与其堵在大雾弥漫的离岛路上 不如跟着海口土著享受纯正琼岛滋味 | 赏味
本帖最后由 探索冬泳123 于 2018-2-24 14:56 编辑与其堵在大雾弥漫的离岛路上 不如跟着海口土著享受纯正琼岛滋味 | 赏味
“春节去海口三日游，没想到在路上堵了四天……”这个春节，海口作为国内冬日反季游的热门目的地，再次吸引了大批国人前去旅游度假。始料未及的是，一场67年未遇的大雾席卷琼州海峡，海口三大港陷入了间断性停航，这座城市史上最严重的出岛车辆滞留由此拉开帷幕，飞往北京、哈尔滨的机票最高价也已逼近两万元。海南海口，真成了来了就不“想”走的地方。既然“归途无期”，不妨将排队回家的焦虑转化为“意外假期的庆幸”，因为这座城市不仅宜居，更是一个内藏无数饕餮、美食遍地的宝库。今天，凤凰网旅游赏味就带着各位一起领略“堵路不堵心”的琼岛滋味。
http://p1.ifengimg.com/fck/2018_08/998155ddc2c3fc8_w1000_h666.jpg海南去往海南的游人多数都选择去三亚，但是如果你是一个“好吃”之人，那么海口会是不错的选择。因为这座城市不仅宜居，更是一个内藏无数饕餮、美食遍地的宝库。在这里，只有反复淘选的民间好味才能留下来，街头巷尾的美食必然又好吃又亲民。在海口寻找美味，点评网站的口碑只能是外来者的参考，真想要吃一口实在的东西，还得跟着当地人的指引，在街巷间“淘宝”。http://p1.ifengimg.com/fck/2018_08/132d48476bf1d7f_w1000_h666.jpghttp://p1.ifengimg.com/fck/2018_08/0aaf885e8f57ba4_w1000_h666.jpg海口美食今天，凤凰网旅游赏味就带着各位一起，在海口土著的带领下寻觅海岛美食，领略“堵路不堵心”的琼岛滋味。琼岛佳肴海鲜市场在海边度假，吃海鲜永远是美食之旅的首要目标，而在靠海吃海的地方，直接去往海鲜市场又是吃海鲜的最佳去处。在海口有很多海鲜市场，最有名的是万人海鲜市场，市场和名字一样，最大的特点便是“全国最大海鲜市场”的体量。其规模之宏大，甚至于需要用电瓶观光车接送食客到达各个店铺。http://p1.ifengimg.com/fck/2018_08/168608ec1770636_w1000_h666.jpghttp://p1.ifengimg.com/fck/2018_08/7a95b8b696fbe16_w1000_h666.jpg海口美食市场分为海鲜选购农贸市场区、小吃大排档区和餐饮酒店区。满眼望去，饱满的竹蛏、会喷水的象拔蚌、吐着气泡的鲜活海胆、张牙舞爪的大龙虾、膏满肉厚的和乐蟹、鲜美多汁的石斑鱼、长出一溜红籽的皮皮虾……任谁来到这个市场，都要被眼前的热闹场景激发无限热情，简直欲罢不能。http://p1.ifengimg.com/fck/2018_08/73e9887a7e9cb55_w1000_h666.jpghttp://p1.ifengimg.com/fck/2018_08/012ddc4aaf101a1_w1000_h666.jpg海口美食游客在农贸市场逛到眼花缭乱、饥肠辘辘后，可以拎着现挑的海鲜，选一家馆子指定烹饪方法，价格自然亲民喜人。当地人吃海鲜，习惯配合海南特有的小尖椒、蒜泥、青金桔和生抽的组合蘸酱，可以吃出清新的海南味。