警惕这些水果蔬菜连皮吃会中毒

水中兵

由许多人认为果蔬皮中有大量的营养物质，因此任何水果蔬菜时都将皮吃掉，但是有一些的水果蔬菜皮服用时容易引起疾病或中毒，因此应避免食用这些水果蔬菜皮。 　　

2 D) l6 p/ r; @  i3 M5 U2 x土豆皮

# U; k1 s3 `# V7 }" i  u4 v6 ~
09081813127fae1a18ba9c8d52.jpg (12.17 KB)
2009-8-18 13:44


土豆皮
4 @9 [) A* B0 L( I
+ p# F* H2 K! C% w　　土豆皮中含有“配糖生物碱”，其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。由于其引起的中毒属慢性中毒，症状不明显，因而往往被忽视。 　　
7 {6 F! j1 u4 Q. k9 V0 n  E
; m# c2 p( k- l　　马铃薯烧牛肉，由于这两种食物消化时所需胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，而拉长胃肠消化吸收的时间，造成胃肠的不适。 　　
5 j, Y2 L8 o$ E; \8 n
: A  O  y3 f" {柿子皮
3 }/ T* x- N: {3 o) r' q! J* S" B

0908181312ce18ecc3ea0dfdb6.jpg (15.05 KB)
$ b# t6 x2 }' B9 Q" [" M2009-8-18 13:44

# F7 I/ x9 ?- U8 v8 Y' w+ A
柿子皮

9 `. k; A1 w; x　　柿子未成熟时，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸则集中于柿皮中。 　　
( e' n  y% W9 \$ i& y9 s2 R8 c
　　鞣酸进入人体后在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物——柿石，引起多种疾病。
2 L7 B) A( h$ l1 d+ R
红薯皮

% o; V: I/ x$ {. w  L  ]
* j) _9 l/ z$ J; O1 l8 M$ f 0908181312cf742fca1670013a.jpg (14.67 KB)
& {: G5 P' [9 m2 d; X. [2009-8-18 13:44

  p9 W! H+ P3 ?3 @* c) K  @( R
红薯皮

　　红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”，进入人体将损害肝脏，并引起中毒。中毒轻者，出现恶心、呕吐、腹泻，重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。 　　

6 x; w3 P' _% H8 ?% u7 ~荸荠皮
5 P) ?* Z( y- a' N5 ~. Z( P
2 ]: l# ^1 l- D8 ~
0908181312f5327e061b9963e4.jpg (11.64 KB)
6 e. ]& d( n& @4 l5 o- \+ ~: h9 W/ D2009-8-18 13:44
. T+ `- J5 Q( `4 ~- G. O0 t
' w6 C3 K: U0 T8 r. c6 \+ L
荸荠皮

　　荸荠常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。另外，荸荠皮中还含有寄生虫，如果吃下未洗净的荸荠皮，会导致疾病。

银杏皮
  x/ T0 m& h# G. |- @" Q
8 m  q, q* `! j" F, N0 {
2 X% j/ r0 p4 m; Y# P! E7 [& ~ 090818131268d9c1e10a5d65b5.jpg (11.31 KB)
- ]  @* L9 q) ?2009-8-18 13:44

" ^. G0 X: F' R! F0 m
银杏皮

　　果皮中含有有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等，进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。另外，熟的银杏肉也不宜多食。

新鲜黄花菜
3 l  c+ q; ?6 j7 I: P1 E) A

. h) x0 a: w7 y! s5 P( U  F# V 09081813120eb61ca4399dbcd6.jpg (11.2 KB)
2009-8-18 13:44
) C) O0 b1 E1 W- ?. y
  P2 q+ r  C8 Y- B) g
新鲜黄花菜
) K4 v8 p/ i/ t% N. o) g/ ~& \
　　所含的秋水仙碱进入人体后经氧化会产生有毒物质，食用后会引起类似急性肠胃炎症状，极易误诊。而干黄花菜在加工时经清水充分浸泡，已将大部分秋水仙碱溶出，所以一般不会中毒。

2 H+ t* m6 N4 T9 ?四季豆和菜豆


' p$ M! H; ?* K$ R! d5 p5 n 09081813128c36207c92e20709.jpg (10.39 KB)
( _+ h9 W1 y! N7 ]; v2009-8-18 13:44


+ H% P8 \6 l; @3 G2 Q, @$ x四季豆和菜豆

　　它们的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。烹调时，应先将其煮熟，然后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可解毒性。

蚕豆
7 w3 A7 p$ [! c( o* n& G( B

6 E% ]8 i" D  V7 I2 [3 v 090818131278fff93a3cf0dd3e.jpg (13.08 KB)
2009-8-18 13:44


; m+ {+ h$ e$ s; Y9 n6 _% h蚕豆
+ r3 U# Q% f! r4 p
　　体内红细胞缺乏6－磷酸葡萄糖脱氧酶，吃了蚕豆后会得溶血性黄疸，又称蚕豆病。 这种病多有遗传性，因此，有家族病史的人应到医院检查，并避免吃蚕豆。
& _2 T& C- q( K9 K2 z" z" c7 E
蓝紫色的紫菜
& v" T; U( E, a4 z; T1 G

090818131286a08b3bc480c4e1.jpg (12.33 KB)
. L7 j( r  Q) U. V2009-8-18 13:44
# x! `9 h% c9 G5 T: S# |0 X
+ n. n5 h4 e; N7 l  w9 D
1 ]. Q' P8 N9 P2 g$ ^& @蓝紫色的紫菜

　　紫菜水发后若呈蓝紫色，则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。这些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。
$ D) p+ ]2 M4 E; i( k/ E
  @! c1 j7 ?: a$ |5 y新鲜木耳
8 [6 Y- Q" t* z' I, n0 G

8 Z) @- t5 b" w. K) u8 t 0908181312185352fb934228fd.jpg (13.27 KB)
9 u. X, ^9 e! M* H; a, k+ ^2009-8-18 13:44


新鲜木耳
" {1 c7 D0 U' `7 x9 {& r( E# [3 c
　　鲜木耳含有一种啉类光感物质，它对光线敏感，食用后经太阳照射，引起日光皮炎，个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。因此不可食用。

长作相

学习了,谢谢!

长春冬泳

喜洋洋

哇噻！还头一次听说。

青林