找回密码
 注册
查看: 894|回复: 3
打印 上一主题 下一主题

鸡蛋的蛋白质质量仅次于母乳

[复制链接]
跳转到指定楼层
1#
发表于 2009-8-17 17:41 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
  据《科学发现报》报道,中国营养学会理事、山东大学营养与食品卫生研究所教授蔺新英认为,鸡蛋是人类最好的营养来源之一。鸡蛋中含有高质量的蛋白质和丰富的维生素和矿物质。对人而言,鸡蛋的蛋白质仅次于母乳,是天然最接近母乳的蛋白质。
1 a, \2 _6 y" X  鸡蛋中蛋白质、氨基酸构成最好,氨基酸组成与人体基本相似,生物学价值在所有动物食品中是最高的。每百克鸡蛋含13.3克蛋白质,大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质含量。此外,100克鸡蛋中还含有脂肪88克、碳水化合物28克、维生素A 234微克、硫胺素O.11毫克、核黄素0.27毫克、维生素E1.84毫克等。这些营养素对于促进人体生长发育、维持正常生理代谢都有着非常重要的作用。5 y9 r' v8 ^: D# T
  但鸡蛋也有自己的缺点。它的维生素c含量不足。铁的吸收率也比较低。另外,蛋黄中含胆固醇较高,每天吃蛋黄不要超过两个。
) y& y" E. n4 Y2 c4 E! I" j5 `% b$ s/ h
[ 本帖最后由 白山龙 于 2009-8-17 18:20 编辑 ]
2#
发表于 2009-8-17 20:36 | 只看该作者
我每天吃一个。
回复 支持 反对

使用道具 举报

3#
发表于 2009-8-18 13:13 | 只看该作者
我不喜欢吃鸡蛋怎么办啊。天天喝酸奶也喝够了
回复 支持 反对

使用道具 举报

4#
 楼主| 发表于 2009-8-18 15:41 | 只看该作者
原帖由 吴雪儿 于 2009-8-18 13:13 发表 ) D1 E1 Q/ z& c$ q, J
我不喜欢吃鸡蛋怎么办啊。天天喝酸奶也喝够了
8 T# m- Q1 \$ @! Y  b3 v
好东西有很多,不喜欢吃鸡蛋,可以选择其他喜欢的吗!
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|- ( ICP12013697-2 ) 11010802026271

GMT+8, 2024-11-14 16:37 , Processed in 0.030706 second(s), 10 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.3

© 2001-2017 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表