http://p1.ifengimg.com/fck/2018_08/b11c0e76d76d28b_w1000_h666.jpghttp://p1.ifengimg.com/fck/2018_08/8aab18230a56ced_w1000_h666.jpg海口美食| 万人海鲜市场地址：龙昆南路延长线海口丁村打边炉第一次听到牛排王糟粕醋火锅这个店名，外地人会一头雾水。其中闻所未闻的糟粕醋是海南特色的酿制调料，以酿酒的酒糟、海鲜、辣椒、大蒜等一同酿制，味道微辣，带着极为开胃的适度的酸。http://p1.ifengimg.com/fck/2018_08/08574255857ac8b_w1000_h666.jpg海口美食来这家馆子是必然要排队的，人气旺盛的美食馆似乎总是“不修边幅”。店铺里随处是煤气罐和打边炉的陶瓷砂锅，地面油腻，餐桌拥挤，人头攒动，热气蒸腾……环境虽不尽如人意，但是只一口，食客就会被彻底征服。http://p1.ifengimg.com/fck/2018_08/0de44b3f2b8fe93_w1000_h562.jpg海口美食看起来醪糟混混的一锅糟粕醋打边炉，却味含乾坤，过舌难忘。涮煮菜肴主要为海鲜，也有潮汕风格的牛腩片和手打牛肉丸，以及海发菜和打成节的香葱。牛腩三肥七瘦嫩滑香糯，牡蛎新鲜肥美久煮不老，吸收了汤汁的海发菜让人惊喜，就连本以为调味的葱节，在煮后也成了鲜美的涮菜，毫无刺鼻的葱冲味，反倒脆甜多汁。http://p1.ifengimg.com/fck/2018_08/caccd88ccb268a6_w1000_h666.jpg海口美食涮烫的海鲜中有一道沙虫尤为推荐，煮上几秒便能入口，但煮久之后，沙虫腔体会煮出富含胶原蛋白的浓郁鲜汁，带来爆浆的鲜美味觉冲击。http://p1.ifengimg.com/fck/2018_08/72cc751e0c45a3c_w1000_h666.jpg海口美食糟粕醋打边炉绝妙之处在于越煮越鲜，涮后的汤汁依旧可以单独盛一碗喝掉，鲜味四溢，直叫人想要端着锅子干掉眼前的热汤。| 牛排王糟粕醋火锅地址：海南省海口市美兰区龙舌路17号文昌鸡如果与海口人有过几次聊天，那么便不难知道海口是个吃鸡的城市。如同北方人逢年过节必吃饺子一样，在海口，无论各种节日，人们总要吃鸡方算圆满。所以在海口旅游的日子里，免不了变着花样吃上好几顿鸡肉。http://p1.ifengimg.com/fck/2018_08/57ad719552a7b2c_w1000_h666.jpg文昌鸡对于吃鸡，当地人首先会推荐来自龙泉的文昌鸡，除了街头随处可见的椰子鸡火锅之外，白口净吃就足够美味。在当地人的带领下走过秀英区的秀英时代广场，在破旧隐秘的写字楼二楼找到了文昌阿德猪脚店。店铺装修极为朴素，食客前一秒还找得一头雾水，后一秒跨进坐满当地居民的餐馆，就被店里热火朝天的气氛感染。在一圈听不懂的方言包围下，热情的服务员阿姨端出半只皮肉油润的文昌鸡。http://p1.ifengimg.com/fck/2018_08/52668f5b179b17e_w1000_h666.jpghttp://p1.ifengimg.com/fck/2018_08/5572aee9a3a467e_w1000_h562.jpg文昌鸡文昌鸡的滋味，但凡吃过的人都难以忘怀。鸡肉嫩得出汁，鲜到口水也来不及吞，鸡肉滑嫩鲜香，淡黄色的鸡皮弹着鲜美的油水，一口便叫人丢了魂。店里的招牌还有猪脚和牛腩，其中牛腩香酥入味，再点一份热气腾腾的猪脚花生汤，炒盘素菜，配一点店里的手工黄辣椒酱，真是满足又回味无穷的一餐。