邯郸市首批饭店招牌菜出炉 本报讯(记者牛宝印)邯郸市首批饭店招牌菜评定昨天有了结果,16家餐饮经营单位的51道菜品榜上有名。 据悉,该活动由市旅游局、市商务局、市餐饮烹饪专业委员会共同主办,旨在推出一批名称高雅、风味独特、色形俱佳、厨技精湛,深受消费者喜爱,能够代表各饭店餐饮特色和水平的菜肴,以地方传统菜品、自创菜品为主,兼顾引进菜品。活动得到了市内各餐饮经营单位的热烈响应,16家餐饮经营单位共申报了80个菜品。 为保证评定的公平、公正和权威性,组委会特邀请了5名具有评委资质的烹饪大师组成评审组,对申报的各个菜品从烹饪技术、文化含量、菜品特点、市场销售等方面进行综合打分,在评定的同时还指出了每个菜品的优长和不足,提出具体改进意见。 附:饭店招牌菜评定结果: 邯郸宾馆:岳城大酥鱼、赵国牛头、冀南牛骨髓、魏文侯饣合饣各面、京娘文丝豆腐羹 赵王宾馆:赵王罗汉肚、飘香兔柳、葱扒带皮驴肉、雀巢蛋黄饺、千层三角酥 冀南宾馆:煎焖全鱼、香烹蹄筋 邯钢宾馆:谭家黄焖大虾球、干锅贵妃牛冲 迎宾国际饭店:杜婆鸡、石烹江鲢 水星宾馆:鳝鱼粉丝、金丝凤尾虾、土豆烧甲鱼 邯郸大酒店普阳渔港:蒜香鲍菇牛仔骨、桂花干捞鱼肚、黑椒鹅肝粒 天云会馆:羔烧杂果、天云红子鸡、一品萝卜丸、黄金酥虾、天云盘丝饼 同福居鸡泽会馆:石锅土鸡、鸡泽木火熬鱼、红煨甲鱼、福气黄金球 津津乐大酒楼:醋椒羊杂、响油鳝丝、老槐树烧饼、津津乐菊花包 津津乐银河酒楼:腊八蒜驴肉 圣庭食府:寿司烤乳排、秘制烤肥牛、京葱烧海参、蒜香牛肉爽、国舅爷滋补养生参 海参食府:脆皮炸虾排、原汁鲜参汤 普阳大酒店:木瓜炖鱼唇、铁锅驴打滚、玫瑰花雕肉 天然居食府:花菇扒牛掌、鲍汁狮子头、蟹黄豆腐 金鹏大酒店:湖鲜一品锅、农家翡翠丸
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