皇家粮仓旁的古镇里 没有一只山羊能活着离开这些百年老食肆
皇家粮仓旁的古镇里 没有一只山羊能活着离开这些百年老食肆在江苏省长江南岸入海口，有一处名为太仓市的鱼米之乡。太仓，在汉语词典中有两种注解，其一为古代京师储存粮食的仓库，其二则是人之胃。无论何种说法，总是离不开个“吃”字。得天独厚的地理位置以及当地丰富的自然资源，不仅让太仓成了古时皇帝的粮仓所在，更能满足每一位食客的口腹之欲。就在这块宝地，还有许多古韵犹存的江南古镇，镇上食肆里的手艺人依旧守着祖传的技艺，将传统的美味延续至今。2019年，跟着凤凰网旅游赏味各地乡镇，评选“年度十佳风味小镇”！你的旅行路上吃过哪些美味小镇？你的家乡又有哪些值得推荐的风味乡镇？欢迎随时留言给我们，也许“年度十佳”便是它！双凤古镇双凤镇是太仓市多个下辖区县之一，紧邻城区，是一座拥有上千年历史的文化名镇。相传晋咸和年间，有高僧来到太仓，夜间见此瑞光冲天，从地下挖出一石盒，打开后石盒内两只乌龟化作凤凰直冲天空，后在此处建立寺庙，遂而得名双凤。http://e0.ifengimg.com/01/2019/0302/6BED561DBC68DAAB429425A052930E3C4EA42355_size151_w1024_h655.jpeg双凤镇是当地著名的龙狮之乡作为太仓之福地，双凤镇不仅是当地著名的龙狮之乡和民间艺术之乡，还被中国烹饪协会命名为“中国羊肉美食之乡”。且不说太仓市内，只要是周边地区，说起双凤镇的羊肉没有人不知道，尤其在秋冬时节，来到镇上寻味地道太仓羊肉温补暖身的游人更是络绎不绝。http://e0.ifengimg.com/06/2019/0302/5EA8032EF0DA5DC579F778AFCCA1E74C69B108FB_size115_w1080_h720.jpeg双凤镇被誉为“中国羊肉美食之乡”，摄影：阿修罗双凤羊肉说起苏州，总让人轻易联想起水灵仙气，连带着吃食恐怕都是清新得不食人间烟火。然而苏州人的口味却有几分奇特，虽身处江南水乡，却偏好吃羊，对羊肉的迷恋程度不亚于游牧民族。不仅爱吃，苏州人还特别会吃，甚至于各个区县都有不同的吃羊方式，而且远近闻名。要论苏州的羊肉，多数人能想起藏书羊肉，其实太仓的双凤镇，也有着与藏书镇齐名的风味羊肉。说起双凤镇的羊肉，那是有些年头的。早在500年前的大明弘治年间，双凤籍进士周墨就有诗曰“秋风乍过西林寺，已闻深巷羊肉香”。据传最早有一位师傅在太仓双凤古镇西市梢开了一个面馆，因其烹得一手好羊肉，尤以久熬而成的原汤最为鲜美，使得这碗双凤羊肉面在食客间口耳相传，成为地方名吃，远近皆知。http://e0.ifengimg.com/02/2019/0302/A3CAE5A41B9A91F2E44302CDA3D559EC81E50E1E_size134_w720_h1080.jpeg双凤镇的羊肉面，摄影：阿修罗在双凤，几乎人人都爱吃羊，一条街上光是百年老字号就有好几家，有的羊肉馆子一天就能吃掉40多头羊。附近省市的食客但凡是爱吃羊的，不时便要找一日空闲来到双凤镇吃上一碗解馋。对于生于太仓却身在外地生活的游子来说，每每回到家乡，必要之事之一便是来一份记忆中的羊肉面。双凤羊肉面选用太仓山羊，宰杀后反复洗净，文火焖煮。面汤由羊肉原汤熬制，面则选用苏式细面，配上皮糯肉嫩的羊肉，撒上满满的蒜叶，香气扑鼻、油而不腻。无需其它配菜，简简单单就能叫人吃得风卷残云，末了再长吁一声“畅快！”，以抒对故乡的情思。http://e0.ifengimg.com/05/2019/0302/18AB36614E3F071DDD4544D6EF6A6FFFD8CF58E4_size185_w1080_h720.jpeg简简单单一碗羊肉面，却能叫人百般回味，摄影：阿修罗在羊肉面馆另一样不能错过的美食便是羊杂汤。