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马齿苋,又名长命菜、长寿菜、猪母菜等,一种常用的中草药。生于村旁、路边湿地,它含有蛋白质、脂肪、糖类、多种矿物质及多种维生素,不但营养丰富,而且营养价值也高。
; E0 A8 h$ g0 i- v5 y1 ^* Z: } 马齿苋的主要保健功能有:1、含有高浓度的去甲肾上腺素,它能促进胰岛的分泌,调节人体内的糖代谢,有降低血糖的作用,适宜糖尿病患者常用;2、马齿苋能清热解毒,散血消肿;3、马齿苋有丰富的钾,而高钾食品有降低血压的效果,针对心肌的兴奋具有重要的生理效应,能直接抑制心肌的收缩力,能降低高血压与中风的发生率;4、马齿苋有丰富的w 3脂肪酸,此种物质是保护心脏的有效物质;可预防血小板凝集,防止冠状动脉血栓形成。 9 l, V" P! r! H4 u; n
% {" T$ i& H0 S# r' \3 P# S 方剂一:治疗血痢:用马齿苋20克,粳米30克,加水煮粥,不加盐醋,空腹淡食,具有凉血止血和解毒之功。
) _& E9 {9 u, o! g 方剂二:鲜马齿苋500克,洗净切碎,加水1.5公斤,煮烂过滤取汁,成人每日服3次,每次70毫升,连服2 7天;儿童减半服用,连服10天。此方可治菌痢。
8 v) h( S- v: a6 T/ a% n3 F9 q3 }制作方法:1、马齿苋选用嫩茎,洗净;葱、姜、蒜分别切片;辣椒切段。
0 Z! Z z# h3 ~7 V2、锅内放少许色拉油,将葱、姜、蒜、辣椒炒出香味,放入马齿苋,加盐、味精,翻炒均匀。
% Y7 w6 n q; v, m+ F3 k5 C这是一道河南家常小炒,利用马齿苋的嫩茎,加调料炒至而成,鲜美可口,脆润柔嫩,颇具山野风味。
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