清血管的特效菜30岁后要多吃
导读: 随着经济水平的发展，人民生活水平提高、饮食结构改变、以及人口迅速老龄化，心血管疾病发病率和死亡率迅速上升，成为全球上升较快的国家，超过许多发达国家。快来看看吧，我们应该怎么办？发病率高：我国心血管疾病患者已超过2.7亿人，5个成人中就有1人患有心血管疾病。致残率高：心血管疾病患者中约75%有不同程度的劳动能力丧失，40%属于重残患者。死亡率高：我国每年约350万人死于心血管疾病，即每天9590人，每小时400人，每10秒1人会因心血管疾病而死去。复发率高：以脑中风为例，我国脑中风病人出院后第一年的复发率是30%，第五年的复发率高达59%。
山药，古称薯蓣，虽然貌不惊人，但因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的“补”品。山药适合患有心血管疾病的中老年人来食补，如果作为部分主食长期食用，则更能起到令人意想不到的功效。
山药养心粥：防治冠心病、降低胆固醇山药有调节内分泌、补气通脉作用，能改善动脉及微循环血流，缓解心绞痛等现象。山药所含的谷甾醇，有降低血胆固醇的作用，对防治冠心病、高胆固醇血症有一定作用。山药1000克，黑芝麻350克，赤小豆370克，茯苓300克，炒枣仁350克，柏子仁300克。以上共同研成粉末，每次用50克煮粥，每日两次。
山药健脑泥：延缓衰老、补脑益肾山药富含对人体有益的微量元素，具有养血、补脑、益肾、抗衰老等功能。国内外研究证实：山药能促进大脑分泌脱氢表雄酮。服用脱氢表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充满活力，显得年轻，使人胃口好等，能健身强体，延缓衰老的效果。用新鲜山药100克蒸熟，捣成泥，调以适量白糖，每日食用两次。可缓解乏力、消化不良、便溏等症。
山药山楂健胃饮：止咳定喘、消除积食山药含有的皂甙和黏液质等活性物质，具有益肺气、养肺阴的作用。山药和山楂都有健脾益胃、助消化的功效，对经常性腹胀食积，消化不良，腹泻，不思饮食都有不错的功效。干山药20克，生山楂20克，用沸水冲泡每日服用。
山药猪胰稳糖汤：补虚降血糖山药中的甘露聚糖有调节糖代谢、减缓血糖吸收的作用，因此山药是糖尿病病人的食疗佳品。但是山药的淀粉含量比一般蔬菜高，吃完后应适当少吃主食，以控制血糖平稳。山药50克，猪胰200克切碎，两者同煮，待熟后加入少量调料而后食用，可以稳血糖。
注意山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触；山药不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素；山药也不可与碱性药物同服。
1可以戴上橡胶手套削皮。2山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。3新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍，如不慎粘到手上，可以用清水加少许醋洗，或是用加热的方法促使它分解，可用稍热的水淋洗，过一会就没事了。千万不要抓痒，抓到哪里痒到哪里。
首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。2其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。3最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。
爱吃火锅的人山药本身是一种补药，在吃火锅时，加上麻辣小料的作用，使性平的山药带有一定的热性，容易让人上火，因此，在吃火锅时，最好少吃山药。
男性患前列腺癌女性患乳腺癌山药中含有的薯蓣皂苷成分在人体内可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌性激素。因此，对于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人来说都不宜食用。3便秘者山药中含有丰富的淀粉，它对于患有胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃，待这些症状缓解后可以再食用山药。
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