新鲜羊血与羊肝、羊肚等内脏同煮。食客更可以根据自己的喜好增加羊舌、羊心、羊肾、羊卵等其它部位共同食用。http://e0.ifengimg.com/08/2019/0302/AD11C622ED7597373BC58EB21C65BEED0B84159A_size123_w1080_h720.jpeg内容丰富的羊杂汤，摄影：阿修罗如果想尝试些不一样的，可以要一份羊眼睛和羊脚，两大部位虽相隔甚远，却都有着软嫩脆弹的口感，实在是不可轻易错过的舌尖美物。若同游之人不少又皆好羊肉，更可以提前预定全羊宴一品，便再无遗憾了。http://e0.ifengimg.com/02/2019/0302/2F2AE30500A4A9232F732F660D9915DCB203C78B_size116_w1080_h720.jpeg羊肉皮糯肉嫩，摄影：阿修罗小贴士：根据旧时习惯，太仓人夏季不吃羊肉，羊肉面于每年立秋后上市至次年立春前下市。但是大多面馆夏季仍然营业，出售鳝丝面、爆鱼面、老鸭面等其它面食，同样为当地的特色美味。现旅游业兴起，也有部分面馆将羊肉面提前至8、9月上市。推荐店家：百年老店俞长盛羊肉面馆双凤爊（āo）鸡双凤镇除了羊肉以外，还有一道传统名菜：双凤爊鸡。据当地老人回忆，早些时候双凤农家几乎每户都有一口代代祖传的爊锅，每逢过年过节，便会将鲜鸡煮至半熟，稍加冷却后，放入爊锅用秘方小火焖煮而成。吃这道爊鸡，最幸福的时刻是揭开锅盖那一瞬间，聚集在其中的香气涌向鼻尖，当雾气散去，现出金黄锃亮的鸡皮。http://e0.ifengimg.com/11/2019/0302/F05029F73A1C9180CDBECA466DCCCBBC5EB9BF3C_size120_w1024_h641.jpeg爊煮，是江南特有的厨房工艺撕下一块鸡肉，带出皮下卤汁，鸡肉鲜嫩入味，此前弥散于空气中的香味早已深入肌理，丝丝入扣，一秒便足以征服你的味蕾。推荐店家：飞凤食品工厂店沙溪古镇沙溪镇古称沙头，自古有“东有十八镇，沙头第一镇”之说，有着1800多年的历史。随着近30年经济的发展，镇上的样貌也起了变化。但若是踱步至戚蒲河两侧，临水的楼阁和古街依旧保留着明清时期的制式，枕河而居，街巷古朴幽静，无不展示着沙溪悠久深厚的文化底蕴。http://e0.ifengimg.com/01/2019/0302/B23A2358E01CDA41F0FEE0BEEFB824631DBDDE2A_size138_w1024_h642.jpeg沙溪古镇当你厌倦了乌镇或周庄的喧闹，不妨来看看沙溪，这里还保留着江南古镇原有的模样，让人瞬间回到过去淳朴的年代。每当置身于此，总能让人回忆起儿时住在古街的老太太（当地方言里对曾祖父、祖母的统称），手里拿着龙须糖在家门口等着孙女归来。http://e0.ifengimg.com/12/2019/0302/FA4042F92A1A409EBB338847C4706BDE7F6A9146_size149_w720_h1080.jpeg古镇上的手艺人，摄影：阿修罗古镇街道没有熙攘的人群，临街店铺不乏上了年纪的老店，做着祖传的买卖，穿着蓝布衫的阿婆叫卖着极富特色的当地美食。http://e0.ifengimg.com/11/2019/0302/C79B91AC9808ECE0D0ACD3B1D82DAB2C2646163F_size119_w1080_h720.jpeg街边美食，摄影：阿修罗太仓糟油乾隆年间，太仓人士李梧江在经营酱铺时钻研出一道太仓糟油，拌入菜肴中去腥又提鲜，就连慈禧太后都夸口称赞。