想去小酒馆，说明你的身体里缺酒了！
想去小酒馆，说明你的身体里缺酒了！掐指一算，五行缺酒。http://e0.ifengimg.com/09/2019/0706/9ED17BEF79D6E83B4FF1E62DF01BFC8E910EFF8F_size78_w1080_h720.jpeg每到周五，就想去喝一二三四杯酒。http://e0.ifengimg.com/09/2019/0706/7956B2C98EED5DFAAEA2348545AF0EF8F71FA7A8_size27_w1080_h720.jpeg暴饮暴食点上六七八种下酒菜。http://e0.ifengimg.com/06/2019/0706/BEC2960A003CD18B8169E08BF974A58B2E06131D_size60_w1080_h720.jpeg是的你没看错，冰冻鸡尾酒眯眯，炸酱面夹来吃吃。前后带了四五六拨不同的朋友去，最后个个都饮酒饮食过量回家……http://e0.ifengimg.com/04/2019/0706/4547962E34E7BCD6B4E75CAAE30ABC1B38E8A7A5_size64_w1080_h720.jpeg隔天无一例外焦虑地健起身来。有家餐厅，擅长让人快乐多么美好的技能我也时时能这样，就好啦。http://e0.ifengimg.com/03/2019/0706/9FF60FF6E50E74F448BB618C886FBCDB9531ACA7_size2_w687_h57.pngHeritage by Madison，是一家很擅长让人欢乐的餐厅，其实我喜欢称之为酒馆。真的，想到它，就是停不下来的鸡尾酒：http://e0.ifengimg.com/02/2019/0706/B90C557C8C28E7F7E71C465C4B1E94538386E0AC_size113_w1080_h720.jpeg噢不是，这是喝多了眼望天花板。这个鸡尾酒吧台是我去吃饭喝酒时第一喜欢的座位。这才是坐在鸡尾酒吧台上的平视图，从葡萄酒到茶，从酸甜到辛辣味，你想喝什么，随意出题别客气：http://e0.ifengimg.com/07/2019/0706/FD9635F774067F1992F1BF44A3BB12F2E5586672_size113_w1080_h720.jpeg其中两位鸡尾酒调酒师以前就跟着主厨，在上海有些名气。但来了主要是点下酒菜。http://e0.ifengimg.com/11/2019/0706/C448EFAE0F297D478E06524BD775608A8404D820_size79_w1080_h720.jpeghttp://e0.ifengimg.com/05/2019/0706/DE7EAA2ECFEB4619C3AD3346458588B2F6C8103C_size74_w1080_h720.jpeghttp://e0.ifengimg.com/08/2019/0706/F59A127FFE3B7FA27A3FF6F47063ED3C2585DCC7_size76_w1080_h720.jpeg餐厅菜单是Small Plates 风格，也就是说，你完全可以不分什么前菜主菜、冷菜热菜，在菜单上看着喜欢，就随便点来吃，多人分享，随意下筷。http://e0.ifengimg.com/08/2019/0706/C6399F381581B5882213EEB17A04B6073EBC92FE_size83_w1080_h720.jpeg这款腹心肉用的美国牛肉，以米麹菌发酵几天。外皮煎烤焦香，内里柔嫩多汁，非常下酒！主厨的新鲜玩法还有很多。比如这个脆皮五花肉，皮极脆而滚烫，肉极嫩且多汁，配的黄芥末酱沁凉又辛辣：http://e0.ifengimg.com/06/2019/0706/A1CCC8C5CFDF9171AB7FE8563C6CFE3B0BB08F10_size60_w1080_h720.jpeg滚烫薄脆的肉皮带着猪油渣的浓香，划掉，清香。http://e0.ifengimg.com/05/2019/0706/1C2045BE38DE9F22001129728EA4FCC3FDCAD899_size64_w1080_h720.jpeg趁热吃的第一口，绝了！这会儿再来一口冰凉的鸡尾酒，你就知道为什么我的（中年）朋友们第二天为何纷纷要去健身房〜http://e0.ifengimg.com/12/2019/0706/A930025036B88811484E423BDBE5703859DA9F65_size44_w1080_h720.jpeg纯K 嗨棒（ChunK Highball），冷泡乌龙茶制作气泡茶再加威士忌。这碟下酒菜叫「胡将军的花菜」，有新鲜的花菜和短暂腌制过的泡菜花菜，一盘吃到带着油炸脆壳的多汁花菜，和酸甜爽口的泡菜：http://e0.ifengimg.com/02/2019/0706/093308D7FB46F63DF89FA565F7A563672D142794_size79_w1080_h720.jpeg主厨说，厨房里有很多泡菜坛子，提供多种家乡泡菜。比如生牛肉塔塔里，有泡菜蒜苗丁，又酸又脆又多汁：http://e0.ifengimg.com/11/2019/0706/71B540D9D91155162B896E484DFCDBA582020FC1_size79_w1080_h720.jpeghttp://e0.ifengimg.com/01/2019/0706/9BD42848336A0B13A3093F239A72877C4BA9D1FD_size80_w1080_h720.jpeg而厨房里腌菜的灵感，则来自厨房团队各自的家乡美食。