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美味酸菜鱼

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发表于 2009-4-27 12:48 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
美味酸菜鱼  C# c  Y$ M) ~& J7 r
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【原料】
1 h, i" C% `/ X4 Z7 O2 w7 e草鱼600克,泡酸菜100克 泡红辣椒25克,泡仔姜、葱花各15克,花椒3克,蒜5克,精盐4克,料酒10克 肉汤500克,熟菜油500克。
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2 B  P6 X* f9 x( A4 X' Z+ O【制作过程】' s* \9 C& L6 c. _& N
将鱼两面各切3分,酸菜搌干水分,切成细丝,泡红辣椒剁碎,泡姜切成粒; 炒锅置中火上,下熟菜油烧至六成热,放入鱼炸呈黄色时捞出; 锅内留油,放入泡红辣椒、姜、葱花,再掺入肉汤,将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上,放入泡酸菜,烧约10分钟,盛入盘。锅内加入醋。
6 d( z1 Q( I( Z, O( z- ]2 ]* j【特点】' z2 e0 @: C! h7 ^
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发表于 2015-2-21 13:31 | 只看该作者
:vic  tory:好
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