白萝卜作为蔬菜佳品,营养成分丰富,富含B族维生素和多种矿物质,其中维生素C含量为梨的10倍。 ( `# _8 F d/ Y 白萝卜还具有抗病毒、抗癌功效:! h* y9 I0 D& N3 u
1.白萝卜中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动,即所谓顺气,减少粪便在肠道停留时间,预防结肠癌和直肠癌。 $ b6 |$ a/ b# E 2.白萝卜中的干扰素诱生剂,其双键核糖酸对口腔中酶的耐受较高,吞咽中不易被降解,无副作用。近年来国内一些医学家研究发现,白萝卜中含有的干扰素诱生剂物质,通过动物试验将这种物质注射到小白鼠体内,发现其体内的恶性肿瘤缩小50%—60%。$ W/ E! L. o4 ]9 R6 Z
3.白萝卜中含有的芥子油和莱苷,能与多种酶作用,形成具有辛辣味的抗癌成分。白萝卜越辣,这种成分越多,防癌性能越好。