DIY苦味佳肴 去脂又排毒

彩虹水晶

人们往往在食欲不振的时候食用一些苦味食物，既能去火又有助消化的功效。于是生菜、苦瓜、芹菜、苦笋、莲子心、莴苣、芥菜、油麦菜等等苦味菜渐渐成为了人们饭桌上的“常客”，冰镇苦瓜、莲心瘦肉粥、苦笋炒鱿鱼等等菜肴，色泽翠绿、口感清爽。很多人认为苦味食物“入心经而降心火，去心火而神自安”，这时人的味蕾对苦味也就变得比较敏感，而且吃了苦食可以泄火解暑，健脾开胃，增加食欲，促进消化，正是一举多得。
苦味菜新做法：
　　冰镇苦瓜
　　材料：苦瓜。
　　配料：鸡精、盐、糖、冰块、冰水
　　做法：冰镇苦瓜的做法源自佛山的鱼生做法，想要做成清脆爽口的苦瓜，需要将苦瓜去籽洗净，飞水后在放冰水中冰镇几分钟，沥干，然后用蒜蓉、姜丝、红椒等调味，搅拌均匀，放在冰块上，配上芥辣酱油即可食用。
　　芥蓝炒瘦肉
　　材料：芥蓝、瘦肉
　　配料：蒜头、姜片、盐、鸡精
　　做法：制作时将芥蓝洗净，梗切成薄片、瘦肉切好后腌制片刻，起锅放入少量的油，爆香蒜蓉后放入瘦肉煎制，然后放入芥蓝，猛火炒熟，即成。
　　需要注意的是炒后不要盖上锅盖，翠绿的芥蓝容易变成浅黄色。　
温馨提醒：脾胃虚寒者不宜多吃
　　夏天苦味菜，虽然走俏，但并非适合所有人。佛山市中医院的张年医生提醒，由于苦味菜性寒，多吃对胃肠道有刺激作用，脾胃虚寒的人群不宜一次食用过多，而且不能天天食用。有腹泻症状的食客更需注意。
　　而对凉拌的苦味菜则需要注意食用卫生，配上醋和蒜蓉等具有杀菌效果的配料，卫生而且味道鲜美。

四海春

真的是美味啊，希望能多出一些适合季节的菜谱

美军

西门子

看着就下火！

会游泳的牛

开胃口,还有好吃吃吗

蛋蛋

吃苦食可以泄火解暑，健脾开胃，增加食欲，促进消化，正是一举多得。