http://p1.ifengimg.com/fck/2018_08/4a66dbd5cace750_w1000_h666.jpghttp://p1.ifengimg.com/fck/2018_08/af12038b998160e_w1000_h666.jpg文昌鸡| 文昌阿德猪脚店地址：秀英区的秀英时代广场路旁写字楼二楼烤乳猪如果以为在海口只有海鲜值得一吃，那么你势必又要错过一大美味。在猪肉烹饪之道上，海口人民自有其妙招，来这里应该尝尝当地的烤乳猪，无论夜间喧闹的大排档或者高档饭店的餐桌上都能找到。http://p1.ifengimg.com/fck/2018_08/4cc6c27813a52a7_w1000_h666.jpg烤乳猪热腾腾刚出炉的乳猪是最受欢迎的美味，外皮烤得焦脆，要借助钝器敲开，放在牙间嘎嘣直响，单是为了听到这种悦耳的节奏，也忍不住反复加餐。香脆的皮下包着腌制入味的汁水，猪肉则弹牙多汁。此时最好点一盘卤猪杂搭配着吃，猪粉肠软糯，猪肝入味，叫人惊艳。http://p1.ifengimg.com/fck/2018_08/fc9c54bab1a579d_w1000_h1500.jpg烤乳猪黎族私房菜海南是黎族聚居的城市，在海口还应该来一顿极具特色的黎族私房菜。海口的住宅楼中藏着许多私房菜，没有当地人指引根本不知道，归期工作室便是一家藏在住宅楼里经营黎族创意菜的私房菜馆。后厨用的都是山村不定期供应的有机食材，每餐只接待三桌，老板娘长得特别有味道。http://p1.ifengimg.com/fck/2018_08/2599899739aab92_w1000_h666.jpghttp://p1.ifengimg.com/fck/2018_08/8d3fe4893a7992c_w1000_h666.jpg黎族私房菜在这里的每一顿都值得期待，我们吃到了巨大的酒煮黄蚬子、别有一番风味的咖啡烤肉、开胃的酸菜炒牛肉、香喷的紫薯糯米饭、鲜美的粉肠猪肝汤、异域风情却溶入了海口本地特色的香茅鸡、简单却抢手的烤杏鲍菇、蓬松到抖动的炒海鸭蛋……所有的菜肴都精致而独特，而且多是难得尝到的美食，即便离开了海南岛，依旧会对一桌美味念念不忘。http://p1.ifengimg.com/fck/2018_08/1f0a749bce7c3fb_w1000_h666.jpg黎族私房菜| 归期工作室地址：国贸一横路国华公寓203小吃甜品辣汤饭海口除了各式特色佳肴之外，街头小吃的风采更不能落下。在当地找小吃，几乎人人都会推荐骑楼老街的辣汤饭，在这里经常当做早餐，一碗猪杂酸菜胡椒汤，一碗白米饭，扣上一只煎蛋两根腊肠，就组合成了辣汤饭套餐。http://p1.ifengimg.com/fck/2018_08/f11701a6c146f36_w1000_h666.jpg辣汤饭骑楼老街曾在《航拍中国》中亮相，充满南洋风情的建筑物，雕花的楼阁，拼花砖的地板，整个老街都富有情调。老街上成堆列着各家辣汤饭，最有名的姚记辣汤饭便低调地藏在其中，门头毫不起眼，仅占了狭长的空间，卖到中午就关门打烊。姚老板是个利落干脆的胖女人，说话气场十足，总是一副气势汹汹的模样，但是依旧拦不住食客们排队买辣汤饭的队伍。http://p1.ifengimg.com/fck/2018_08/8044a6aaaa3ff7b_w1000_h666.jpg辣汤饭买到一份辣汤饭，需要自己找一个角落“狼狈”地开吃。一碗其貌不扬的汤，捞起来都是猪杂和酸菜，腊肠和煎蛋是粤式风味。看不出有多美味，此时只管喝下一口汤，胡椒酥辣，温暖着喉咙，再一路酥到胃里；猪杂猪肝润滑入味，软糯酥烂，极为好吃；汤里的酸菜释放着开胃的酸度，咸得恰好，口感脆爽，回味还有些甜。