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开心快乐

水煮肉片的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
水煮肉片的制作材料：主料：瘦猪肉四两,青笋一斤,芹菜半斤,大蒜三个（个头较小）,老姜一小块,干辣椒约十个,花椒三十粒左右,花椒粉适量,油酥辣椒两到三大匙（除开辣椒油）,淀粉,盐,味精适量,老抽,生抽,各三大匙,豆瓣两大匙,白糖一小勺。

教您水煮肉片怎么做，如何做水煮肉片才好吃
猪肉切极薄的片用淀粉、盐加一点水拌匀码味，青笋削皮洗净后切厚片，芹菜择去老的部份（这个季节的芹都不年青了）切段放一点盐拌匀腌着等用、嫩叶另放，大蒜切片或拍破单放小碗里，干辣椒段、花椒粒同放一个小碗，老姜切片或拍破和老抽、生抽、豆瓣、白糖同放一个小碗里。


锅里放少量油，烧热后倒入蒜片爆香，再倒入青笋炒至断生起锅盛碗里。

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) l# U. i( N; j: }/ Q- C1 [青笋起锅后一定将锅洗干净，然后烧热放油，待油烧至七成热时倒入干辣椒段、花椒粒炒至发金黄色时，再将玻璃碗里的姜片、老抽、生抽、豆瓣、白糖全部倒入小火慢炒，炒至发亮呈樱桃色后加入约1L水。
汤烧沸后将肉片铺上去，等上几秒钟后再轻轻地搅动一下，记住别乱搅，待表面的淀粉刚刚凝固，立即将芹菜滤去腌后的汁，从锅的一边滑入锅底，再将青笋滤去所有汤汁从锅边滑入锅底，然后把肉片捞到芹菜和青笋的上面闷几秒钟后铲匀，放入味精后拌匀起锅。
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将油酥辣椒铺在肉肉上面，再撒上花椒粉。把锅再次洗干净后置火上，放两锅铲油烧热后均匀地淋在上面。再将芹菜叶放进去拌匀，上桌即食。
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开心快乐

黑木耳炒芹菜的做法详细介绍菜系及功效：肝调养食谱 补血食谱 壮腰健肾食谱 高血压食谱
口味：咸鲜味      工艺：炒
黑木耳炒芹菜的制作材料：
主料：芹菜200克
辅料：木耳(水发)30克,杜仲10克
! e4 u; u: _& C  b( y, Q8 E6 A( ?调料：姜5克,大葱10克,大蒜（白皮）15克,盐5克,植物油50克
! {  Q: @5 X( v" K- }5 C! R教您黑木耳炒芹菜怎么做，如何做黑木耳炒芹菜才好吃
* k0 Q3 F: r# s+ C) Q3 S3 D1. 将杜烘干研成细粉；
2. 黑木耳用清水发秀去蒂根；
) ^. a4 M  {, b8 d0 t. @2 I3. 芹菜洗净后切成段；
4. 姜切成片，葱切段；
, Q# r  r1 b/ J9 B/ j! k6 p3 l7 ^5. 蒜去皮，切成片；
6. 将炒锅置武火上烧热，加入素油，待油烧热至六成时，放入姜片、葱段、蒜片爆香；
! m% n& M' r6 M9 P3 i9 }9 [4 v7. 随即放入芹菜、木耳、盐、杜仲粉炒至芹菜断生即成。
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5 z3 p8 `% C- U4 p8 Q9 i小帖士-健康提示：
1. 本品具有补肝肾、降血压之功效，适于阴阳两虚型高血压病患者食用；
* v. X) r. t( }- @2. 症见头晕眼花、耳鸣健忘、腰膝酸软、面色少华、间有烘热、神疲乏力、夜间多尿、肢清足冷、心悸、气急、舌质淡、肪沉细无力等。
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小帖士-食物相克：
0 x* I$ A- c1 `+ P; ~: z3 w5 f木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

开心快乐

紫菜炒鸡蛋的做法详细介绍菜系及功效：肾调养食谱 气血双补食谱 益智补脑食谱 高血压食谱
5 I( _/ {8 R8 W6 F7 o! f; ?口味：咸鲜味      工艺：炒
9 C& @1 M$ E: j7 o& c- M+ W紫菜炒鸡蛋的制作材料：
主料：紫菜(干)30克,鸡蛋50克
调料：盐5克,植物油50克
教您紫菜炒鸡蛋怎么做，如何做紫菜炒鸡蛋才好吃
1. 将紫菜发透，撕开成丝，沥干水分；
1 w9 l1 a, S* v& t9 Z* {7 m2. 将鸡蛋磕入碗中打散，与紫菜、盐，搅匀；
$ a* x+ F2 p- N3. 将炒锅置武火上烧热，加入素油，待油烧至六成热；
6 J' |: Q0 A0 P2 T6 ]! f& Q4. 加入鸡蛋，改用文火先将一面煎黄；
1 J9 O0 P+ B7 A) F) `5. 再煎另一面，两面熟后即可。
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- F1 z* W) _5 Q( J3 `% c2 z小帖士-健康提示：
1. 本品具有补肾养血、降低血压之功效，适于肾阴亏损型高血压病患者食用；
2. 症见头痛、眩晕、耳鸣、头面烘热、五心烦热、腰膝酸软、心悸、失眠、舌质嫩红、苔薄、脉细数等。

5 M$ |, u* o0 @- x, _小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

一石击水

学了一手，亲自动手，练一练手，露他一手！
烹调技术，需细研究，刻苦学习，方合众口！

海豚大侠

就缺酒

冬去春不回

原帖由 海豚大侠 于 2009-3-2 09:11 发表
64771就缺酒

8 J, i: A$ ~8 E不是缺酒，是馋酒！

海豚大侠

原帖由 冬去春不回 于 2009-3-2 09:40 发表

不是缺酒，是馋酒！

你太有柴了、知道俺心事！

冬去春不回

                                 水煮肉片菜到场
                                 望眼欲穿真想尝
                                 麻辣鲜香味道好
                                 来它一口烫得慌