美味酸菜鱼

细雨春风

	美味酸菜鱼 7 W+ A! `2 V( |4 X8 Y1 ?
	【原料】 + `. s+ Q2 ]  y+ m$ G草鱼600克，泡酸菜100克 泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克 肉汤500克，熟菜油500克。 * H" s5 c& l, g3 g6 o0 }【制作过程】 将鱼两面各切３分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒； 炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出； 锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约１０分钟，盛入盘。锅内加入醋。 / y' @7 S3 r. B0 W) @【特点】 ' e; c. G% ?$ P  g& q5 T( V$ j9 k 7 [: b" z' d" D. V- x

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