此刻方才明白，即便姚老板始终露着凶巴巴的神情，人们依旧抵不过辣汤饭套餐的诱惑。http://p1.ifengimg.com/fck/2018_08/3f545ca31d997c1_w1000_h666.jpg辣汤饭| 姚记辣汤饭地址：水巷口20号海南粉海南是一个乐于把大米变成各种粉类的地方，海南腌粉、抱罗粉、陵水酸粉，各种粗的细的炒的煮的拌的，直叫人眼花缭乱。http://p1.ifengimg.com/fck/2018_08/3348a94e968cad5_w1000_h620.jpg海南粉当地人吃海南粉，会配特别丰富的配料，一碗拌粉上桌，碗里牛肉、鱿鱼、豆芽、花生米等不一而足，配上柔润的酱汁，拌进米粉里吃，幸福感十足。拌粉快要吃完时，再加入蚬子汤或猪杂汤，米粉又变身为汤粉的吃法了。当地的海南粉也是大多作为早餐，所以要起早去市区里吃，众人推荐“亚妹”出品的海南粉，美味又舒坦。| 亚妹海南粉地址：新民西路64号海南肉粽海南大肉粽就地取材，用芭蕉叶包入大块带皮黑猪肉和糯米，煮熟的粽子透着芭蕉的清香。海南肉粽以儋州粽子、澄迈粽子最为著名，在海口街头可以买到澄迈的蛋黄大肉粽。http://p1.ifengimg.com/fck/2018_08/78b7a6874e30ff5_w1000_h667.jpg海南肉粽一个粽子有近一斤重，拆开巨大的芭蕉叶，糯米被染出天然清新的绿，糯米间的肉块分量十足，肥瘦相间，肉皮和脂肪层半透明得几乎要融化，一口就能抿进喉咙。这样的肉粽，如果不吃一口怕是要后悔好久，同样也是买回家中赠送亲友的独特伴手礼。http://p1.ifengimg.com/fck/2018_08/ea18f502fb00063_w1000_h667.jpg海南肉粽清补凉&鸡屎藤在海口的高温天下，来一份清凉甜品最是舒畅。在海口有一家远近闻名的老彭记清补凉老字号，是当地公认的头牌。据说盛夏时节，店里要雇佣十几个开椰子的临时工，店门口椰壳堆成山，排队都吃不上。http://p1.ifengimg.com/fck/2018_08/43dd9e2964fb016_w1000_h666.jpg清补凉清补凉是海南传统的中式甜品，用新鲜椰肉、椰汁、薏米、红豆、绿豆、芸豆、通心粉、冬瓜薏、龙眼等做成，冰凉爽口。老彭记的清补凉椰汁清甜，椰肉嫩滑，汤里的豆子煨得酥软，薏米却有嚼劲，通心粉和冬瓜薏是另一种弹韧的口感，龙眼肉则提供了画龙点睛的鲜甜滋味，叫人忍不住连下几大碗。http://p1.ifengimg.com/fck/2018_08/06d0c182daa5c43_w1000_h666.jpghttp://p1.ifengimg.com/fck/2018_08/388bb259b86064e_w1000_h666.jpg清补凉店里还提供另一种特色甜品鸡屎藤，红糖姜味的汤底，鸡屎一般的汤色里飘着一条条暗绿色小面鱼，吃起来有嚼头，味道和感官比较独特，当地人说鸡屎藤是一味中药，有化痰止咳的功效。http://p1.ifengimg.com/fck/2018_08/cdae050881ddc65_w1000_h666.jpg鸡屎藤|
天公作美:time:
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山水游 发表于 2018-2-24 15:05
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