著名的清代美食家袁枚便曾在《随园食单》上写道：“糟油出太仓州，愈陈愈佳。”http://e0.ifengimg.com/06/2019/0302/CF87C7BAA6CC84D35564F18E9FFC151EB591E09C_size180_w1024_h642.jpeg太仓人的厨房里少不了糟油佐味糟油酿造的技艺经过数百年流传至今，已经成了太仓人厨房里不可或缺的调味料。当地爱吃各种糟菜，不论是糟毛豆、糟凤爪、糟油鸡，只有加了这份糟油才算得上地道。如今走在沙溪古镇的老街上，也能买到现成的糟油鸡，捎上一只边吃边逛，一路解馋。猪油米花糖说起米花糖，可能不少人都会不屑一顾地认为，这是一份遍布全国的“小镇特产”，但要刨根问底地寻得出处，正是太仓市的沙溪镇。早在光绪年间，一家名为“鼎盛祥”的糕饼店便用猪油和菜油混合来爆米花，再拌入白糖，冷却后切成块，创制了这道经典小食。http://e0.ifengimg.com/07/2019/0302/E31996F0DDB56D6E031F2657EF8C234545DCA496_size50_w1024_h622.jpeg米花糖是许多人童年记忆里的美味虽然只是零食小点，猪油米花糖也不失苏式糕点的细腻精致。在糖浆的包裹下，米花糖白里透黄、油而不腻，咬上一口满嘴香甜酥脆。推荐店家：沙溪生产米花糖的小作坊依旧保持手工生产，在镇里的杂货店能买到。纪团饼苏州人爱吃糕团，不仅因为软糯香甜的滋味，还偏爱糕团吉祥的寓意。按照沙溪传统习俗，家中婴儿满周岁时，便会请师傅来家里打糯米糕，中间夹上豆沙馅制作成纪团饼，赠与前来祝贺的亲戚朋友，成为一种当地特色小吃，极受欢迎。http://e0.ifengimg.com/12/2019/0302/4AD1C6A0BFF246DAD68F07FEA3C83FB1397E5A6D_size71_w1080_h720.jpeg当地特色纪团饼，摄影：阿修罗在沙溪老街的陆记糕团店，是唯一一家有售纪团饼的糕团店，想要购买纪团饼，需要每日早早前去或提前预定。倘若碰上纪团饼售罄，也绝不会空手而归，店铺中另有方糕、猪油糕、赤豆糕等其它传统糕点，都是当地人钟爱的解馋小点。推荐店家：陆记糕团店肉松骨头跟非苏州地区的朋友提起太仓，大部分人的第一反应都是“噢，太仓？产肉松的地方！”。诚然，当地金黄蓬松的肉松算得上太仓最有名气的特产，但多数人有所不知，常言道“好肉生在骨头上”，在肉松的盛名之下，太仓更有一道隐藏的美味——肉松骨头。http://e0.ifengimg.com/04/2019/0302/819DBD460501CE081AE9E08E9BA3AB42F3E4959B_size123_w1024_h644.jpeg“好肉生在骨头上”这道传统美食乃是太仓肉松的衍生产物，发明肉松的名厨发现，制作肉松后留下的骨头依旧残留着精肉，便将其二次利用，经过特定的火候和制作步骤，加入秘制的佐料烹制而成。新鲜出炉的骨头酱香扑鼻，鲜嫩可口，真是啃着骨头、赛过吃肉。推荐店家：沙溪镇梅村饭店2019年，跟着凤凰网旅游赏味各地乡镇，评选“年度十佳风味小镇”！你的旅行路上吃过哪些美味小镇？你的家乡又有哪些值得推荐的风味乡镇？欢迎随时留言给我们，也许“年度十佳”便是它！
好文!古镇.美味漂香!:victory::victory::victory: 868584 发表于 2019-3-2 14:53
好文!古镇.美味漂香!
感谢朋友第一时间加分支持:hug: 学习了！ 天中华姐 发表于 2019-3-4 09:57
学习了！
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