白山龙 发表于 2008-2-26 12:22

炒土豆放醋，能解毒

<FONT color=#2222dd size=4>　　如果您家的土豆吃起来口感发涩，那可就要小心了，这种土豆很可能已经长芽，严重的话还会引起中毒。 </FONT><P><FONT color=#2222dd size=4>　　土豆中含有一种弱碱性的生物学碱――龙葵素，它有麻醉中枢神经和溶解红细胞的作用。其含量较少，100克土豆中约有10毫克，一般食后不致引起中毒。但如果土豆存放时间长、温度较高，或有阳光直射，都可能使土豆发生变化，比如发黑发青、发芽、出现黑斑等。这时，龙葵素含量倍增，尤以芽、皮层内和腐烂处含量最高。极少量龙葵素对人体没有明显害处，但是如果一次吃进200毫克（约半两土豆），经过15分钟至3小时就可发病。</FONT></P><P><FONT color=#2222dd size=4>　　下面教您简单的几招，可以避免危险发生：土豆存放在5摄氏度左右的阴凉处即可，千万不可放在阳光下暴晒，也没必要放在冰箱里，温度过高会导致土豆生芽或腐烂，温度过低土豆易冻伤不能食用；去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，可使残存的龙葵素溶解在水中；利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烹调土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，能起到解毒作用，人常常吃的酸辣土豆丝、醋熘土豆丝，不仅味道好，安全性上也更胜一筹。</FONT></P><P><FONT color=#2222dd size=4>　　但需要注意的是，如果吃土豆时口中有发麻、发涩的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。 </FONT><P><FONT color=#2222dd size=4>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;《生命时报》</FONT> </P>

初来乍到 发表于 2008-2-27 03:31

原文由 吴雪儿 发表: <FONT face=隶书 color=#ee1111 size=6>很少吃土豆，一冬天都没吃几次</FONT> <FONT face=华文彩云 color=#0909f7 size=6>土豆是好菜，多吃没错！</FONT>

岸边 发表于 2008-2-26 16:43

<FONT size=6>记住了！</FONT><BR>

吴雪儿 发表于 2008-2-26 19:03

很少吃土豆，一冬天都没吃几次

白雪迎春 发表于 2008-2-26 21:28

原文由 岸边 发表: <FONT size=6>记住了！</FONT><BR>

寒冰游 发表于 2008-2-27 13:54

<FONT color=#3809f7 size=6><STRONG>爱吃土豆，还是顿的更好吃。学习啦！</STRONG></FONT>

二月春风 发表于 2008-2-27 09:05

<br>               土豆是好菜，多吃没错！土豆是好菜！<br>
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