兔宝宝 发表于 2008-2-27 21:00

转贴]饭店叫菜如果不和你胃口千万别让厨师回锅！

<DIV style="FONT-SIZE: 18px; COLOR: blue">饭店叫菜如果不和你胃口千万别让厨师回锅，那些大厨们会认为你不尊重他，所以在你回锅的时候他们会报复你，在你的盘子里吐唾沫，用泔水。警惕大家一定要注意哦，难吃，咸了，淡了，甜了，不合胃口就算了，大不了下次不点这道菜就算了！ <BR><BR>曾经看过《厨室机密（Kitchen Confidential）》：一个纽约的厨师写的，揭露厨房里一些不为人知的秘密。比如美国的厨师大多层次极低，很多都是找不到工作的地痞，还有妄图掩人耳目的黑社会成员；在纽约，周一绝对不要吃海鲜，因为餐馆一般周二进货，周一的海鲜最不新鲜；厨师们烹调的时候极易弄破手指，不过他们从来没有时间做简单包扎，有时候血就沾到菜上面一起端上你的餐桌而根本不可能被察觉；有的看似很好看的菜，其实都是用快过期的食材废料做的，一些大财阀的昂贵的dishes也不例外，如果你得罪了厨师就更惨……<BR><BR>对我来说，美食是永远的诱惑，秘密也是如此。同时，这本书引发了我不相干的两个联想：<BR>1. 书的角度虽然精彩，但里面经常提到的西餐名词还是让中国读者云山雾绕的。如果能找个素质高的中国厨师照猫画虎写这么一本中国的“厨室机密”，肯定更好看。<BR>2. 以前一个做餐饮的朋友跟我说，在饭馆吃饭时，吃到不好吃的菜千万别让厨师回锅，很多饭馆的厨师也算绩效的，你退菜或者回锅肯定被他怀恨在心，有的厨师就会往菜里吐吐沫再给你端上来。看了这本书之后，我又想起了他的话。真的，无论中西，厨师都是惹不起的。</DIV><BR>

白雪迎春 发表于 2008-2-27 22:47

<br>不回锅

漫步冰河 发表于 2008-2-28 15:06

<FONT color=#0000ff size=7>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 以后不来了。</FONT>

嫩江一叶 发表于 2008-2-29 14:17

<FONT size=5>我上饭店从不让回锅,我知道是怎么回事</FONT>

年年有鱼 发表于 2008-3-3 06:43

是的，确实如此<BR>！<BR><BR>

细雨春风 发表于 2008-3-3 13:06

<FONT size=5>我上饭店从不让回锅,早有耳闻.</FONT>

了望者 发表于 2008-3-3 12:50

哦，长学问了

全都行 发表于 2008-3-11 12:34

<P><FONT color=#e61a6b size=5></FONT>&nbsp;</P><P><FONT color=#e61a6b size=5>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 不认得千万不要回勺，素质低的难免做手脚。</FONT></P><P><FONT color=#e61a6b size=5></FONT>&nbsp;</P>

双飞雁 发表于 2008-3-13 13:54

说的对，以后在饭店多注意，不回勺。

胖胖胖 发表于 2008-3-14 07:22

我知道了！真的注意！
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