转帖 成都蜂蜜制假黑幕曝光：白糖和白矾兑水

泳祁

昨日，一自称制造过假蜂蜜的男子向本报记者自曝蜂蜜制假黑幕，并当着记者面演示制假过程 记者李逢春摄影刘陈平 制假手段 1、用白糖加水和白矾熬制，将双糖分子分解成单糖假冒蜂蜜。 2、直接用饴糖或糖浆兑。 3、用淀粉酶解发酵生成果葡糖浆，果葡糖浆颜色与天然蜂蜜几乎一样，通过添加香精后， 常人根本无法区分。

$ u# V* }1 s1 D; D$ y) u& S蜂业专家造假手段越来越高明
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9 ?& k+ m0 g/ @# w6 @7 y记者买下一瓶两斤装的带到四川省蜂业管理站请专家甄别。省蜂业协会秘书长、高级畜牧师王顺海用手指蘸了一尝，马上就说：“这是假蜂蜜，可能是白糖熬制的，里面掺杂的菜花和死蜜蜂，是很多制假者常用的手段，用蜂箱做幌子卖假蜂蜜的也很多，购买者很容易上当。”王顺海说，成都平原油菜花采蜜期一般是2月底到4月初，前几天降温后，虽然油菜花开了，但蜜蜂现在还未开始采蜜，可能要到3月中旬才开始采。

他说，制假蜂蜜者对养蜂群体冲击很大，尤其是采蜜旺季到来的时候，制假者也跟着活跃起来。这几年制假蜂蜜的比例比以前有所好转，但假蜂蜜依然占相当的比例。
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) o* m$ h' O$ D) A3 t( y四川是全国养蜂群体最大的省份，蜂业群体有130万人，其中采蜜更强的西蜂（外国品种的蜜蜂）占70%左右，中蜂占30%，现在这个季节正是成都平原采菜花蜜的最佳季节，4月份过后就会陆续北上，往关中、甘肃、青海、新疆等地转移。
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王顺海还说，杨应民揭示的是两种比较简单的制假办法，如今已出现更高明的假蜂蜜：用淀粉酶解发酵生成果葡糖浆，果葡糖浆颜色与天然蜂蜜几乎一样，通过添加香精后，常人根本无法区分，“天然蜂蜜含淀粉的酶指标最低要达到8，但果葡糖浆几乎没有，工业化的就不是蜂蜜，不少人以为买的是蜂蜜，其实是果葡糖浆。但以目前的检测技术，即使专业的蜂蜜检测也很难鉴定出果葡糖浆与真正蜂蜜的真伪来。”
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" G5 f' E" C% z% E如何辨别
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一望二闻三价格
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9 q+ o; ]$ w  g4 p2 K& P四川蜂业管理站专业人员提醒市民：一望，假蜂蜜用白糖熬成，看起来清澈透亮，而真蜂蜜中含有生物酶、矿物质、维生素和花粉等，相对浑浊。真蜂蜜晃动后，挂在瓶壁上的蜜液流动缓慢，而假蜂蜜表面易起膜，掺淀粉的蜜常有云雾状团块；二闻，假蜂蜜闻起来感觉刺鼻或有水果糖味，真蜂蜜气味浓郁，有淡淡的花香，口味醇厚；对商店购买的蜂蜜，若产品配料表中写蔗糖、白糖、果葡糖浆、高果糖浆等，就是“工业蜂蜜”，而真蜂蜜产品是不允许的。另外，真蜂蜜一般价格较高，如果对方一味低价出售，那很可能就是假的。

海豚大侠

我靠、太没人心了！！！

麦克雷

天地一沙鸥

无良啊！~~~~~~~~~~~

兔宝宝

无奈。

黄山雪狼

哎.想喝点纯蜂蜜都难了

胡寒梅

我都不晓得我吃了多少假蜂蜜!

天地一沙鸥

全国人民都一样！~~~~~~~~~