这里的蒜苗丁，腌法就来自一位安徽厨师的妈妈。牛肉塔塔里还有微微腌过的薄雪梨片，灵感则取自韩国人的生拌牛肉。http://e0.ifengimg.com/12/2019/0706/5AAC5C00506841A62B7FCA058C297E0D6C8FE05A_size40_w1080_h720.jpeg所以，你明白为什么我带去的每个朋友，都吃得这么开心吧？因为每一盘菜里都有很有趣的宝藏待发掘。比如用了豆蔻肉桂等多种混合香料裹过再烤的新疆大杏仁，看着不起眼，吃起来有肉味！http://e0.ifengimg.com/07/2019/0706/4EF39D49AAB09CB51949742E846BDE977531CD9F_size72_w1080_h720.jpeg拈起一颗就想喝酒噢〜用了四川花椒、辣椒等多种香料再刷上厚厚一层蜂蜜烤过的大培根片，又香又耐嚼，可以喝酒！http://e0.ifengimg.com/04/2019/0706/EE832A5CC0516DC0D85518E6CF00893F77E1C16D_size85_w1080_h720.jpeg菜单上叫「土豪培根」，其实是罪恶的培根才对。相比之下，各种肥嫩又多汁、香喷喷的海鲜面条大鸡腿简直显得平常了〜http://e0.ifengimg.com/12/2019/0706/DE7EAA2ECFEB4619C3AD3346458588B2F6C8103C_size74_w1080_h720.jpeghttp://e0.ifengimg.com/02/2019/0706/E892CDA08FF8A44F830657A0BC4446E412FDCFE0_size71_w1080_h720.jpeghttp://e0.ifengimg.com/05/2019/0706/6A772E74F55EDDBDD5278FA11791378623831764_size71_w1080_h720.jpeg茶熏三黄鸡胸配XO 蛋黄酱、调味芝麻盐和牛油薯条配藏红花蛋黄酱。喝酒喝酒，全都可以喝酒〜http://e0.ifengimg.com/02/2019/0706/8BC6B679DEFF24A7E9C740E5071BB594731ACC01_size98_w1080_h720.jpeghttp://e0.ifengimg.com/05/2019/0706/C448EFAE0F297D478E06524BD775608A8404D820_size79_w1080_h720.jpeghttp://e0.ifengimg.com/04/2019/0706/98AFD402A9474BCDEB533A7BBF8226AF43CDE437_size40_w1080_h720.jpeg鸭肉「炸酱面」配豆瓣酱、黑蒜、新鲜手撕马苏里拉芝士，和烤章鱼配三重泡菜。最后，如果能订到位，就坐在主厨面前吧，他会友善地和面前的客人聊天，社恐也不必担心没有话题。http://e0.ifengimg.com/12/2019/0706/982D8CA27FD65543AB84EBDB7A1733219AF2DF5D_size99_w1080_h720.jpeg主厨Austin Hu，以前在上海的著名作品是Madison。我还吃到过一家匹萨店特别喜欢（后来关门了），这次坐在他对面聊天才知道菜单也是他做的。这就是我最近喜欢的小酒馆了！非常适合夏天的周末呀。http://e0.ifengimg.com/01/2019/0706/B975C146BC63517408BFC00395C5C546051B9911_size42_w933_h1400.jpeg▼一些碎碎念http://e0.ifengimg.com/10/2019/0706/77A9A0DF6EB28C201486ED4AFF332A479B32E0B2_size83_w1080_h720.jpeg在国内，我更喜欢点美国牛肉，牛肉味很足。国内不容易点到特别好吃的澳州和牛，往往肥腻有余但不如日本和牛香，以致有人专配一坨黄油上桌来补充风味，甚而成为卖点。✒️澳洲牛肉门槛细说不少，有机会再专项展开吧。这盘美国牛腹心肉是用米麹腌制过几天的，这是现在料理界的时髦玩法，算是很简易的「熟成」，给牛肉增加风味用。历史嘛很悠久，甜面酱就是这玩意儿发酵的。▼主厨的小秘密http://e0.ifengimg.com/09/2019/0706/296BB5EDA22BBD5F4FC1CE24C51657D8BCD0CA73_size64_w1080_h720.jpeg主厨的主要手法就是以两三种非常明显而有冲突的质感、口味来吸引你全部的注意，让你觉得非常有趣。这也是我第一次去的朋友统统觉得非常棒的原因！但缺点呢，就是不够耐吃。有些菜吃到第三次，就有点乏味了。主厨也非常懂得扬长避短：他经常给菜单上加新菜。有趣的灵魂值得一夜畅饮。
有趣的灵魂值得一夜畅饮。
分享了!:victory::victory: 868584 发表于 2019-7-9 22:09
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欢迎朋友第一时间莅临加分和分享:hug: 看到这样的美食，觉得口水都流出来了！:lol 山苗 发表于 2019-7-10 15:30
看到这样的美食，觉得口水都流出来了！
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