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[建议]吃红暑的好处多

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发表于 2008-10-6 18:07 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
         在干燥的秋季,来碗红薯粥对身体的好处多多。由日本国家癌症研究中心公布的20种抗癌蔬菜榜中,红薯位居第一位;在我国的古典中医文献中:红薯“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”的功效。

    军事医学科学院食品与营养系芮莉莉博士介绍,红薯最大的功效是能够调节肠道,它含有可溶性纤维和大量的菌群,有通便

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排毒功效。因其脂肪和热量的含量低,因而对减肥、健美有一定的作用。

    红薯怎么吃更营养?一是忌生吃。南方不少地方时兴生吃红薯。红薯淀粉含量多,生吃的话消化较困难,最好煮熟吃。高温加热还能使可溶性纤维易消化,使其糖链变短,增加红薯甜味。二是忌单吃。吃红薯时应当配合其他的谷类食物。单吃的话,由于蛋白质含量较低,会导致营养摄入不均衡。所以,传统的将红薯切成块,和大米一起熬成粥其实是更科学的。

    吃多了会排气是不少人对红薯“敬而远之”的原因。芮莉莉认为,每 次吃200克左右的红薯一般不会有排气尴尬。和米、面搭配着吃,并配以咸菜或喝点菜汤也可避免。与白瓤的相比,红瓤的营养价值较高。在买红薯时,应挑选红瓤的、颜色较深的,这类红薯含有比较丰富的胡萝卜素。

    “在国内,我很少见到有人吃红薯叶。其实,红薯叶比红薯的价值更高!”芮莉莉告诉记者,红薯叶含有一种独特的胶黏蛋白,富含各种维生素,能够增强人体细胞的活力,提高免疫力。

    红薯叶是红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种,称其为“蔬菜皇后”。近年在日本、欧美等国家和地区掀起一股“红薯叶热”。

    据她介绍,红薯叶的吃法主要有两种:第一种是选取鲜嫩的叶尖,用开水烫熟后,配以香油、酱油、醋、辣椒油、姜汁等调料,制成凉拌菜,外观嫩绿,使人胃口大开;第二种是像油麦菜、空心菜等蔬菜一样清炒着吃,清香甘甜,别有风味。她推测,红薯叶在我国没有被开发出来,可能与人们的观念和保存的技术水平有关。在国外,一般是采用冷冻干燥技术,而这会增加蔬菜的成本



[此帖子已被 颖河居士 在 2008-10-6 18:09:17 编辑过]
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发表于 2008-10-6 18:31 | 只看该作者
原文由 [B]畅游大海[/B] 发表: 俺最喜欢吃红薯,所以经常吃!
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3#
发表于 2008-10-6 18:44 | 只看该作者
原文由 [B]雪中梅[/B] 发表: 说的有道理,以后我要多吃了,辛苦了谢谢你!
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4#
发表于 2008-10-6 18:24 | 只看该作者
说的有道理,以后我要多吃了,辛苦了谢谢你!
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 楼主| 发表于 2008-10-6 18:35 | 只看该作者

原文由 [B]三省克己[/B] 发表: [quote]原文由 [B]畅游大海[/B] 发表: 俺最喜欢吃红薯,所以经常吃!

感谢二位楼主对周口的专区的支持。

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6#
发表于 2008-10-6 18:23 | 只看该作者
俺最喜欢吃红薯,所以经常吃!
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7#
发表于 2008-10-6 20:12 | 只看该作者
吃红暑的好处多
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8#
 楼主| 发表于 2008-10-7 08:17 | 只看该作者

[quote]原文由 [B]关东女侠[/B] 发表:

谢谢女侠的珍贵PP

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9#
发表于 2008-10-6 19:09 | 只看该作者
    我说现在红薯的价格怎么就恁贵呢?!
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10#
发表于 2008-10-6 20:30 | 只看该作者

以前不爱吃红暑.

看到居士的帖子,有了想吃红暑的冲动!

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11#
发表于 2008-10-6 19:02 | 只看该作者
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12#
发表于 2008-10-6 20:45 | 只看该作者
看来以后更要多吃了!
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13#
发表于 2008-10-6 21:31 | 只看该作者
红薯叶比红薯的价值更高!
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14#
发表于 2008-10-7 17:02 | 只看该作者
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15#
发表于 2008-10-9 09:59 | 只看该作者

红薯一定能减肥,过去没有钱的人用它充饥,很少见到有长胖的。

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