生吃与健康

海飞发表于 2008-3-6 19:14

一种“生吃”的时尚在餐桌上渐渐流行，生吃的首选是蔬菜，其次是鱼。生鱼片价格昂贵，但还是吸引了不少人。生吃，可以原汁原味地保留食品的营养，尤其是食品的维生素免遭破坏。     营养研究人员认为，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃；不能生吃的蔬菜，也不要炒得太熟，尽量减少维生素的损失。比如黄瓜，维生素A在皮中含量高，有些人为了干净，不吃皮，实际上是把大部分维生素A扔掉，太可惜了；吃芹菜一般人不吃叶子，但是叶子里含有钙、铁、钾、维生素A、维生素C较多，人们应该茎叶一起吃；柿子椒应生吃为好，因为它含有丰富的维生素C，据测试，每1000克柿子椒含有70至120毫克维生素C，含维生素A达40多个国际单位，如果每天生吃柿子椒50克，就可满足人体一天对维生素C的需求。     蔬菜不仅营养丰富，其中不少还有药用和保健价值。有多种营养素和天冬碱、蛋白氨基酸等营养物质，是祛瘀生津之品。     萝卜，生熟食用皆宜。生用味辛性寒，熟用味甘性微凉，因具有较高的营养价值和药用价值，故民间素有“秋冬萝卜赛人参”之说。中医临床实践证明，萝卜具有清热解毒，健胃消食等功效。     胡萝卜的根茎含有丰富的胡萝卜素、挥发油，能健胃助消化，常吃能防治因维生素A缺乏引起的疾病。胡萝卜生吃还可以防治小儿夜盲、眼疳。     大白菜含有蛋白质，维生素A、B、C、D、脂肪、钙、磷、铁等矿物质。白菜的药用价值也不少，能促进肠蠕动，通便，解酒消食，宽胸除烦，利水下气。大白菜洗净绞汁兑白糖服，能治消化性溃疡出血。

兔宝宝 发表于 2008-3-6 20:42

生吃，可以原汁原味地保留食品的营养，尤其是食品的维生素免遭破坏，只是要注意卫生罢了。

白雪迎春 发表于 2008-3-6 20:41

原文由冬泳缘发表: 学会合理得配膳食，才能营养均衡。

鹤壁绿叶 发表于 2008-3-6 19:56

原文由冬泳缘发表: 学会合理得配膳食，才能营养均衡。

冬泳缘 发表于 2008-3-6 19:36

学会合理得配膳食，才能营养均衡。

关东女侠 发表于 2008-3-6 19:17

学习

慢步冰河 发表于 2008-3-7 15:13

一定要洗净再吃！

碧浪鲨 发表于 2008-3-7 15:23

学习

页: [1]

's Archiver

生吃与健康