:02 static/image/common/back.gif
非同凡响的论述
:lol:Q 汇泉湾泳客 发表于 2016-4-25 20:03 static/image/common/back.gif
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