倒春寒最恼人 吃“味儿冲的”

杨一手

最近几天，全国很多地方出现“倒春寒”天气，气温骤降还伴随着阵阵春雨和降雪。专家提醒市民，“倒春寒”天气可以多吃点味儿冲的食物，可起到预防疾病的作用。　　据了解，“倒春寒”期间医院增多的患者以老人和小孩为主，老年人主要是患有哮喘、支气管炎、冠心病等心血管疾病的病人。而小孩则主要是起初表现为各种呼吸道感染，进而患上重感冒、支气管炎、鼻炎等疾病的。专家解释，“倒春寒”天气让春季多发传染病的特点和低气温下易致的伤寒感冒碰到了一起。
　　对此，北京朝阳医院营养科高级营养师宋新认为，要想杀菌并防寒，在饮食上可增加吃大蒜、洋葱、芹菜等味儿冲食物的次数，对预防伤寒感冒、春季多发的呼吸道感染、心脏病发作和中风大有益处。
　　中医认为，洋葱、姜、蒜、芹菜这些带味儿食物，既可疏风散寒，又能杀菌防病。其中，大蒜含有挥发性辣素，可消除积存在血管中的脂质。
　　洋葱含有前列腺素，有舒张血管及降低血压的功能。其中含有的二烯丙基二硫物及少量硫氨基酸，有促使血凝块溶解的作用。
　　芹菜含有挥发油、甘露醇等，具有降压、镇静、健胃、利尿等作用。
　　不过，儿童可能会对这些气味儿食物抵触。这时可把芹菜、姜末做饺子馅吃，也可以用碎洋葱做成炒饭。此外，将洋葱、蒜、芹菜等加热时间长一些可减少气味儿，但烹饪越长，气味儿中的健康物质保留越少。为此，市民可根据口感接受程度找到口感和健康兼顾的最佳结合点。

    《健康时报》 (2009-02-23 第23版)